בריאות העצם קשורה לעיתים קרובות לשתיית חלב, לאור תכולת הסידן שבו הנחשבת לבעלת תפקיד מרכזי בעצמות. אנשים רבים ששותים חלב באופן קבוע כדי לשמור על בריאות העצם בהווה ולמנוע נזק לעצם בגיל מבוגר. עם זאת, מחקר נוסף הראה שמסתבר שלצריכת חלב לא תמיד יש השפעה טובה על עצמות האדם. למעשה, מסתבר ששתיית חלב יתר עלולה להגביר את קצב הפחתת הסידן בעצמות, אתם יודעים!
האם חלב באמת מסוגל לשמור על בריאות העצם, או שזה רק מיתוס שנוצר על ידי יצרני חלב, הא?
קרא גם: 4 השפעות שליליות שעלולות להתרחש עקב חלב
מדוע חלב נקרא טוב לבריאות העצמות?
חלב הוא משקה המכיל רכיבים תזונתיים מלאים, החל מפחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים וכלה בסוגים שונים של אנזימים ביולוגיים. התוכן של רכיבי תזונה שונים בחלב הוא התומך בתפקודים וביתרונות השונים של החלב, החל ממקור אנרגיה לביצוע פעולות יומיומיות ועד לסיוע בהובלת חמצן בגוף.
אחד המרכיבים בחלב המוכר בעיקר על ידי הקהילה הרחבה הוא סידן, סוג של מינרל שיש לו תפקיד חשוב ביצירת עצם, התכווצות שרירים, העברת עצבים וקרישת דם. בנוסף לסידן, חלב מכיל גם מגנזיום שלו תפקיד לא פחות חשוב בחילוף החומרים של העצם, ומנגן שמשחק תפקיד ביצירת העצם. לא פעם, חלב מקבל את התואר כמשקה 'ידידותי' לבריאות העצם.
מוצרי חלב ונגזרותיהם ( מוצרי חלב ) מכיל סידן בכמות מספקת כדי לענות על צורכי הסידן של הגוף, כאשר כוס אחת של חלב פרה יכולה לענות על 30 אחוז מהדרישה היומית לסידן. בהשוואה למזונות אחרים, חלב הוא מקור לסידן בעל ריכוז הסידן הגבוה ביותר למנה. 99% מהסידן הללו מאוחסנים בשיניים ובעצמות, ואילו השאר ניתן למצוא בדם וברקמות אחרות.
לכן, אנשים רבים מאמינים שצריכת חלב ומוצריו הנגזרים תמנע אוסטאופורוזיס וירידה בבריאות העצם מכיוון שהוא יכול לענות על צורכי הסידן של העצמות ולסייע בחיזוק מסת העצם.
קרא גם: האם חולי סוכרת יכולים לשתות חלב?
שתייה מרובה של חלב מגבירה את הסיכון לשברים
מחקרים קודמים הראו שהסידן בחלב יכול לסייע בחיזוק העצמות ובמניעת אוסטאופורוזיס - מה שיכול להמשיך להגביר את הסיכון לשברים. עם זאת, מחקרים עדכניים דווקא מראים ששתיית חלב יתר לא עוזרת למנוע מאיתנו את הסיכון לשברים.
קרא גם: 3 דברים שגורמים לעצמות שלך להישבר בקלות
לנשים ששותות יותר מדי חלב יש למעשה סיכון גבוה יותר לשברים בהשוואה לנשים אחרות שצורכות כמויות קטנות של חלב. הסיכון לשבר עלה ב-16 אחוז בנשים ששתו 3 כוסות חלב או יותר ביום, והסיכון לשבר במותניים עלה ב-60 אחוז.
עדויות מחקריות שונות על השפעת החלב על העצמות
מחקרים נוספים הקשורים לבריאות החלב והעצמות:
- מחקר מאוניברסיטת הרווארד מראה שלאנשים ששותים רק כוס חלב אחת בשבוע, או אפילו ללא חלב בכלל, יש את אותו סיכון לשברים כמו אנשים ששותים יותר משתי כוסות חלב בכל שבוע.
- מחקר בן שני עשורים של הרווארד, שאחריו 72,000 נשים, הראה שאין ראיות לכך שצריכת מוצרי חלב יכולה למנוע שברים או אוסטאופורוזיס.
- מחקר אחר שעקב אחר יותר מ-96,000 אנשים הראה שככל שאדם צרך יותר חלב, כך גדל הסיכוי שהוא ישבר כמבוגר.
- דווח מ כתב העת האמריקאי לאפידמיולוגיה , קאמינג וקינברג דיווחו שצריכת חלב, במיוחד בגיל 20, קשורה לסיכון מוגבר לשבר בירך ( שבר בירך ) בגיל מבוגר ( "מחקר מקרה בקרה של גורמי סיכון לשברים בירך בקשישים". כתב העת האמריקאי לאפידמיולוגיה. כרך יד. 139, מס' 5, 1994 ).
הגוף שלנו מתקשה לספוג סידן מחלב
לא מעט מחקרים מראים שרבות מההשפעות הבריאותיות השליליות מגיעות למעשה מצריכת חלב. הדבר המפתיע הוא שמסתבר שהגוף דווקא מתקשה לספוג את הסידן הכלול בחלב פרה, בעיקר חלב פרה מפוסטר. לאחר מכן, מסתבר שחלב מגביר את קצב הפחתת הסידן בעצמות.
חלב הוא מזון שגורם ל-pH בגוף לרדת (להיות חומצי יותר) לאחר שעבר חילוף חומרים בגוף, ולכן הגוף חייב לנטרל את ה-pH של הגוף כדי להגיע למצב נייטרלי על ידי הוספת אלקליין או אלקליין בגוף. תהליך נטרול זה משתמש בסידן אלקליין. למרבה האירוניה, הסידן שנאגר בעצמות משמש גם לנטרול השפעת המחמצת הנגרמת מחילוף החומרים בגוף. כאשר סידן משתחרר מהעצמות, הוא מופרש על ידי הגוף דרך השתן, מה שגורם למחסור בסידן בגוף.
קרא גם: מדוע הגוף שלנו זקוק לסידן (לא רק לעצמות)
