ארגון הבריאות העולמי WHO קבע כי אנשים שאוכלים בעיקר בשר (בקר, עוף, עופות, דגים), נמצאים בסיכון של לפחות 30% לפתח סרטן.
בשר היא ארוחה טעימה וממלאת את הבטן. עם זאת, אכילת יתר של בשר עלולה להוות סיכונים בריאותיים חמורים. אז מה ההשפעות של אכילת יותר מדי בשר?
ההשפעה של אכילת יותר מדי בשר מזיקה לבריאות
בעיקרון, בשר אינו מכיל סיבים וחומרים מזינים שיכולים להגן על הגוף כולו.
בשר מכיל חלבון מן החי, שומן רווי, ובמקרים מסוימים תרכובות מסרטנות כמו אמינים הטרוציקליים (HCA) ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAH). תרכובות מזיקות אלו נוצרות במהלך תהליך העיבוד.
HCA, למשל, נוצר כאשר בשר מבושל בטמפרטורות גבוהות. בינתיים, PAHs נוצרים כאשר חומרים אורגניים נשרפים בבשר, שניהם מאמינים כמגבירים את הסיכון לסרטן.
בנוסף, תכולת השומן בבשר יכולה להגביר את ייצור ההורמונים, ובכך להגביר את הסיכון לסרטן הקשור להורמונים כגון סרטן השד וסרטן הערמונית.
להלן כמה מההשפעות הישירות והעקיפות של אכילת יותר מדי בשר.
1. ריח רע מהפה
גוף שצורך הרבה בשר אומר שיהיה לו גם תכולת חלבון עודפת. מצב זה יתייחס למצב של קטוזיס, בו הגוף ישרוף שומן לאנרגיה.
יש לזה פוטנציאל לרדת במשקל לאט, אבל זה יהיה רע לריח הפה שלך. מכיוון שהגוף שורף יותר מדי שומן, הוא מייצר כימיקלים הנקראים קטונים.
קטונים הם מה שיגרום לנשימה שלך להריח רע. גם אם אתה מצחצח שיניים או מגרגר עם נוזלי פה כדי להריח טוב, ריח רע מהפה יהיה קשה להיעלם אם אתה עדיין אוהב לאכול בשר בכמויות גדולות.
2. קל לקרטע את מצב הרוח
הגוף והמוח למעשה זקוקים לצריכת פחמימות מקמח וסוכר. יש צורך בצריכת פחמימות כדי לעורר את ייצור הורמון הסרוטונין, המווסת את מצב הרוח שלך.
ובכן, לאלו מכם שאוהבים מזון מעובד מבשר לאכילה יומיומית, יש חשש שצריכת הפחמימות שלכם תפחת מַצַב רוּחַ (מצב רוח) אתה גם הופך לא יציב כל יום.
3. העיכול הופך לא בריא
כל בשר, בין אם זה עוף, בקר או עז, טעים וטוב להגדלת שרירי הגוף. למרבה הצער, בשר אינו מכיל מספיק סיבים כדי לענות על צרכי הסיבים היומיומיים.
כלומר, אם תאכלו הרבה חלבון מן החי, גם יחסרו לכם סיבים יומיים.
כידוע, מחסור בסיבים עלול לגרום לבעיות חמורות בעיכול שלך. דוגמאות להשפעות שאתה יכול לקבל מאכילת יותר מדי בשר כוללות גזים, עצירות (עצירות), ואפילו צואה מדממת.
4. קל לעלות במשקל ונוטה לסרטן
למעשה, 7,000 מבוגרים בארצות הברית נמצאו בעלי סיכוי של 90% יותר לעלות במשקל כתוצאה מצריכת יותר מ-250 גרם בשר ביום.
כשאתה אוכל כמויות גדולות של בשר, אתה תרד בקלות במשקל תוך פרק זמן קצר בגלל החלבון. עם זאת, זה למעשה יקל עליך לעלות שוב במשקל.
בנוסף, אוניברסיטת הרווארד קובעת שאנשים שאוהבים לאכול בשר יותר מ-3 פעמים ביום נמצאים בסיכון לפתח סרטן המעי הגס מאשר אלו שאוכלים פחות בשר.
