דבש או סוכר, מה עדיף לבריאות? -

אולי שמעתם לא פעם על העצה להפחית את הסוכר היומי, אז במקום להשתמש בסוכר, אתם מוסיפים דבש כדי להמתיק את המשקה שלכם. לא מעט אנשים גם מסכימים שדבש הוא ממתיק טבעי טוב יותר מסוכר. מאמינים כי דבש מסייע בריפוי מחלות שונות בעוד שסוכר רק גורם לקיבה נפוחה יותר.

אבל, בין דבש או סוכר, מה בריא יותר לצרוך? האם זה נכון שעדיף דבש מסוכר?

לבחור דבש או סוכר? דע את ההבדל קודם

דבש או סוכר הם שני סוגי ממתיקים טבעיים המשמשים לעתים קרובות כדי לגרום לאוכל או משקאות לטעום מתוק. בעצם, גם לדבש או לסוכר יש את אותה תכולה, המורכבת מפרוקטוז וגלוקוז. אמנם הרמות של שני סוגי הפחמימות שונות בדבש ובסוכר.

בדבש יש כ-40% פרוקטוז ו-30% גלוקוז. בעוד שסוכר מכיל 50% פרוקטוז וגלוקוז. זה מצביע על כך ששניהם יכולים לגרום לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות, מכיוון שפרוקטוז וגלוקוז הם פחמימות קלות לעיכול.

אבל אכן, ערך האינדקס הגליקמי של סוכר מעט גבוה יותר מדבש, מכיוון שלסוכר יש תכולת גלוקוז גבוהה יותר. אבל זה לא הופך את השניים לשונים בהרבה.

האם זה נכון שעדיף דבש מסוכר?

יש אנשים שמאמינים שעדיף ובריא יותר לאכול דבש מאשר סוכר. הסיבה לכך היא שהדבש מכיל חומרים מזינים נוספים מלבד פרוקטוז וגלוקוז, כלומר:

• מינרלים, כגון מגנזיום ואשלגן
• נוגד חמצון
• מספר סוגים של ויטמינים

למעשה, ישנם מחקרים רבים הקובעים כי דבש - במיוחד דבש שחור - יכול לעזור להקל על תסמיני שיעול והתקררות ולטפל באלרגיות למזון. אז האם זה הופך את הדבש לטוב יותר מסוכר?

ואכן, במקרה זה דבש עדיף עם סוכר, כי הסוכר אינו מכיל חומרים מזינים אחרים מלבד פחמימות וקלוריות פשוטות. עם זאת, הקלוריות הכלולות בדבש גבוהות מהסוכר. לדוגמה, כפית אחת של סוכר מכילה 49 קלוריות, בעוד כפית אחת של דבש מכילה כ-64 קלוריות.

אז מי מהם בריא יותר? דבש או סוכר?

אכן, לדבש יש יתרונות נוספים שטובים לבריאות. עם זאת, בהתחשב בכך ששניהם ממתיקים טבעיים המכילים פחמימות פשוטות - מעלים בקלות את רמות הסוכר בדם - אז גם דבש וגם סוכר, ואת שניהם כדאי להגביל את הצריכה.

בנוסף, צריכה של דבש או סוכר תגרום לך להשמין, תגרום לבעיות בבריאות הפה והשיניים ותגביר את הסיכון למחלות כרוניות כמו סוכרת.

אז, שום דבר לא טוב יותר מהשניים, במיוחד אם צורכים אותם בכמות גדולה מדי. לכן, כדאי להגביל את הצריכה היומית של דבש או סוכר. גם לאלו מכם שיש להם היסטוריה של סוכרת, כדאי להימנע מדבש או סוכר כי זה רע מאוד לרמות הסוכר בדם.

משרד הבריאות של הרפובליקה של אינדונזיה ממליץ שצריכת סוכר או ממתיקים לא תעלה על 50 גרם ליום או שווה ערך ל-5-9 כפיות. אם אתה חולה סוכרת, אתה יכול להשתמש גם בממתיקים מלאכותיים שאינם גורמים לעלייה ברמת הסוכר בדם. עם זאת, עדיין עדיף לא לצרוך אותו בכמויות גדולות.