זה לא סוד שפירות וירקות מציעים אינספור יתרונות בריאותיים. איך לא, פירות וירקות עשירים בחומרים מזינים, ויטמינים ומינרלים לגוף. בדוק מה הם היתרונות והתכולה התזונתית של פירות וירקות להלן.
היתרונות של פירות וירקות על בסיס תוכנם
צריכת פירות או ירקות מסוגים שונים יכולה לענות על אבות המזון החיוניים בהתאם לצרכים התזונתיים היומיומיים שלך.
תזונה שמתעדפת צריכת ירקות ופירות מועילה גם למניעת הסיכון למחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב וכלי דם וסוכרת.
ביתר פירוט, להלן המאפיינים של התוכן בפירות וירקות שתוכלו להשיג.
1. ויטמין A
סוג אחד של ויטמין המצוי בפירות וירקות הוא ויטמין A. בדרך כלל, ויטמין A המצוי בפירות וירקות בצבעים עזים הוא בצורת קרוטנואידים.
בינתיים, צריכה של מזונות המכילים קרוטנואידים יכולה להגן על הגוף מפני סרטן הריאות, הפה והגרון.
עם זאת, מומחים עדיין זקוקים למחקר נוסף כדי להבין את הקשר בין השניים.
את היתרונות של ויטמין A מפירות וירקות ניתן להשיג באמצעות הסוגים הבאים:
- גזר,
- בטטה,
- דלעת,
- צ'ילי,
- עגבניות,
- ברוקולי,
- מֵלוֹן,
- מִשׁמֵשׁ,
- אפרסק צהוב, ו
- גויאבה קלוטוק.
2. ויטמין B
בנוסף לויטמין A, חומרים מזינים נוספים שניתן להשיג כדי לקבל את היתרונות של פירות וירקות הם ויטמין B.
ישנם שמונה סוגים של ויטמיני B שניתן למצוא במגוון פירות וירקות.
סוג זה של ויטמין ממלא תפקיד חשוב בתיקון רקמות, זרימת דם בריאה והפקת אנרגיה מפחמימות.
ישנם גם מקורות שונים של ויטמיני B שניתן לצרוך באמצעות פירות וירקות, כולל:
- עובש,
- אפונה,
- תירס,
- בטטה,
- אספרגוס,
- תפוח אדמה,
- כרובית,
- אבוקדו, דן
- בננה.
3. ויטמין C
פירות וירקות הם מקור לויטמין C שיש לו יתרונות רבים.
באופן לא מפתיע, ניתן להתגבר על מחסור בוויטמין C על ידי אכילת יותר פירות וירקות.
ידוע כסוג של נוגדי חמצון, ויטמין C מתפקד כדי למנוע זיהום, לשמור על בריאות העצמות, השיניים והחניכיים, כדי לסייע בספיגת ברזל.
לכן, אתה יכול לענות על צרכי הוויטמין C היומי שלך באמצעות כמה מהפירות והירקות הבאים:
- תפוזים, ליים ולימון,
- פירות יער,
- קיווי,
- עגבניות,
- ברוקולי,
- כרוב, דן
- צ'ילי אדום, צהוב וירוק.
צריכת פירות וירקות שמתבשלים בקצרה מומלצת מאוד כדי לא לשנות את תכולת הוויטמין C בהם.
4. נוגד חמצון
היתרונות של נוגדי חמצון הכלולים בפירות וירקות הם מניעת זיהום ופירוק תפקוד התא.
מספר נוגדי חמצון ממלאים גם תפקיד בשמירה על בריאות העיניים וחלקם מפגינים פעילות אנטי סרטנית.
החדשות הטובות, כמעט כל הפירות והירקות מכילים נוגדי חמצון שהגוף צריך כדי להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן.
זו הסיבה שבגללה אתה צריך לאכול פירות וירקות כל יום כדי לקבל את הטוב ביותר.
