אכילת אורז עם תפוחי אדמה, אילו השפעות על הבריאות?

אורז ותפוחי אדמה מסווגים שניהם כמקורות מזון לפחמימות. עם זאת, באינדונזיה, תפוחי אדמה מעובדים לעתים קרובות גם לתוספות בצורת תפוחי אדמה בלאדו, רוטב צ'ילי מטוגן תפוחי אדמה, או עוגות וכל הווריאציות שלהם. למרות שזה טעים וממלא אותך מהר, האם אכילת אורז עם תפוחי אדמה טובה לבריאות?

האם אתה יכול לאכול אורז ותפוחי אדמה בו זמנית?

אורז ותפוחי אדמה מספקים לגוף שלך פחמימות. הגוף זקוק לפחמימות כדי ליצור אנרגיה. פחמימות שאתם צורכים יתפרקו תחילה לגלוקוז, ואז ייספגו בגוף ויזרמו לרקמות הגוף דרך זרם הדם.

בממוצע, מבוגרים צריכים לצרוך 100-150 גרם פחמימות ביום. אתה יכול להשיג את זה ממזונות בסיסיים, ירקות עתירי סיבים, פירות, פקעות, דגנים, סוכר ומוצרים העשויים ממרכיבים אלה.

כף אחת של אורז מבושל במשקל 100 גרם מכילה 39.8 גרם פחמימות, או שווה ערך ל-26-40% מצרכי הפחמימות היומי. בינתיים, תפוחי אדמה באותו משקל מכילים 13.5 גרם פחמימות, או שווה ערך ל-9-14% מהצריכה היומית של הפחמימות.

אכילת אורז עם תפוחי אדמה עוזרת לענות על צרכי הפחמימות שלך ביום. עם זאת, זה לא מומלץ כי ישנן תופעות אחרות המתרחשות כאשר אתה אוכל פחמימות בכמויות גדולות, כלומר עליית סוכר בדם.

מה ההשלכות אם אוכלים אורז ותפוחי אדמה בו זמנית?

לאורז ותפוחי אדמה יש אינדקס גליקמי גבוה. האינדקס הגליקמי הוא מספר המראה באיזו מהירות מזון גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם. ככל שהאינדקס הגליקמי של מזון גבוה יותר, כך רמת הסוכר בדם תעלה מהר יותר.

מקור טוב לפחמימות הוא מקור בעל אינדקס גליקמי נמוך, שהוא מתחת ל-55. השקה הוצאת Harvard Health , לאורז לבן יש אינדקס גליקמי של 73, בעוד לתפוחי אדמה מבושלים יש אינדקס גליקמי של 78.

אכילת אורז עם תפוחי אדמה תגביר את רמת הסוכר בדם במהירות. כדי להוריד את רמת הסוכר בדם, הלבלב חייב לייצר יותר אינסולין. אם זה קורה שוב ושוב, תגובת הגוף לאינסולין יכולה לרדת בהדרגה כך שהסיכון לסוכרת מסוג 2 עולה.

בנוסף, תכולת הסוכר הגבוהה באורז ובתפוחי אדמה עלולה גם היא להגביר את הסיכון להשמנה. הסיבה לכך היא שסוכר מכיל הרבה קלוריות. כאשר אתה אוכל הרבה קלוריות, הגוף שלך אוגר עודפי קלוריות בצורה של שומן.

אפשר לאכול אורז עם תפוחי אדמה, אבל שימו לב לזה

מזון בריא לא נקבע רק על פי הסוג, אלא גם המנה. בעת אכילה, הקפד לאכול מגוון של מזון בסיסי, ירקות, תוספות ופירות במנות מתאימות.

משרד הבריאות האינדונזי ממליץ למלא את צלחת האוכל שלכם ב-150 גרם פחמימות, 150 גרם ירקות, 150 גרם פירות ו-125 גרם מקורות חלבון. אם אתם אוכלים אורז עם תפוחי אדמה במקביל, כמות הפחמימות שאתם צורכים בהחלט עולה על הדרישה הזו.

להמחשה ניתן להשיג 150 גרם פחמימות מכף וחצי אורז, תפוח אדמה בינוני אחד או 4 פרוסות לחם לבן. עם זאת, עדיף שתאכל יותר פחמימות בריאות, למשל:

• דגנים מלאים ומוצריהם, כגון שיבולת שועל, לחם מחיטה מלאה, קינואה וכוסמת
• פקעות כמו בטטה וסלק
• ירקות שלמים
• אגוזים וזרעים

אכילת אורז עם תפוחי אדמה עוזרת לענות על צורכי הפחמימות שלך, אבל עדיף לא לאכול את שניהם בו זמנית. פשוט הכינו תפוחי אדמה כתחליף כשלא רוצים לאכול אורז.