באינדונזיה, רוב האנשים מרגישים שלא אכלו ואינם שבעים אם האורז לא נחת בקיבה. למרות שאכלת לחם, אטריות או תפוחי אדמה. בכל מקרה, אין יום בלי אכילת אורז. אז כדי שלא תשתעממו מאכילת אורז כל הזמן, תוכלו לנסות וריאנט די ייחודי של אורז, כלומר אורז סגול. יאללה, בואו להכיר יותר את היתרונות של אורז סגול וכיצד הוא שונה מסוגי אורז אחרים.
מה זה אורז סגול?
בעולם, יש כל כך הרבה זנים של אורז. סוגי האורז משתנים במרקם, גודל, צורה, ארומה ואפילו צבע. אורז סגול הוא סוג אחד של אורז שגדל לעתים קרובות במדינות אסיה. אורז זה יהיה בצבע כהה יותר לאחר הבישול, ומתקרב לשחור.
אורז סגול הוא מקור לפחמימות מסוגי דגנים מלאים כמו אורז חום או אורז חום. אורז סגול זמין בשתי צורות, צורת זרע ארוך ומרקם גרגירים דביק יותר. שני הסוגים ללא גלוטן. כלומר, אנשים עם מחלת צליאק או אלרגיה לגלוטן יכולים לאכול סוג זה של אורז.
אורז מאורז סגול מכיל קלוריות בדומה לאורז אחר מאורז לבן או חום. עם זאת, ההבדל הוא שאורז סגול עשיר בחלבון, נוגדי חמצון וסיבים. עוד על היתרונות של אורז סגול, ראה את ההסבר שלהלן.
מהם היתרונות הבריאותיים של אורז סגול?
1. נוגד חמצון
מחקר בכתב העת Journal of Agriculture and Food Chemistry קובע כי באורז סגול יש יותר נוגדי חמצון מאשר אורז רגיל. נוגד החמצון הדומיננטי באורז סגול הוא אנתוציאנין. חומר זה זהה לנוגדי החמצון המצויים בפירות וירקות סגולים אחרים, כמו אוכמניות וחצילים.
לאנתוציאנינים יש יכולת טובה להדוף נזקים לתאים, כך שהם יכולים להפחית את הסיכון לסרטן, מחלות לב וסוכרת. נוגדי החמצון באורז סגול יכולים גם לעזור להגדיל את כמות הכולסטרול הטוב (HDL) בגוף.
דיווח מהעמוד של Medical News Today, נוגדי החמצון המצויים באורז סגול נחשבים כמשפרים גם את תפקוד הכבד. זה כולל עזרה בתיקון תפקוד הכבד לאחר נזק שנגרם כתוצאה מאלכוהול.
2. סיבים
אורז סגול מכיל גם הרבה סיבים. כל 50 גרם אורז סגול מכיל 2.4 גרם סיבים. בהשוואה לאורז לבן, אותה כמות מכילה 0.06 גרם סיבים. סיבים חשובים מאוד כדי לשמור על תהליך חלק של הפרשת צואה ויכולים לשמור על בריאות המעיים הכללית.
מקור הסיבים מאורז סגול יכול גם למנוע עצירות (עשיית צרכים) ובעיות אחרות במערכת העיכול.
הסיבים הגבוהים באורז סגול יכולים להיות אופציה עבור אנשים שיורדים במשקל. מכיוון שאפקט השובע שמספק האורז הסגול גדול בהרבה מהסוג של האורז הלבן.
3. חלבון
אורז סגול גם עשיר בחלבון. ב-50 גרם אורז סגול מכיל 5.82 גרם חלבון, בעוד אורז לבן 3.56 גרם ואורז חום 3.77 גרם חלבון. זה הופך את האורז הסגול למתאים מאוד לצריכה של צמחונים הנוטים לחוסר צריכת חלבון.
חלבון חשוב מאוד להתחדשות התאים בגוף, לתיקון רקמת שריר פגומה ולשמירה על חוזק העצם.
איך לבשל אורז סגול
כמו אורז בכלל, גם אורז סגול מבושל בדיוק באותו אופן. מבושל ואז מאודה, או להשתמש מבשל אורז נוֹרמָלִי.
לפני הבישול יש לשטוף אורז סגול 3-4 פעמים במים נקיים. כוס אורז סגול דורשת 2.5 כוסות מים. אם אתה רוצה להרתיח אותו, תן לתערובת המים והאורז להתבשל במשך 20-30 דקות.
כדי להעשיר את התזונה והיתרונות של אורז סגול, אתה יכול להרתיח או לבשל אותו עם ציר עוף, מרק ירקות, או אפילו מי קוקוס אם אתה רוצה את הטעם של אורז הנוטה להיות מתוק. לקבלת מרקם רך יותר של אורז, מבשלים או מבשלים את האורז 10 דקות יותר בתוספת כוס מים.
