מה קורה לגוף שלך כשאתה אוכל יותר מדי ג'אנק פוד?

ההשפעות של אכילת ג'אנק פוד קשורות כמעט תמיד להשמנה, כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם ומחלות לב. מה שאנשים רבים לא מבינים הוא שמזון מהיר פוגע גם בבריאות המוח. ניתן לראות זאת ממספר האנשים שמכורים לג'אנק פוד.

אכילת ג'אנק פוד עלולה להיות ממכרת

ג'אנק פוד הוא סוג של מזון עשיר בסוכר, שומן, מלח ושמן. השילוב הזה, יחד עם ריח האוכל ותערובות שונות אחרות של טעמים, גורם לטעם של האוכל לזעזע את הלשון. לאחר מכן, עצב הלשון שולח מיד אות לעורר את המוח לייצר כמויות גבוהות של הורמון השמחה דופמין.

בנוסף, דווח על ידי האפינגטון פוסט. סטיבן ווית'רלי, מדען בתחום האוכל, טוען שהתמכרות לג'אנק פוד יכולה להיות מושפעת גם משילוב של תחושות שונות בארוחה אחת. לדוגמה, גבינת שמנת במרקם רך למרוח באופן שווה על פרוסת פיצה פריכה, או המבורגר עם מילוי בשר סמיך ו עֲסִיסִי שמוסיפים לו כמה חתיכות חסה קריספי.

השילוב המבולבל הזה גורם למוח לפרש את אכילת הג'אנק פוד כחוויה נעימה. כמעקב, המוח מייצר יותר דופמין.

ההשפעה המשמחת של אכילת ג'אנק פוד תגרום לגוף להשתוקק אוטומטית, כך שתרגישו צורך לחזור על האכילה שוב. ככל שמתרגלים יותר ויותר לאכול ג'אנק פוד, כך ההשפעה הממכרת חזקה יותר, מכיוון שרמות הדופמין המצטברות בגוף עלולות להפריע לתפקוד המוח.

המוח יכול לטעות בך שאתה לא אוכל מספיק כשאתה אוכל ג'אנק פוד, אז אתה תאכל יותר

עדיין לפי Witherly, ג'אנק פוד כרוך לרוב במרכיבי מזון שיכולים "לאבד" ברגע. למשל רוטב מיונז או גבינת מוצרלה מומסת שנמסה בקלות על הלשון. כאשר הלשון מזהה שאין יותר מזון בפה, בלוטות הטעם יאותתו למוח שאתם לא אוכלים מספיק או לא אוכלים.

המוח אז חושב שחסרות לך קלוריות ולכן הוא יגיב במהירות על ידי הפעלת שחרור הורמון הרעב גרלין כדי למנוע ממך לרעב. כתוצאה מכך, אתה נוטה לאכול יותר מדי כשאתה אוכל מזון מהיר.

אנחנו נעשים איטיים ומתקשים יותר לחשוב כשאנחנו מכורים לג'אנק פוד

מחקר ב-American Journal of Clinical Nutrition בשנת 2011 הראה שאנשים בריאים שאכלו ג'אנק פוד במשך חמישה ימים רצופים חוו ירידה בתפקוד הקוגניטיבי המוח. הוא מאופיין בחוסר מיקוד, מהירות פעולה, זיכרון גרוע יותר ושינויים דרסטיים במצב הרוח.

במוח, מינונים גבוהים של דופמין המיוצרים לאחר אכילת ג'אנק פוד מעכבים את עבודת ההיפוקמפוס וגורמים לדלקת. ההיפוקמפוס הוא אתר היווצרות ואחסון של זיכרון לטווח ארוך.

בנוסף, מזונות עתירי סוכר ושומן יכולים להפחית את תפקוד הסינפסות במוח האחראיות על למידה וזיכרון, וכן להפריע לפעילות של פפטיד מוחי הנקרא גורם נוירוטרופי שמקורו במוח (BNFD) שעוזר להגביר את זרימת הדם למוח ולמנוע נזק לתאי המוח.