מזון מקמח וסכנותיו בצריכה מוגזמת •

מזון מקמח הפך כעת לאחת הבחירות המעשיות ביותר עבור אנשים שעסוקים בתנועה. אין לכם זמן לבשל אורז בבוקר? זה לוקח רק כמה דקות להכין פסטה, אטריות, או פשוט להכין כריך עם מילוי ריבה או ביצים.

עם זאת, עם הזמינות הרבה שלו, האם למזון עמילני יש גם השפעה שלילית על הבריאות?

מהו מזון עמילני?

בין אם אתה מבין זאת או לא, אתה נתקל במזונות עמילניים כמעט כל יום. מזון זה עשוי להיות עשוי לא רק מקמח חיטה, אלא גם מקמח טפיוקה, אורז, אורז דביק לבן או שחור ועוד רבים.

קמח הוא אבקה המיוצרת על ידי טחינת זרעים, אגוזים או שורשי צמחים גולמיים. בהתאם ליישום, האבקה המוגמרת עשויה לעבור עיבוד נוסף ותוספת של תוספים.

זו הסיבה שיש הרבה סוגים של קמח שנמכרים בשוק. יכול להיות שנתקלתם בקמח לכל מטרה, קמח מאפים , קמח עוגה מיוחד וכו'. למעשה, קמחים רבים הועשרו בחומרים מזינים.

עם כל כך הרבה סוגי קמח, גם המזון המופק מחומר זה מגוון. אתה יכול למצוא קמח בסיכות ובחטיפים קלים. להלן כמה דוגמאות למזונות עמילניים הנצרכים בדרך כלל.

  • לחם: לחם לבן, לחם מחיטה מלאה, פיתה, בגט , וחמצמץ .
  • פסטה: ספגטי, רביולי, לזניה ומקרוני.
  • נודלס: אטריות ביצים, אטריות אינסטנט, ראמן, אודון וסובה.
  • דגנים ומזון נמס: דִגנֵי בּוֹקֶר קְוֵקֶר , ו קמח תירס .
  • חָטִיף: צ'יפס, כַּעַך , קרקרים , סופגניות, עוגות ועוגות.

אוכל מקמח לא תמיד טוב

קמח הוא למעשה מרכיב מזון מזין. תהליכים העשויים מקמח יכולים לספק לך קלוריות, שומן, סיבים ופחמימות. בנוסף, הקמח מכיל גם ויטמינים שונים, מינרלים ונוגדי חמצון.

למרבה הצער, העיבוד וההלבנה של הקמח יכולים להסיר חומרים מזינים שונים בחומר הגלם. ללא תהליך החיזוק התזונתי, המזון העשוי מקמח בוודאי אינו מכיל מגוון רכיבים תזונתיים.

תהליך העיבוד יכול גם להסיר את שכבת העור, הסובין, הסיבים, הוויטמינים והמינרלים מהגרגרים שהם חומר הגלם לקמח. המוצרים הנותרים הם רק גרגירי קמח עם תוכן תזונתי מועט או ללא תוכן.

קמח זה שייך לקבוצת הפחמימות המזוקקות. במקום להיות בריא, פחמימות אלו למעשה אינן טובות לבריאות. הסיבה לכך היא שפחמימות מזוקקות הן פחמימות פשוטות ללא רכיבי תזונה איכותיים.

אם אתם אוכלים לעיתים קרובות מזונות עמילניים המכילים פחמימות מזוקקות, ישנם מספר סיכונים בריאותיים מוגברים. הנה כמה דוגמאות.

1. השמנת יתר

פחמימות מזוקקות הן פחמימות פשוטות שאינן מכילות הרבה סיבים. הגוף שלך מעכל את הפחמימות האלה במהירות, כך שאתה רעב מהר יותר ונוטה לרצות לאכול יותר.

זו הסיבה שחובבי אוכל מתוק רבים תמיד "חושקים" לאותו אוכל מתוק. אם תמשיך לעשות זאת, הרגל זה יכול להגביר את השומן בבטן ולעורר דלקת. שניהם גורמים הגורמים להשמנה.

2. סוכרת סוג 2

מזונות עמילניים המכילים פחמימות מזוקקות יכולים להעלות במהירות את רמות הסוכר בדם. הגוף מסוגל להוריד את רמת הסוכר בדם על ידי שחרור אינסולין מהלבלב, אבל זה לא אמור לקרות כל הזמן.

ניתן להפחית את תפקוד האינסולין בהורדת רמת הסוכר בדם אם צורכים פחמימות מזוקקות בעודף. מצב זה, המכונה עמידות לאינסולין, עלול להוביל בסופו של דבר לסוכרת מסוג 2.

3. מחלות לב

על פי מחקר משנת 2014, צריכה מוגזמת של פחמימות מזוקקות יכולה גם להגביר את הסיכון למחלות לב. הסיבה לכך היא שפחמימות מזוקקות מעלות את רמות הטריגליצרידים ומורידות את רמות הכולסטרול הטוב בדם.

מחקר אחר גם קובע שלאנשים שאוכלים פחמימות מזוקקות יש סיכון פי 2-3 לפתח מחלות לב. המקור הקל ביותר של פחמימות מזוקקות למצוא הוא מזון מקמח.

טיפים להפחתת צריכת פחמימות מזוקקות

מזון מקמח למעשה לא תמיד מזיק לבריאות. אתה עדיין יכול ליהנות מאוכל זה על ידי בחירת הסוג הנכון. אוכלים עם המנה הנכונה ומשלבים אותו עם מרכיבי מזון אחרים שימושיים לא פחות.

הנה כמה טיפים שתוכלו לנסות.

1. בחרו בלחם עתיר סיבים

לחם לבן מכיל בדרך כלל הרבה פחמימות פשוטות, אבל פחות סיבים. אז כדאי לבחור לחם עם תכולת סיבים גבוהה יותר, כמו לחם מחיטה מלאה, לחם רב דגנים , או שְׁאוֹר .

2. אכלו חטיפים דלי פחמימות

חטיפים עתירי פחמימות כגון עוגות, צ'יפס וסופגניות יכולים להוסיף קלוריות במהירות מבלי לתת לך תחושת מלאות. נסה להחליף את החטיפים האלה במזונות דלי פחמימות, כמו אגוזים.

3. מוסיפים ביצים

ביצים יכולות להיות ארוחת בוקר אידיאלית עבור אנשים שמפחיתים את צריכת הפחמימות שלהם. מלבד היותם עשירים בחומרים מזינים, ביצים מספקות גם תחושת מלאות ארוכה יותר מאשר מזונות העשויים מקמח עם פחמימות מזוקקות.

4. אכלו יותר ירקות כשאתם אוכלים במסעדות

כשאוכלים במסעדה, תוכלו למצוא בקלות מאכלים עמילניים כמו אטריות, פסטה או לחם. במקום לבחור מגוון של מזונות אלו, נסו לבחור ירקות עשירים בסיבים ויגרמו לכם להיות שבעים יותר.

5. קרא את תוויות המידע התזונתי

המזון הארוז שאתה קונה עשוי להכיל פחמימות מזוקקות. כדי לעקוף זאת, קרא את תווית המידע התזונתי על אריזת המזון. הימנעו ממוצרים עתירי סוכר, כי סוכר הוא פחמימה פשוטה.

מזון מקמח יכול להיות מקור פרקטי ובריא לפחמימות, כל עוד התכולה אינה נשלטת על ידי פחמימות מזוקקות. הקפידו גם לאכול מגוון של מזונות כדי לענות על הצרכים התזונתיים היומיומיים שלכם.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found