עדינות האוכל לא נשפטת רק על פי יכולת הבישול. גם טריות המזון והתבלינים שבהם אתם משתמשים קובעים אותה. אחת הדרכים לשמור על איכות תבליני המטבח היא לאחסן את המרכיבים הללו בצורה נכונה.
אחסנתם את התבלינים שלכם כמו שצריך? מצא את התשובה בסקירה הבאה.
כיצד לאחסן תבלינים למטבח כדי לשמור על איכותם
שמירה על איכות התבלינים פירושה שמירה על הערך התזונתי שבהם. על מנת שתוכלו להפיק את התועלת המרבית מפלפל שחור, שום, צ'ילי ושאר תבלינים, עליכם גם לאחסן ולהשתמש בהם כראוי.
בדוק להלן טיפים לאחסון תבלינים למטבח.
1. שומרים על שלמות התבלינים
תבלינים למטבח שלם כמו קינמון, נרות ואניס יכולים להחזיק מעמד זמן רב יותר מתבלינים אבקת. הסיבה לכך היא שתהליך הזיקוק יכול להרוס את תכולת השמנים האתריים המעניקים לתבלינים אלה את טעמם הייחודי.
אם אפשר, קנה עשבי תיבול שעדיין שלמים. מאחסנים היטב ומחטים רק כשאתם עומדים לבשל. למרות שפחות פרקטית, שיטה זו יכולה להוסיף טעם לתבלינים שבהם אתה משתמש.
2. אל תתנו לתבלינים במטבח להתפרק
בכל פעם שתסיים לבשל, אתה עלול לשים את מיכלי אחסון המזון שלך במקום הלא נכון ולשכוח להרכיב אותם בחזרה. אחסון מיכל התבלינים למטבח בצורה המקורית למעשה יקשה עליכם בהמשך.
מיכלי תבלינים למטבח עלולים ליפול בגלל שהם חבוטים ומלכלכים את הארונות. כמו כן, תתקשו למצוא את תבליני המטבח שאתם מרבים להשתמש בהם מכיוון שהם נמצאים במיקום כאוטי. אז, אל תשכח לארגן את מיכלי אחסון התבלינים שלך.
האם זה נכון שמיכלי מזון מקלקר עלולים לגרום לסרטן?
3. קונים תבלינים לפי הצורך
שקול לרכוש חומרי תיבול לפי הצורך. ישנם סוגים של תבלינים למטבח שניתן לקנות בכמויות גדולות מכיוון שהם מרבים להשתמש בהם כמו שום, ג'ינג'ר, פלפל וכדומה.
להיפך, אל תקנו יותר מדי תבלינים שממעטים להשתמש בהם. תבלינים טריים למטבח מחזיקים מעמד רק לכמה ימים או שבועות. יותר מזה, חדות הטעם והארומה תפחת או אפילו תתעפש.
4. אחסן בכלי הנכון
בהשוואה לירקות ופירות, תבליני המטבח עמידים ואינם נרקבים בקלות. עם זאת, עם הזמן, גם איכות תבליני המטבח תרד אם לא תאחסנו את החומרים הללו בצורה ובמכל נכון.
עשבי תיבול טריים כגון ג'ינג'ר, גלנגל וצ'ילי ניתן לאחסן במיכל פתוח. בינתיים יש לאחסן בכלים סגורים תבלינים בצורת אבקה ותבלינים שקולפו או חתכו בחלקם.
5. אחסן תבלינים במקום מיוחד
אור, אוויר, חום ולחות הם אויבי התבלינים. לכן אתה צריך מקום יבש וחשוך כמו ארון. אם זה לא אפשרי, אתה יכול להשתמש במדף פתוח המחובר לקיר.
נסו שהמדפים שבהם אתם משתמשים לא יהיו חשופים לאור שמש ישיר. אתה יכול להבטיח עוד יותר את בטיחות המזון על ידי אחסון מרכיבים אלה במיכלי פלסטיק או פחיות אטומות וסגורות היטב.
6. סמן את מיכלי התבלינים למטבח
למרות שחיי המדף ארוכים למדי, אל תשכחו לבדוק את כל סוגי התבלינים למטבח באופן קבוע. זה יעזור לכם לבדוק את האספקה שלכם ובמקביל לזרוק את התבלינים שכבר אינם ראויים לצריכה.
כדי להקל, תן תווית תיאור על מיכל האחסון שבו אתה משתמש. ציינו את שם התיבול ואת תאריך הרכישה על המיכל כדי שלא תתבלבלו כשתרצו להשתמש בו.
7. השתמשו בתיבול לפני שהטעם והארומה נעלמים
אל תתנו לתבליני המטבח שלכם לשכב רק בארון האחסון. הארומה והחדות של התבלינים יפחתו עם הזמן. לכן, ככל האפשר השתמשו בתיבול כחומר טעם בעת הבישול.
צריך גם להכיר במאפיינים של תבליני מטבח שאינם מתאימים לצריכה. לתבלינים שעדיין טובים יש ארומה וטעם ייחודיים. אם הריח כבר לא נראה לעין, זה אומר שאתה צריך לזרוק אותו ולהחליף אותו בחדש.
אופן אחסון תבלינים יקבע את איכות הטעם והארומה. לכן, הקפידו לבחור את האחסון והמיכל הנכונים. על ידי שמירה על איכות התבלינים, טעם האוכל יהיה הרבה יותר טעים.
