אתה עלול להתבלבל כשיש לך כל כך הרבה אבוקדו בבית. בסופו של דבר, מקפיאים את האבוקדו כדי שיחזיק מעמד זמן רב יותר ותוכלו לאכול אותו מתי שתרצו. עם זאת, האם זה בסדר להקפיא אבוקדו? האם תזונת אבוקדו קפוא תשתנה?
תכולת רכיבים תזונתיים באבוקדו
אבוקדו או פרסיה אמריקנה הוא פרי המגיע ממקסיקו ומרכז אמריקה. לפרי זה יש מגוון של חומרים מזינים טובים לגוף האדם, כמו סיבים, ויטמינים ומינרלים.
ב-100 גרם אבוקדו טרי מכיל 85 קלוריות קלוריות, 0.9 גרם חלבון, 6.5 גרם שומן, 7.7 גרם פחמימות, 10 מ"ג סידן, 20 מ"ג זרחן, 0.9 מ"ג ברזל, 2 מ"ג נתרן, 278 גרם של אשלגן. מ"ג, נחושת 0.2 מ"ג, אבץ 0.4 מ"ג, בטא-קרוטן 189 מק"ג, סה"כ קרוטן 180 מק"ג, ויטמין B1 0.05 מ"ג, ויטמין B2 0.08 מ"ג, ניאצין 1 מ"ג וויטמין C 13 מ"ג. בנוסף, אבוקדו מכיל גם חומצה פולית, ויטמין B6, ויטמין E וויטמין K.
עם מרכיבים אלו, ישנם יתרונות בריאותיים שונים של אבוקדו, כמו הורדת הסיכון למחלות לב וצריכה טובה למי שיורד במשקל.
האם רכיבי התזונה באבוקדו קפוא ישתנו?
כאשר האבוקדו הופך קפוא, רכיבי התזונה הכלולים בו אינם משתנים באופן משמעותי. רמות הקלוריות, הסיבים והמינרלים באבוקדו קפוא עדיין זהות לאבוקדו טרי.
עם זאת, הקפאת אבוקדו יכולה להפחית את רמות הוויטמינים המסיסים במים בהם, כמו ויטמין B6 ופולאט. עם זאת, אף חוקרים עדיין לא מצאו עד כמה הפחתת ויטמין באבוקדו קפוא.
למרות שרמות הוויטמין באבוקדו קפוא מופחתות, הקפאת אבוקדו עדיין מומלצת אם יש לך עודף אבוקדו. קארה הארבסטריט, תזונאית עם Street Smart Nutrition, אומרת שהקפאת אבוקדו היא הדרך הטובה ביותר להפחית בזבוז מזון.
אם אבוקדו טרי נשאר לבד, החומרים התזונתיים שלהם יכולים להתפוגג עם הזמן. לכן, הקפאת אבוקדו היא לא משהו שצריך לדאוג לגביו.
בנוסף לתזונה, אבוקדו קפוא עובר גם מספר שינויים. להלן השינויים שניתן לחוש באבוקדו קפוא לעומת אבוקדו טרי.
מרקם
לאבוקדו קפוא יש מרקם שונה מאבוקדו טרי. בעוד שלאבוקדו טרי יש מרקם חלק ורך, לאבוקדו קפוא יש מרקם יציב. כאשר הוא מופשר, האבוקדו יהפוך להיות רירי, נוזלי ודייסתי. כדי שתוכלו ליהנות מאבוקדו קפוא טעים, תוכלו להשתמש בו להכנת משקה שייק.
צֶבַע
בנוסף למרקם, הקפאת אבוקדו יכולה לשנות את צבעם. בהקפאה, האבוקדו ייחשף לחמצן. זה גורם לאבוקדו לקבל צבע חום.
כדי להפחית את ההשחמה של אבוקדו קפוא, אפשר להוסיף לאבוקדו מעט מיץ לימון או חומץ לפני הקפאתו. כמו כן, אבוקדו חייב להיות מכוסה לחלוטין.
טעם
בעיקרון, הקפאת אבוקדו לא משנה את הטעם. עם זאת, אם מורחים מיץ לימון או חומץ לפני הקפאת האבוקדו, הטעם עשוי להשתנות מעט. לכן, אבוקדו קפוא אכן טעים יותר כאשר הוא מעובד עבור מאכלים או משקאות אחרים, כמו שייקים או רוטב לסלט.
איך מקפיאים אבוקדו?
כדי להצליח לשמור על ההנאה מאבוקדו, הקפאת אבוקדו דורשת דרך מיוחדת. הנה איך להקפיא אבוקדו שתוכלו לתרגל בבית.
- מכינים כמה אבוקדו להקפאה. לאחר מכן חותכים את האבוקדו לשניים או חותכים לקוביות.
- שוטפים את האבוקדו הקצוץ, מקלפים את העור ומוסיפים מיץ לימון או חומץ כדי למנוע שינוי צבע של האבוקדו.
- לאחר מכן, שים את האבוקדו בניילון בטוח למזון קפוא. הדקו את הפלסטיק.
- אפשר גם להשתמש בכלי רגיל לאחסון והקפאת אבוקדו. עם זאת, ודא שהמכל סגור או כסה את השכבה העליונה של המיכל בנייר שעווה כדי לשמור על האוויר בחוץ.
- כשהולכים לאכול אותו, הסר את האבוקדו הקפוא ומעבד אותו מיד לשייק או הפשר אותו למאכלים אחרים.
- בהצלחה!
