מחפשים מתכון לאורז מטוגן אבל מודאגים מהקלוריות הנוספות, השומן, השמן והכולסטרול? פססט... אתה עדיין יכול לשמור על תזונה בריאה למרות שאתה משתוקק לאורז מטוגן! רוצים לדעת אילו חלופות אורז מטוגן בריאות קלות להכנה בבית?
מתכון אורז מטוגן בריא שתוכלו לנסות בבית
1. אורז מטוגן צמחוני
חומרים דרושים:
- אורז אדום פרה (שארית אתמול) 500 גרם
- שמן זית 3 כפות
- 1 גזר חתוך לקוביות קטנות. אפשר להחליף גם בפפריקה
- 1 חתיכת תירס מתוק, מקלפים את הגרגירים
- אפונה 50 גרם. ניתן להחליף בירקות ירוקים אחרים כמו ירקות חרדל קצוצים ושעועית, או וריאציות של ירקות צבעוניים כמו תירס וגזר.
- בצל, קצוץ דק
- שאלוט 4 גרגירים ושום 3 שיני, מעוך דק
- רוטב סויה מתוק 2 כפות
- רוטב סויה 1 כפית
- אבקת מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין:
מחממים את שמן הזית, ואז טוחנים את השום, הבצל והצ'ילי. מטגנים את התבלינים הטחונים עד לריח, ואז מוסיפים את הירקות הקצוצים. מערבבים כדי לא לשרוף את הבצל והירקות.
נכנסים לפרה האורז האדום (שהתקרר), מערבבים כדי שיתערבב היטב עם התבלינים והירקות. מוסיפים רוטב סויה מתוק, רוטב סויה, מלח ופלפל גרוס.
מערבבים שוב את האורז ואת כל המרכיבים לתערובת מושלמת. אורז ליפט ומטוגן מוכן להנאה. להשלמה ניתן להוסיף פרוסות מלפפון ועגבנייה, חסה, וביצים מטוגנות בשמן זית.
2. אורז מטוגן פירות ים
חומרים דרושים :
- 3 כפות שמן זית
- 700 גרם או 2 צלחות של אורז חום
- 100 גרם שרימפס קלופים, משאירים את הזנב (תחילה להרתיח כ-5 דקות)
- 10 קלמארי קטנים נקיים חתוכים לטבעות בעובי 1 ס"מ
- 50 גרם פטריות, חצויות
- 5 נתחי בשר דג שהורתח, קצוצים תחילה
- 7 ענפי כוסברה קצוצים גס
- 50 גרם אפונה קפואה
- 3 כפיות רוטב דגים
- 1 כפית מלח, פלפל וחצי כף רוטב צדפות
- 5 צ'ילי אדום מיובש, מטוגן
- 3 שיני שום, מטוגנות
איך להכין:
מחממים את שמן הזית עד שהוא מספיק חם, מוסיפים תחילה את הצ'ילי הקצוץ, הכוסברה והשום. לאחר מכן יוצקים את האורז החום יחד עם רוטב דגים, אפונה ודיונון שנחתכו לטבעות. חכה דקה.
הוסף את הדגים המבושלים הקלופים והסרטנים, ולאחר מכן הוסף מלח, פלפל ורוטב צדפות לפי הטעם. אוסנג-אוסנג עד לערבול אחיד של התבלינים תוך כדי הטעימה. אורז מטוגן פירות ים מוכן להגשה.
3. אורז מטוגן חצילים טופו
חומרים דרושים:
- 500 גר' אורז חום קר
- 3 כפות שמן זית טהור
- 2 חצילים חתוכים לעיגולים
- 1 גזר חתוך לקוביות קטנות
- 100 גר' כרוב לבן חתוך לחתיכות, מסירים את הגבעולים הגדולים
- 1 חתיכת טופו חתוכה לקוביות קטנות
- 1 טמפה, קצוץ
תיבול מרוכך:
- 2 שיני שום
- 5 בצלים אדומים
- 1 וחצי כפית מלח
- 1 כפית סוכר
איך להכין:
מרכיבים אלה בעצם הופכים לשאריות מרכיבים שתוכלו לתמרן עבור וריאציות בריאות של אורז מטוגן. מחממים 3 כפות שמן זית, מטגנים קצרות את הכרוב והחצילים עד שהם משחימים קלות. מוציאים ומניחים בצד.
