אלרגיות למזון הן אחד מסוגי האלרגיות הנפוצים ביותר המופיעים אצל אנשים רבים. ייתכן שחלק מכם יצטרכו להימנע ממזונות מסוימים כדי שהגוף לא יחווה תגובה אלרגית. מזון אחד שיכול לעורר אלרגיות אצל אנשים מסוימים הוא שומשום.
מהי אלרגיה לשומשום?
אלרגיה לזרעי שומשום היא מצב שבו הגוף חווה תגובה אלרגית לחלבון שומשום לאחר צריכת הזרעים.
זרעי שומשום למאכל הם מרכיב המשמש במזונות רבים כגון סושי.
למרות שהמקרה אינו כמו אלרגיה לבוטנים, לאלרגיה זו למזון יש תגובה חמורה לא פחות.
תגובות אלרגיות לצורות שונות של שומשום יכולות לעורר הלם אנפילקטי. זה יכול להתרחש כאשר אדם אלרגי לדגנים אלה צורך שומשום.
בצריכה, החלבון בשומשום נקשר לנוגדני IgE ספציפיים המיוצרים על ידי מערכת החיסון של הסובלים מאלרגיות.
כתוצאה מכך, הגוף מייצר תגובה חיסונית שעלולה לגרום לתסמיני אלרגיה, הנעים בין קל לחמור מאוד.
עד כמה מצב זה שכיח?
במהלך שני העשורים האחרונים, עלו מקרים של אלרגיה לשומשום.
חלק מהמקרים המתרחשים קשורים בריבוי מוצרים המכילים שומשום ושמן שומשום.
שמן שומשום נחשב לשמן בישול בריא ומשמש בבישול, לרבות בתבשילים צמחוניים וברטבים לסלט.
בנוסף, שמן שומשום משמש בתרופות שונות, מוצרי קוסמטיקה וקרמים לעור.
לרוע המזל, אפילו השימוש במוצרים מקומיים המכילים שמן שומשום עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
לכן חשוב לדעת האם יש לך אלרגיה לשומשום או לא.
תסמינים של אלרגיה לשומשום
תסמיני אלרגיה מתרחשים בדרך כלל מיד לאחר אכילת מזון המכיל שומשום.
עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תסמיני אלרגיה עד שעה לאחר מכן.
תסמינים של אלרגיות נוטים להיות קלים עד חמורים, כולל:
- פריחות בעור, במיוחד סביב הפנים,
- גרון מגרד,
- בְּדִיחָה,
- שִׁלשׁוּל,
- קשה לנשום,
- לְהִשְׁתַעֵל,
- דופק נמוך,
- גירוד בפה, ו
- כאב בטן.
יתכנו כמה תסמינים שאינם מוזכרים.
אם יש לך חששות לגבי סימפטום, אנא התייעץ עם הרופא שלך כדי להבין מה גורם לו.
מתי עלי לפנות לרופא?
אם אתה חווה אחד או יותר מהתסמינים שהוזכרו לאחר אכילת מזונות המכילים שומשום, פנה מיד לרופא.
ככל שמחלה מאובחנת מוקדם יותר, כך גדלים סיכויי הריפוי.
גורם לאלרגיה לזרעי שומשום
בעיקרון, אלרגיה לשומשום נגרמת מצריכת צמחים וכל מוצר שמקורו בשומשום ושמן שומשום.
בדרך כלל, מערכת החיסון מגינה על הגוף מפני חומרים מזיקים, כמו חיידקים ווירוסים.
עם זאת, מערכת החיסון של אנשים הסובלים מאלרגיות מחשיבה את החלבון בשומשום כמזיק.
כתוצאה מכך, המערכת החיסונית מנסה להגן יתר על המידה על הגוף מפני חלבון שומשום.
זה גורם לגוף לפתח תגובה אלרגית בכל פעם שאתה אוכל מזונות המכילים שומשום.
אתה מבין, אנשים עם מערכת חיסון אלרגית לשומשום מייצרים נוגדנים אלרגיים מיוחדים כדי להילחם בחלבון השומשום.
