מזונות המכילים פוליפנולים לבריאות הגוף

פוליפנולים הם אחת התרכובות החשובות לבריאות. תכולת פוליפנולים זו נמצאת במגוון מקורות מזון. לפוליפנולים תפקידים רבים לבריאות הגוף.

על פי מחקרים רבים, צריכה של מזונות עתירי פוליפנולים באופן קבוע לאורך זמן יכולה להגן על הגוף מפני התפתחות סרטן, מחלות לב, סוכרת, אוסטאופורוזיס ומחלות נוירולוגיות שונות. ואז, אילו מזונות מכילים פוליפנולים?

מה הם פוליפנולים?

פוליפנולים הם תרכובות פיטוכימיות שנמצאות באופן טבעי בצמחים. תרכובות אלו מעניקות צבעים שונים (פיגמנטים) למזון. לא רק זה, פוליפנולים פועלים גם כדי להגן על צמחים מפני נזק.

לא רק שמסוגלים להגן על צמחים, פוליפנולים החודרים לגוף האדם מסוגלים גם להגן על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים. לכן פוליפנולים מסוגלים לפעול כנוגדי חמצון בגוף.

ניתן למצוא תרכובות אלו בפירות, ירקות ודגנים באופן טבעי. פירות, כגון ענבים, תפוחים, אגסים, דובדבנים ופירות יער מכילים עד 200-300 מיליגרם (מ"ג) של פוליפנולים ל-100 גרם. כמויות מספיקות יכולות להגן על תאי הגוף מפני נזק. זו אחת הסיבות לכך שאכילת הרבה ירקות ופירות היא כל כך חשובה.

מהם כמה מקורות מזון המכילים פוליפנולים?

1. פירות המכילים פוליפנולים

בנוסף ליין תפוחים ודובדבנים כפי שהוזכר לעיל, משרד החקלאות של ארצות הברית ממליץ לך לצרוך פירות יער כמו אוכמניות, תותים ופטל כמקורות מזון המכילים פוליפנולים עשירים למדי.

מחקר שפורסם במרץ 2008 של כתב העת Journal of Nutrition, מצא שפירות כמו ענבים אדומים, דובדבנים, תפוחים, שזיפים שחורים, רימונים אדומים ומשמשים טובים גם לבריאות מכיוון שהם עשירים בפוליפנולים ונוגדי חמצון.

2. ירקות המכילים פוליפנולים

כל הירקות מכילים בדרך כלל פוליפנולים או נוגדי חמצון. עם זאת, אם אתם מחפשים מקור מזון עשיר בפוליפנולים, בחרו בירקות בעלי צבעים בהירים או כהים, לא חיוורים.

כמה דוגמאות לירקות המכילים פוליפנולים הם תרד, בצל, ברוקולי, אספרגוס וגזר. אכילת שלוש עד חמש מנות ירקות מדי יום מומלצת מאוד כדי לתמוך בבריאות גופנית מרבית.

3. דגנים ואגוזים

זרעים ואגוזים הם גם מקור למזונות המכילים פוליפנולים גבוהים. בשעועית, פולי סויה הם סוג אחד של שעועית המכילה פוליפנולים גבוהים. בנוסף, הקטניות מכילות גם מקור גבוה של נוגדי חמצון. סוגים מסוימים של אגוזים המכילים הרבה פוליפנולים הם שעועית שחורה, שעועית לבנה, ערמונים, אגוזי לוז, אגוזי נרות, שקדים ואגוזי מלך.

4. מקורות מזון אחרים המכילים פוליפנולים

חלק מהמשקאות כמו קפה ותה מכילים גם הרבה פוליפנולים. חוץ מזה, יַיִן או יין אדום, שוקולד ומרגרינה מכילים גם נוגדי חמצון גבוהים.

עם זאת, ישנם כמה משקאות כגון קפה או תה שאסור לצרוך יותר מדי. הסיבה לכך היא שבעצם קפה ותה מכילים קפאין גבוה. כל דבר עודף בהחלט לא טוב לגוף.