מחממים מחדש את שמן הזית עד 3 כפות כדי להקפיץ את התבלינים הטחונים עד שהם מצהיבים. מוסיפים את הכרוב המטוגן והחצילים.
מוסיפים חתיכות טופו וטמפה, מערבבים קצרות עד שהטופו והטמפה כמעט מבושלים. מוסיפים את האורז החום הקר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מעלית. מגישים עם צ'ילי בבקבוק.
4. אורז מטוגן מזרחי
חומרים דרושים:
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 ביצה טרופה (או יותר לפי הטעם)
- כפית רוטב סויה
- כפית שמן שומשום
- 8 אונקיות פילה חזה עוף, חתוך לחתיכות קטנות
- גזר בינוני, קצוץ דק
- 75 גרם אפונה קפואה, מומסת בטמפרטורת החדר
- 4 קערות של אורז לבן קר, או שזה יכול להישאר מאתמול
- 4 בצלים קצוצים
- 200 גרם נבטים
- 2 כפות רוטב סויה
איך להכין :
מחממים מחבת על אש נמוכה, ואז מוסיפים 1 כף שמן בישול במחבת. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצלים הפרוסים, מטגנים עד ריחני ומבשלים עד שהם נבולים. מוציאים, מניחים בצד. תנו למחבת להתקרר.
מערבבים היטב את הביצים עם כפית רוטב סויה וכפית שמן שומשום, ואז מניחים בצד. מוסיפים למחבת חצי כף שמן, מוודאים שפני המחבת יהיו בגובה השמן. מוסיפים את תערובת הביצים למחבת עד שהביצים מבושלות. כשהביצים אווריריות, הופכים אותן ומבשלים מעט את הצד השני. מוציאים מהמחבת וחותכים את הביצים באופן אקראי, עגול, דק וקטן
לאחר מכן, מחממים כף שמן בישול במחבת, מוסיפים את העוף, הגזר, האפונה והבצל שהוקפצו קודם לכן. מקפיצים במשך 2 דקות. מוסיפים אורז, בצל ירוק ונבטי שעועית. מערבבים היטב. מקפיצים במשך 3 דקות. מוסיפים 2 כפות רוטב סויה ופרוסות ביצה. מערבבים היטב במשך דקה. מגישים מיד.
5. אורז מטוגן עוף
חומרים דרושים:
- 1 כף שמן צמחי
- 1 בצל בגודל בינוני, פרוס דק
- כוס ציר עוף, מופרד
- 2 קערות אורז לבן שנותרו מאתמול
- 1 כף שום טחון
- 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
- כפית אבקת פפריקה
- 2 חתיכות פילה חזה עוף, מתבלים קצרות במלח, פלפל, רוטב צדפות ומיץ ליים. אופים קצרות עד בישול.
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב צדפות
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כפית עמילן תירס
- קורט מלח
איך להכין :
מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריח, כ-5 דקות. מוסיפים את ציר העוף, מכסים את המחבת ומבשלים 3 דקות. מוציאים את הברוקולי המוקפצים, מניחים בצד.
מחזירים את המחבת לאש בינונית. מוסיפים אורז ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שום, ג'ינג'ר, אבקת פפריקה ועוף פרוס. מערבבים היטב.
מערבבים בקערה את שארית הציר, רוטב סויה, רוטב צדפות, חומץ ועמילן תירס. שים אותו במחבת. להביא לרתיחה. מבשלים דקה, מוסיפים מלח, מערבבים היטב. מגישים מיד.
איזה מתכון לאורז מטוגן תרצו לנסות היום?