נוגדנים אלו הנקראים נוגדני IgE ספציפיים לשומשום רק מזהים ומגיבים לחלבוני שומשום.
נוגדני IgE מעוררים את הסימפטומים של תגובה אלרגית עד מספר שעות לאחר אכילת מזון המכיל שומשום. כאן מתעוררת התגובה האלרגית לשומשום.
גורמים לאלרגיה החבויים במזון שלך
אִבחוּן
אם אתה חושד שתסמיני האלרגיה שלך נגרמים מצריכת מזונות המכילים שומשום, התייעץ מיד עם רופא.
רופאים יאבחנו מאוחר יותר מצב זה על סמך היסטוריה של תגובות לאחר צריכת או חשיפה לשומשום.
לאחר מכן, תוכל לעבור מספר בדיקות אלרגיה נוספות, כגון בדיקת דקירה בעור או בדיקת IgE בדם.
בדיקות IgE מבוצעות בדרך כלל כדי לתמוך באבחנה, אך לא ניתן להשתמש בהן לבד.
הסיבה היא שחלק מהאנשים יכולים לעבור בדיקת אלרגיה חיובית, אך יש להם סובלנות למזונות אלו כך שהם לא חווים תגובות כלשהן.
רפואה וטיפול באלרגיה לזרעי שומשום
בדיוק כמו כל סוג אחר של אלרגיה למזון, טיפול באלרגיה לשומשום דורש מינון מוזרק של אפינפרין (אדרנלין).
שיטת טיפול זו נדרשת בדרך כלל לתגובות אלרגיות חמורות.
אפינפרין שואפת להפוך את תגובת ההלם האנפילקטי כך שהתגובה האלרגית תירגע.
ייתכן שתצטרך לשאת איתך גם זריקה אוטומטית המכילה אפינפרין (EpiPen) בכל מקום שבו אתה נמצא אם יש לך אלרגיה לשומשום.
כך, אתה יכול להזריק אפינפרין לזרוע או לרגל שלך מיד לאחר שמתרחשת תגובה.
טיפול מהיר יפחית את הסיכון לסיבוכים חמורים.
כיצד למנוע תגובה אלרגית לשומשום
אם יש לך אלרגיה לשומשום, חשוב להימנע מאלרגנים כדי להפחית את הסיכון לתגובה אלרגית חמורה.
למרבה הצער, לא מעט מרכיבי שומשום מופיעים עם שמות שאולי אינם נפוצים.
למרות זאת, תמיד קרא את תוויות המזון או שאלו את צוות המסעדה לגבי המרכיבים המשמשים לפני הזמנת מזון.
כדי להקל עליך, נסו להימנע מצריכת מזונות המעורבבים עם המרכיבים הבאים:
- בנה, זרע בנה, זרע בניס,
- ג'ינגלי או שמן ג'ינגלי,
- גומסיו (מלח שומשום),
- חלבה,
- קמח שומשום,
- שמן שומשום,
- משחת שומשום,
- שומשום, או
- טחינה, טחינה, טחינה.
מזונות המכילים שומשום
מרכיבי שומשום שהוזכרו יכולים להימצא בדרך כלל במזונות מסוימים.
ייתכן שתוכל להיות ערני יותר כאשר אתה רוצה לאכול את המאכלים האלה, במיוחד כאשר אתה אוכל בחוץ, על ידי שאל במסעדה.
ישנם גם מספר סוגי מזונות המכילים בדרך כלל שומשום, כולל:
- מאפים, כגון בייגל, לחמניות, לחמניות המבורגר או לחמניות,
- דגנים, כמו גרנולה ומוזלי,
- צ'יפס, כלומר שבבי בייגל או טורטייה,
- רוטב, חומוס או טחינה,
- אטריות, ריזוטו, או שיש קַבַּבּ,
- משקה צמחים,
- בשר מעובד או נקניקיות,
- חטיפים, כגון כַּעַך, עוגות אורז, או ממתקים,
- סושי,
- טמפה, דן
- המבורגר צמחוני.
אם יש לך שאלות נוספות, אנא שוחח עם הרופא שלך כדי להבין את הפתרון הנכון עבורך.
