חומוס הוא מזון בסיסי מהמזרח התיכון העשוי מחומוס, ממרח שומשום, שמן ומלח. מלבד היותו טעים וניתן לשלבו עם כל אוכל, האוכל דמוי הריבה הזה הוא גם בריא, אתם יודעים!
תוכן תזונתי של חומוס
היתרונות שמספק החומוס בהחלט לא ניתנים להפרדה מהתכולה התזונתית שלו. כפי שכבר ציינו, חומוס עשוי ממרכיבים המכילים חלבון צמחי איכותי.
ממנת חומוס של 100 גרם תוכלו לקבל את אבות המזון השונים למטה.
- אנרגיה: 166 קלוריות
- שומן: 9.6 גרם
- חלבון: 7.9 גרם
- פחמימות: 14.3 גרם
- סיבים: 6.0 גרם
- ויטמין A: 30 IU
- ויטמין B1 (תיאמין): 0.2 מיליגרם
- ויטמין B2 (ריבופלבין): 0.1 מיליגרם
- סידן: 38.0 מיליגרם
- ברזל: 2.4 מיליגרם
- מגנזיום: 71.0 מיליגרם
יתרונות בריאותיים של אכילת חומוס
להלן היתרונות השונים שתוכלו לקבל מצריכת חומוס.
1. עזרה במניעת דלקות
המרכיבים המשמשים להכנת חומוס הם מרכיבים המכילים נוגדי חמצון. תרכובות נוגדות חמצון עצמן יכולות לסייע במניעת דלקת בגוף הנגרמת מחשיפה לרדיקלים חופשיים.
שמן זית המוסף בסוף מכיל נוגד חמצון בשם oleocanthal בעל תכונות אנטי דלקתיות. מומחים מאמינים כי נוגדי חמצון אלה יכולים לעבוד כמו תרופות אנטי דלקתיות נפוצות.
זרעי שומשום יכולים גם לסייע בהפחתת סמני דלקת בגוף, כגון IL-6 ו-CRP, אשר לעיתים קרובות מוגברים במחלות כגון דלקת פרקים.
2. עזרה בשמירה על בריאות מערכת העיכול
חומוס מכיל גם תכולת סיבים גבוהה. במנה של 100 גרם, מזון זה מכיל עד 6 גרם סיבים.
חשוב לצרוך סיבים כל יום, מכיוון שסיבים עוזרים לשמור על פעילות חלקה של מערכת העיכול. סיבים עוזרים לריכוך ולהגדיל את מסת הצואה, מה שמקל על מעברם מהגוף.
בנוסף, חלק מהסיבים הכלולים בחומוס יכולים להפוך על ידי חיידקי המעי לגרגירי חומצות שומן קצרות שרשרת. חומצות שומן אלו עוזרות לשמור על בריאות התאים במעי הגס.
3. עזרו לרדת במשקל
על פי מחקר שפורסם ב כתב עת למדעי התזונה והמזון, לאנשים הצורכים חומוס באופן קבוע יש מדד מסת גוף נמוך יותר (BMI) והיקף מותניים קטן יותר. בנוסף, יש להם סיכון נמוך יותר להשמנה.
זה יכול לקרות, כי הפחמימות בחומוס הן פחמימות מורכבות. לפחמימות הללו לוקח יותר זמן לעכל, כך שהאנרגיה ותחושת השובע שהן מספקות גם נמשכות זמן רב יותר.
4. לשמור על בריאות הלב
בנוסף לסיוע לעיכול, הסיבים המסיסים במזון המזרח תיכוני הזה יכולים גם לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הכולל, במיוחד כולסטרול LDL.
כולסטרול גבוה LDL קשור לעתים קרובות לסיכון למחלות לב. כדי למנוע זאת, עליך להפחית מזונות עתירי כולסטרול LDL ולהחליף אותם במזונות נוספים המכילים כולסטרול HDL.
כולסטרול HDL פועל על ידי ספיגת כולסטרול LDL. לאחר מכן, הכולסטרול המעוכל מוחזר לכבד כדי להסירו מהגוף. זה יפחית את רמות הכולסטרול LDL שלך.
5. עזרה בשמירה על רמות הסוכר בדם
שליטה ברמות הסוכר בדם היא המפתח למניעת סוכרת מסוג 2 ותסמונת מטבולית. מסיבה זו, כדאי להימנע ממזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (GI), מכיוון שמזונות אלו עלולים לגרום לעלייה ברמת הסוכר והאינסולין בדם.
מחקר מ Birish Journal of Nutrition מצאו שצריכת חומוס, אחד המרכיבים העיקריים בחומוס, עם ארוחה בעלת GI גבוה יכולה לעזור להפחית את העליות ברמת הסוכר בדם שאחריהן.
ההשפעה הזו נובעת מתכולת הסיבים הגבוהה והשומנים הבריאים של חומוס שיכולים להאט את ספיגת הפחמימות.
לאלו מכם שמעוניינים להתנסות, תוכלו למצוא את האוכל הזה במסעדות שמוכרות מנות מזרח תיכוניות. עם זאת, אתה יכול גם להכין בעצמך. אתה פשוט מרסק את המרכיבים, המורכבים מחומוס, משחת שומשום, מלח ומיץ לימון. מעבד מזון אוֹ מַמחֶה. לאחר מכן, מפזרים שמן זית לפי הטעם.
