גליקציה הוא קשר כימי שנוצר בין סוכרים לשומנים או חומצות אמינו (מולקולות המרכיבות חלבונים). למרות שמדובר בתהליך טבעי, מתברר לתגובה זו תפקיד מרכזי בגרימת נזק לתאים וסיבוכים שונים של סוכרת.
גליקציה וסוכרת
בתנאים רגילים, הסוכר מהמזון שאתה אוכל יזרום בכל הגוף דרך זרם הדם.
הורמון האינסולין מהלבלב עוזר להעביר סוכר לתאים כך שתאים יכולים להמיר אותו לאנרגיה.
עם זאת, תהליך העברת סוכר זה יכול להיעצר אם יש לך תנגודת לאינסולין.
תאי שרירים, כבד ושומן אינם מגיבים טוב לאינסולין ולכן הסוכר אינו יכול יותר להיכנס לתאים. כתוצאה מכך מצטבר סוכר בזרם הדם.
סוכר שנשמר בדם יכול להיקשר לחומצות אמינו ושומנים. קשר זה ידוע בשם גליקציה.
סוגי הסוכרים שבדרך כלל עוברים תגובה זו הם גלוקוז, גלקטוז ובעיקר פרוקטוז.
לגליקציה יש גם שם נוסף, כלומר גליקציה ללא אנזים מכיוון שהוא אינו מערב אנזימים בגוף.
בהיעדר אנזימים, הגוף בהחלט לא יכול לשלוט בתגובת הגליקציה. ככל שהצטברות סוכר בדם גדולה יותר, כך מתרחשות יותר תגובות.
תרכובות מסולקות
תגובת הגליקציה מייצרת תרכובת מסוכנת הנקראת מוצרי קצה מתקדמים של גליקציה (AGEs).
AGEs ממשיכים להצטבר בגוף ככל שאתה מתבגר והם נוצרים כאשר אתה אוכל מזונות המבושלים בטמפרטורות גבוהות.
AGEs בכמויות קטנות לא מהווים בעיה מכיוון שהגוף מסוגל לחסל אותם בעזרת נוגדי חמצון ואנזימים.
עם זאת, אם נוצרים יותר מדי AGEs, חומרים אלו יצטברו ויגרמו לדלקת בגוף.
מוֹקֵד
סיבוכים של סוכרת עקב glycation
רמות גבוהות של AGEs קשורות זה מכבר לבעיות בריאות רבות.
מחקרים שונים מראים שלתרכובת זו יש תפקיד בהתפתחות מחלות לב, מחלות כליות, אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים ועד להזדקנות.
ביחס לסוכרת, מחקר משנת 2014 ב כתב העת הקוריאני לפיזיולוגיה ופרמקולוגיה חשף קשר הדוק בין רמות גבוהות של AGEs לבין הסיבוכים הבאים.
1. רטינופתיה סוכרתית וקטרקט
רטינופתיה סוכרתית היא סיבוך רציני של סוכרת המהווה את הגורם העיקרי לעיוורון בחולי סוכרת.
סיבוך זה מתחיל כאשר AGEs המצטברים עקב glycation גורמים נזק לכלי הדם ברשתית.
כלי דם ברשתית יכולים לדלוף בהדרגה דם ונוזל. זה גורם לנפיחות של הרשתית כך שהראייה הופכת מטושטשת.
ללא מאמצים לשלוט ברמת הסוכר בדם, מצב זה עלול להוביל לקטרקט ולעיוורון.
2. נזק לכליות
אם מתרחשת גליקציה בכלי הדם הכלייתיים, AGEs יכולים להצטבר בכליה ולגרום לנפרופתיה.
נפרופתיה סוכרתית היא פגיעה או ירידה בתפקוד הכליות כתוצאה מסוכרת.
סיבוך זה מפריע לתפקוד הכליות בסילוק עודפי נוזלים ופסולת מהגוף.
ללא שיפור באורח החיים וטיפול תרופתי מתאים, הסובלים נמצאים בסיכון גבוה לפתח אי ספיקת כליות.
3. נזק עצבי
הגליקציה משפיעה על מערכות שונות בגוף, כולל העצבים.
הצטברות של AGEs עלולה לפגוע במעטפת המגן של העצבים ולעכב את יכולתם של תאי העצב להתאושש.
כתוצאה מכך, העברת האותות העצביים תופרע. אם רמות הסוכר בדם נותרות בלתי מבוקרות, מצב זה עלול להוביל לנפרופתיה סוכרתית.
נפרופתיה סוכרתית היא סיבוך של סוכרת הגורם למטופלים רבים לחוסר הכרה ולפציעות חמורות בכפות רגליהם.
ללא כל סימני מחלה, הם עשויים לדעת על הפצע רק לאחר שהוא חמור ודורש קטיעה.
4. מחלות לב
תגובת הגליקציה מציבה חולי סוכרת בסיכון גבוה יותר למחלות לב.
הסיבה לכך היא שגילאים יכולים למשוך LDL ( ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה ), כולסטרול "רע" הגורם להיווצרות רובד כלי דם.
עם הזמן, AGEs ממשיכים להגדיל את הפלאק בכלי הדם ולגרום לכלי הדם להתקשות.
ברגע שזרימת הדם ללב ולמוח נחסמת, זה יכול להוביל לשבץ ולמחלות לב כלילית.
האם אתה יכול למנוע glycation?
הגליקציה היא תהליך טבעי בגוף שאינך יכול למנוע. עם זאת, ניתן למנוע glycation ללא אנזים הגורם לסיבוכי סוכרת.
הנה כמה טיפים שתוכל לעשות כדי להפחית את מספר ה-AGEs בגוף, ובכך להפחית את הסיכון לסיבוכים.
1. הגבל את צריכת מזונות עתירי AGEs
AGEs נמצאים במזונות מעובדים ומטוגנים רבים. כדי להפחית את רמות ה-AGEs בגוף, הגבילו מזונות אלו.
בחר מזונות לסוכרת המגיעים ממזונות טבעיים מלאים, כגון פירות, ירקות ודגנים מלאים.
2. בחרו בשיטות בישול בריאות יותר
במקום לטגן בשמן עמוק, נסה להרתיח ולאדות את האוכל שלך.
בנוסף, שימוש בכלי בישול קרמיים ותוספת של מרכיבים חומציים כמו חומץ או מיץ לימון יכולים להפחית את מספר ה-AGEs במזון.
3. אכלו מזונות עשירים בנוגדי חמצון
מחקרים בכתבי עת BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית מצא שתזונה עשירה בנוגדי חמצון יכולה לעכב את היווצרות AGEs עקב גליקציה.
אז, אל תשכח להוסיף פירות, ירקות ותבלינים לתפריט שלך.
4. נע באופן פעיל
פעילות גופנית סדירה לא רק מפחיתה את ה-AGEs, אלא גם מזינה את הגוף בכללותו.
לפעילות גופנית בסוכרת, פשוט בצע פעילות גופנית קלה כגון רִיצָה קַלָה , הליכה וניקיון הבית לפחות 30 דקות ביום.
הגליקציה היא הקשר בין סוכר בדם לחלבון או שומן. קשר זה יכול לייצר כמויות גדולות של AGEs מזיקים.
הדרך הטובה ביותר להימנע מההשפעות של תרכובות אלו היא לשלוט ברמת הסוכר בדם.
האם אתה או משפחתך חיים עם סוכרת?
אתה לא לבד. בואו להצטרף לקהילת חולי הסוכרת ולמצוא סיפורים שימושיים של חולים אחרים. הרשם עכשיו!
