מזון אמנם יכול להיות בריא, אבל הוא גם יכול להיות מתווך להתפשטות המחלות. לא רק כאבי בטן, בחילות והקאות, הרעלת מזון עלולה להוביל למוות. לכן, עליכם לשים לב למזון שאתם צורכים מדי יום. הנה כמה רשימות של מזונות הרגישים להרעלה ועליכם להיות מודעים אליהם.
מזונות שהם לרוב הגורם להרעלה
הרעלת מזון מתרחשת כאשר המזון שאתה אוכל מזוהם בחיידקים, וירוסים, טפילים או כימיקלים מזיקים.
במקרים קלים, הרעלה גורמת לתסמינים כמו שלשול, כאבי בטן, הקאות ובחילות. עם זאת, במקרים חמורים הרעלה עלולה לגרום לאי ספיקת כליות, בעיות עצבים ומוח, ולהסתיים במוות.
כדי למנוע זאת, עליך לדעת אילו מזונות מועדים לזיהום. להלן רשימה של מזונות שלעתים קרובות הם הגורמים להרעלה.
1. חלב ומוצרי חלב גולמיים
חלב הוא משקה בריא. התוכן התזונתי שלו יכול לתמוך בצמיחה ולשמור על בריאות העצם. למרבה הצער, חלב גולמי עדיין מכיל כמה חיידקים, כגון ליסטריה קמפילובקטר, אי - קולי, וסלמונלה.
חיידק זה מחלב גולמי גורם לתהליך הפקיעה להיות מהיר מאוד. במיוחד אם נשארים באוויר הפתוח.
לא רק חלב, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן בארצות הברית, מוצרי חלב כמו גבינה גולמית, גלידה ויוגורט מחלב גולמי עלולים גם הם לגרום להרעלה.
למרות שהוא נכלל ברשימת המזונות והמשקאות הגורמים להרעלה, אינך צריך לדאוג. אתה עדיין יכול ליהנות מחלב ומוצריו, כל עוד אתה בוחר נכון ומאחסן אותו כמו שצריך.
בחר חלב שעבר פסטור (עובר תהליך חימום כדי להרוג חיידקים). סוגרים היטב את המכסה לאחר פתיחת אריזת החלב ומאחסנים במקרר.
ודאו שגם מוצר החלב שבחרתם עבר עיבוד נכון.
2. ירקות ופירות
אל תתפלאו, גם ירקות ופירות כלולים ברשימת המזונות שלרוב הם הגורמים להרעלה. עם זאת, זה לא אומר שאתה צריך להימנע מצריכת מזונות מזינים אלה.
ירקות ופירות הגורמים להרעלה, מזוהמים בדרך כלל בחיידקים, כמו סלמונלה, ליסטריה קמפילובקטר, ו אי - קולי.
זיהום יכול להגיע מהאדמה, מתהליך האחסון, מההפצה בשוק, כדי להגיע למטבח שלך.
בנוסף לחיידקים, גם ירקות ופירות עלולים להרעיל את הגוף מכיוון שהם עדיין מכילים שאריות של חומרי הדברה (כימיקלים להורג מזיקים).
כדי למנוע הרעלת מזון מפירות וירקות, יש כמה דברים שאתה צריך לשים לב אליהם, כלומר:
- קנו ירקות ופירות טריים ומוכרים אותם במקום נקי.
- שטפו ירקות ופירות מתחת למים זורמים לפני הצריכה.
- הסר את הקליפה או חלקי הפירות והירקות שניזוקו.
- רצוי, ירקות נצרכים במצב בשל. במיוחד, כרוב, נבטי שעועית וירקות ירוקים אחרים.
3 ביצים
ביצים הן המקור החסכוני ביותר לחלבון מאשר עוף או בקר. למרבה הצער, ביצים עלולות להיחשף לחיידקי סלמונלה ולכן הן נכללות ברשימת הגורמים להרעלת מזון.
ביצים עלולות להיחשף לחיידקים, הן מבעלי חיים מטילים והן מהסביבה שלהם.
בשביל זה, קנו ביצים במקום אמין עם תנאים טובים. ודא שקליפות הביצים לא פגומות, מוכתמות ונקיות. הקפד לאחסן אותו במקרר ולבשל אותו עד שהוא מוכן כאשר אתה רוצה לאכול אותו.
4. בשר נא
אכילת בשר בקר נא, עוף או עופות אחרים עלולה להוביל להרעלה.
למרות שהוא עשיר בחלבון, הבשר יכול להכיל גם חיידקי סלמונלה, אי - קולי, וירסיניה שהיא הגורם להרעלת מזון.
אחד המפתחות למניעת הרעלת מזון הוא לוודא שאתה מבשל את הבשר ביסודיות. אחסן את הבשר במקום נקי עם אוויר קריר, כמו מקרר למניעת גדילת חיידקים.
בקנייה יש לוודא שהבשר טרי, כלומר לא עסיסי, אדום לא חום, לא רקוב ובעל מרקם לעיס.
5. קמח גולמי
מקור: קורס התרסקות פליאו בנוסף לבשר, גם אכילת קמח נא עלולה לגרום להרעלה. קמח יכול להיחשף לחיידקי סלמונלה בשדות חקלאיים, עוד לפני קצירת הזרעים.
למרות נדיר, קמח גולמי מזוהם יכול להיות גורם להרעלת מזון.
כדי למנוע הרעלת קמח גולמי, הימנעו מטעימת מזונות המכילים קמח לא מבושל. הקפידו לאחסן קמח במקום נקי.
6. פירות ים נאים
שרימפס, סרטנים, צדפות, צדפות ורכיכות גולמיות אחרות עלולים להיות מזוהמים בחיידקים. למרבה הצער, לא ניתן לראות רכיכות מזוהמות בעין בלתי מזוינת.
לכן, מצב פירות הים שאתה קונה חייב להיות טרי. זה לכל הפחות מונע התפתחות של חיידקים מקלקלים. בנוסף, יש לשטוף היטב פירות ים ולצרוך אותם במצב מבושל. טמפרטורות חמות יכולות להרוג חיידקים כך שהמזון בטוח יותר לאכילה.
להילחם ביחד ב-COVID-19!
עקבו אחר המידע והסיפורים העדכניים ביותר של לוחמי COVID-19 סביבנו. בואו להצטרף לקהילה עכשיו!
