דיאטת LCHF היא דיאטה שיש לה יתרונות רבים, החל מהעלמת שומן הגוף (כדי שתוכל לרדת במשקל), הפחתת התשוקה לסוכר, וגם הפחתת הרעב הכללי. לכן, יש אנשים שעושים דיאטה זו. עם זאת, מה זה בדיוק ה-LCHF הזה? מאילו מזונות כדאי להימנע ומאילו מומלץ? זו הביקורת.
מהי דיאטת LCHF?
דיאטת LCHF היא קיצור של דל פחמימות - שומן גבוה. דיאטה זו היא כינוי כללי לכל תכניות הארוחות עם מופחתת פחמימות ושומן מופחת עם חלבון מתון. לדיאטת LCHF אין סטנדרטים ברורים לאחוז החומרים התזונתיים, מכיוון ש-LCHF מתייחס לשינויים באורח החיים.
דיאטת LCHF נקראת לפעמים גם דיאטת באנטינג, מכיוון שהיא מגיעה ממישהו בשם ויליאם באנטינג מאנגליה שעשה דיאטה זו פופולרית לאחר שהצליח לרדת במשקל עם תוצאות מדהימות.
תכנון הארוחה בדיאטה זו שם דגש על מזונות שאינם מעובדים על ידי יצרנים כגון דגים, ביצים, ירקות טריים המכילים פחות פחמימות ואגוזים. דיאטה זו אינה ממליצה על מזון או משקאות המעובדים או נארזים בתהליכים שונים במפעל.
במה שונה דיאטת LCHF מדיאטות עתירות שומן אחרות כמו דיאטת קטו או אטקינס?
דיאטת LCHF היא סוג של דיאטה שיש בה את העיקרון של דלות פחמימות, ועתירות שומן, ללא כללים לגבי כמות השומן, הפחמימות והחלבון. דיאטת קטו או אטקינס היא צורה ספציפית יותר של דיאטת LCHF.
בתזונה הקטוגנית ישנן הנחיות או תקנים המומלצים לאיזה אחוז שומן מומלץ. לדוגמה, התזונה הקטוגנית הסטנדרטית מורכבת מ-75 אחוז שומן, 20 אחוז חלבון ורק 5 אחוז פחמימות כדי להגיע למצב של קטוזיס. קטוזיס הוא מצב בו הגוף מתחיל להמיר שריפת אנרגיה משומן במקום מפחמימות.
דוגמה נוספת, בדיאטת אטקינס, כדי ליזום ירידה במשקל בשבועיים הראשונים של דיאטת אטקינס (שלב האינדוקציה) מומלץ לצרוך רק 20 גרם פחמימות ביום. לאחר שלב זה, אתה יכול להגביר את צריכת הפחמימות שלך יותר.
ובכן, בדיאטת LCHF, כל מי שעושה אותה לא צריך לחשב בקפידה כמה חומרים מזינים עליו לעקוב. הנקודה היא פשוט לעקוב אחר העיקרון של צריכת פחמימות נמוכה יותר מאשר שומן.
אורח חיים עם LCHF שימושי לאנשים המעדיפים גמישות בכמות השומן והפחמימות שהם רוצים.
אנשים מסוימים עשויים למצוא לנכון להפחית את צריכת הפחמימות עד מתחת ל-50 גרם ליום. עם זאת, אחרים אינם בהכרח מתאימים כאשר מדובר בצריכת פחות מ-150 גרם פחמימות ליום.
למי מתאים הדיאטה הזו?
מכיוון שבדיאטה זו מומלץ להפחית פחמימות, דיאטה זו מומלצת לאנשים שרוצים לרדת במשקל או לשמור על משקל גוף אידיאלי.
כמו כן, דווח בדף Diabetes.co.uk, דיאטת LCHF מוכרת על ידי ממשלת שוודיה כתזונה המומלצת לאנשים עם סוכרת מסוג 2. מכיוון שהעיקרון של דיאטה זו כרוך בפחות רמות של הורמון האינסולין בעת עיבוד ב- גוּף. זה יהיה בטוח יותר לחולי סוכרת.
בנוסף, דיאטה זו מתאימה גם לאנשים עם מחלות לב, אפילפסיה ואלזאימר. לפני הפעלת דיאטה זו, אתה עדיין צריך להתייעץ עם הרופא שלך ותזונאי שמטפל בה.
אילו מזונות יש להפחית בדיאטה זו?
- דגנים ועמילנים כגון לחם, אורז, פסטה, דגנים ואטריות
- משקאות ממותקים או משקאות ממותקים כגון סודה, תה ממותק, חלב שוקולד או מיץ
- ממתיקים כגון סוכר, דבש וסירופ אֶדֶר
- ירקות עמילניים הם תפוחי אדמה, בטטה, דלעת וסלק
- עדיין ניתן לצרוך פירות, אך הכמות מוגבלת למנות קטנות בלבד
- משקאות אלכוהוליים
- מוצרי מזון או משקאות המסומנים דלי שומן
- מזון מעובד
- מרגרינה
למרות שיש להפחית את המזונות הנ"ל בדיאטת LCHF, כמות הפחמימות הנצרכת ביום משתנה, בהתאם להתאמתו של כל אדם.
אוכל מומלץ?
- ביצה
- שמן זית, שמן קוקוס, שמן אבוקדו
- דגים: כל הדגים במיוחד דגים שומניים כגון סלמון, סרדינים וטונה
- בשר בקר ועופות
- מוצרי חלב כמו שמנת, יוגורט, חמאה וגבינה
- ירקות לא עמילניים, כגון ירקות עלים ירוקים, ברוקולי, כרובית, פטריות, פלפלים
- אבוקדו
- פירות יער כמו אוכמניות ופטל
- אגוזים וזרעים
האם ישנן תופעות לוואי המתרחשות בעת הפעלת דיאטה זו?
מכיוון שהגוף מקבל פחות פחמימות משומן, שינויים אלו דורשים מהגוף להסתגל. התאמה זו מספקת חלק מתופעות הלוואי של דיאטה זו, כגון:
- מַבְחִיל
- עצירות (הנפוצה ביותר) המכונה יציאות קשות
- שִׁלשׁוּל
- גוף רפוי
- כְּאֵב רֹאשׁ
- התכווצות שרירים
- נדודי שינה
- כְּאֵב רֹאשׁ
לכן, דיאטה זו אינה מומלצת לאנשים שיש להם רגישות יתר לכולסטרול או למה שמכונה לעתים קרובות מגיבים יתר. כי כולסטרול יהיה קל יותר להצטבר ולהזיק אצל אנשים שחווים זאת.
