כשאתה רואה מישהו שמן, אולי מה שעולה לך בראש הוא שהאדם בטח אכל יותר מדי אוכל שומני. אבל מסתבר ששומן או השמנת יתר לא תמיד נגרם ממזונות עתירי שומן, אלא יכול להיגרם גם מאכילת יותר מדי מלח או מזונות מלוחים. איך זה יכול להיות? הנה ההסבר.
היזהרו משומן אם אתם אוכלים יותר מדי מלח
אוכל ללא מלח בהחלט לא טעים. מלח נחוץ למעשה לגוף כדי לשמור על מאזן הנוזלים ולשפר את תפקוד השרירים והעצבים. עם זאת, זה לא אומר שאתה יכול להשתמש בכמה שיותר מלח. אם אתה חובב אוכל מלוח, היזהר עם הסיכון ליתר לחץ דם, התקף לב, שבץ מוחי, להשמנה.
בשנת 2015, חוקרים מבריטניה וסין דיווחו כי ילדים ומבוגרים שהקפידו על דיאטה עתירת מלח העלו את שומן הגוף.
תוצאות מחקרים מראות שכל גרם אחד של מלח יכול להגביר את הסיכון להשמנה בילדים ב-28% ובמבוגרים ב-26%. מומחים חושדים שזה בגלל שאכילת יותר מדי מלח יכולה לשנות את הדרך בה הגוף שורף שומן.
אז למה מלח יכול להשמין את הגוף?
לגוף יש מנגנונים טבעיים שאומרים לך מתי להפסיק לאכול ומתי להתחיל לאכול. כאשר אתה אוכל יותר מדי מלח, הגוף שלך הופך לחוסר רגישות ואינו מזהה שום סימנים של צורך להפסיק לאכול. זה גורם לך לאכול יותר.
בנוסף, אכילת יותר מדי מלח גם גורמת לך לצמא ולשתות יותר. כתוצאה מכך, הגוף שומר יותר מים כך שמשקל הגוף גדל אוטומטית.
זה מחמיר על ידי היכולת של מלח לשמור מים בגוף. ככל ששותים יותר נוזלים, כך מצטברים יותר נוזלים עקב רמות מלח גבוהות.
למעשה, גרם נוסף של מלח שולחן אשר שווה ערך ל-400 מיליגרם של נתרן יכול להוסיף עד 1 קילוגרם של משקל. אבל יש לציין שהעלייה במשקל אינה נובעת ממצבורי שומן, אלא בגלל מים.
החדשות הטובות הן שהעלייה במשקל היא זמנית. כאשר אתם אוכלים פחות מזון מלוח, המים המוחזקים בגוף ייצאו החוצה כך שגם אתם יורדים במשקל. לכן, זה רעיון טוב להימנע מאכילת יותר מדי מלח אם אתה רוצה להישאר רזה.
לדברי ליסה מוסקוביץ', R.D., תזונאית ומייסדת קבוצת NY Nutrition, מלח לא עובד לבד בגורם לך לעלות במשקל, כפי שדווח על ידי Women's Health. למעשה, מזון מלוח מכיל בדרך כלל גם הרבה שומן וסוכר, למשל בצ'יפס, נקניקיות וקורנביף.
כאשר אתם אוכלים מזון מלוח, תכולת השומן והסוכר בגופכם תגדל אוטומטית כך שגם המשקל שלכם יעלה מהר יותר.
ביום, כמה מלח אפשר לצרוך?
אם אתם מנסים לרדת במשקל, כדאי להימנע מצריכת מזון מלוח ומזונות ארוזים עתירי מלח. במקום להוסיף הרבה מלח כדי להפוך את האוכל למלוח יותר, השתמשו בתבלינים אחרים כמו שום או פלפל שחור שנותנים לו טעם מלוח טבעי יותר. ככל שתוסיף יותר טעם, אתה צריך פחות מלח.
עם זאת, זה לא אומר שאסור לאכול מלח בכלל. לפי משרד הבריאות, הגבול המקסימלי של אכילת מלח ביום אחד הוא 1 כפית או שווה ערך ל-5 גרם (2000 מיליגרם נתרן) למבוגרים. בינתיים, עבור גילאים צעירים יותר או ילדים, הצורך במלח ליום הוא בהחלט פחות מאשר מבוגרים.
אל תשכח לקרוא תמיד את תווית המידע התזונתי על האריזה, שיכולה לעזור לך לשלוט ברמות המלחים. כדי לגלות כמה מלח יש במזון ארוז, ניתן להסתכל על תכולת הנתרן במוצר. בחר מזונות דלי נתרן או שאינם מכילים כלל.
במקום זאת, אתה יכול גם לבחור מזונות טבעיים דלי נתרן, כגון פירות, ירקות ואגוזים שהם ללא ספק בריאים יותר עבורך.
