פולנטה היא גריסים שמקורם באיטליה. המרקם של הפולנטה משתנה, בהתאם למשך זמן הבישול ולכמה זמן לוקח לפני ההגשה. אם מוגשת מיד לאחר הבישול, הפולנטה עדיין חמה ורכה. אם הוא מבושל יתר על המידה, הפולנטה תהיה סמיכה, דחוסה וניתן להגיש אותה פרוסה. אז מה הם היתרונות והיתרונות של פולנטה לבריאות? בדוק את ההסבר למטה, קדימה.
1. עשיר בפחמימות מורכבות
פחמימות מורכבות הן פחמימות המכילות סיבים ועמילן. פחמימות מורכבות מתפרקות בגוף זמן רב יותר מפחמימות פשוטות כך שהן אינן גורמות לעליית סוכר בדם לאחר ארוחה. מצב זה הופך את האנרגיה לזמינה יותר בגוף ויכול לשלוט בתיאבון.
סוג זה של פחמימות טוב גם לאנשים עם סוכרת מכיוון ששחרור הגלוקוז (סוכר) לגוף מתבצע באיטיות ויכול לשלוט ברמת הסוכר בדם.
פחמימות מורכבות גם שומרות על שובע זמן רב יותר, שומרות על מערכת עיכול בריאה ומכילות את הויטמינים והמינרלים שהגוף שלך צריך. זה היתרון של הפולנטה שחבל לפספס, במיוחד לאלו מכם שיש להם בעיות עיכול או מעוניינים להפחית מנות מזון.
2. פולנטה ללא גלוטן
עבור אנשים המחפשים דיאטה ללא גלוטן, פולנטה יכולה להיות בחירה מצוינת. פולנטה בטוחה לצריכה על ידי אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן. עם זאת, כאשר אתה קונה מוצרי פולנטה אינסטנט, אתה עדיין חייב להסתכל על התכולה על אריזת המוצר האם יש תוספים מסוימים או לא שדווקא מזיקים לך.
מחלת צליאק היא מצב מעי דלקתי כרוני המופעל על ידי בליעת גלוטן למעיים. גלוטן הוא סוג של חלבון המצוי במוצרים שמקורם בחיטה.
כאשר חולי צליאק צורכים מוצרים המכילים גלוטן, הדבר יגרום לדלקת במעיים ומצב זה יפריע לספיגה של חומרים מזינים ממזונות אחרים.
3. מכיל ויטמין A
פולנטה מכילה ויטמין A, הממלא תפקיד חשוב במערכת החיסון. ויטמין A שומר על האפיתל, שהוא רקמת הגוף המצפה את הריאות, מערכת העיכול, רירית כלי הדם והעור. הנוכחות של ויטמין A באפיתל מגינה על חיידקים או מיקרואורגניזמים גורמי מחלות מלהיכנס לגוף.
ויטמין A נחוץ לשמירה על חדות הראייה, ובמיוחד נחוץ לרשתית העין כדי להמיר אור ראייה לאותות עצביים למוח.
4. מקור לקרוטנואידים
קרוטנואידים הם פיגמנטים המצויים במזונות צמחיים הניתנים להמרה לצורת ויטמין A. צריכת מזון מכילה קרוטנואידים החשובים לגוף מכיוון שהקרוטנואידים פועלים כנוגדי חמצון להגנה על תאים, רקמות ואיברים בגוף מפני השפעות של רדיקלים חופשיים שיכול לתרום להתפתחות סרטן, מחלות לב ומחלות עיניים.
חלק מהקרוטנואידים מומרים לוויטמין A ויש להם תפקיד של שמירה על מערכת החיסון, בריאות העיניים ותמיכה בתהליכי גדילה והתפתחות.
5. דל שומן
בעיקרון, פולנטה היא מזון דל שומן ובטוח לצריכה בדיאטה דלת שומן. עם זאת, הכל תלוי איך אתה מעבד את הפולנטה הזו. הימנע משימוש בתוספת שומן רווי בבישול כמו שימוש בחמאה. בישול עם שומן רווי בסופו של דבר מפחית את היתרונות של פולנטה.
6. מכיל מינרלים חיוניים
פולנטה מכילה מינרלים חיוניים, כלומר סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, נתרן ואבץ. ויטמינים המצויים בכמויות קטנות בפולנטה הם ויטמינים B ו-E. מינרלים שימושיים, אחד מהם הוא לשמור על צפיפות העצם ולאזן את רמות הנוזלים בגוף.
7. פולנטה מכילה חלבון
המרכיב העיקרי בפולנטה הוא פחמימות, אבל הפולנטה עדיין מכילה חלבון. חלבון זה מתפקד בתהליכים מטבוליים רבים וביצירת מבני גוף בגוף. חלבון מתפקד גם ביצירת אנזימים, הורמונים ונוירוטרנסמיטורים. מאזן הנוזלים בגוף מוסדר גם על ידי חלבון.