5. ויטמין E
מסתבר שתכולת ויטמין E בפירות וירקות מספקת יתרונות שאינם שונים בהרבה מסוגים אחרים של נוגדי חמצון באופן כללי.
ויטמין מסיס שומן זה ממלא תפקיד חשוב בחיזוק המערכת החיסונית, הפחתת הסיכון לקרישי עורקים כליליים ומחלות כרוניות אחרות.
הדרך שבה ויטמין E פועל היא להגן על תאים רבים בכל הגוף, במיוחד על הממברנות סביב התאים.
הדבר מאפשר צריכת פירות וירקות המכילים ויטמין E למניעת מספר מחלות.
ישנם גם מקורות לויטמין E מפירות וירקות, כולל:
- בטטה,
- עגבניות,
- דלעת,
- תרד,
- אספרגוס,
- פטרסנל,
- אוכמניות,
- מנגו, דן
- חציל.
6. סיבים תזונתיים
רוב הירקות והפירות מספקים שילוב של סיבים מסיסים ובלתי מסיסים.
סיבים עוזרים לשמור על פעילות המעיים בצורה תקינה ומאטים את פירוק המזון לגלוקוז בדם.
לא רק זה, סיבים מסיסים יכולים לסייע בשליטה על רמות הכולסטרול בדם.
לא פלא שצריכת סיבים יומית כל כך חשובה לבריאות הגוף.
כמעט כל הפירות והירקות עשירים בסיבים, כולל:
- אפונה,
- תרד,
- אספרגוס,
- כרוב,
- תפוח אדמה,
- פירות יער,
- רימון,
- אגס,
- תפוח עץ,
- שזיפים, דן
- מנגו.
7. אנתוציאנינים
פירות וירקות אדומים, כחולים וסגולים מכילים בדרך כלל אנתוציאנינים.
אנתוציאנינים הם תרכובות נוגדות חמצון שיכולות למנוע נזק לתאים עקב רדיקלים חופשיים ולהפחית מחלות שונות אחרות, כלומר:
- לֵב,
- שבץ,
- סרטן, ו
- ניוון מקולרי.
צבעים טבעיים בפירות וירקות יכולים גם לשמור על הראייה ועל המערכת החיסונית ולהפחית את הסיכון לדלקות בדרכי השתן.
8. פוליפנולים
אם הצבעים הירוק, האדום והכחול מתקבלים מאנתוציאנינים, הצבע הלבן מפירות וירקות מתקבל מפוליפנולים.
חלק מהפירות והירקות הלבנים כמו שום טוענים כמפחיתים את הסיכון לבעיות בריאות כגון:
- לחץ דם גבוה,
- כולסטרול גבוה,
- סרטן, ו
- מחלת לב.
פירות וירקות עם פוליפנולים יכולים להיות גם מקור לאשלגן, ויטמין C, פולאט, ניאצין, לריבופלבין שהגוף צריך.
9. קרוטנואידים
התרכובות שנותנות לפירות וירקות את צבעיהם הכתום והצהוב נקראות קרוטנואידים.
צבעים אלו עוזרים לשמור על המערכת החיסונית ולמנוע מחלות לב, בעיות ראייה וסרטן.
בינתיים, בטא-קרוטן הוא קרוטנואיד בגוף המשמש לייצור ויטמין A.
ניתן למצוא חומצה פולית, אשלגן, ברום וויטמין C גם בפירות וירקות כתומים וצהובים.
10. כלורופיל
כלורופיל הוא החומר שנותן לפירות וירקות את צבעם הירוק.
חלק מהפירות והירקות עם כלורופיל מכילים גם אינדולים, המציעים יתרונות כמו הפחתת הסיכון לסרטן.
אתה יכול גם לקבל ויטמינים A, C, K ופולאט מפירות וירקות ירוקים.
בעצם, לכל פרי וירק יש תועלת בזכות התוכן התזונתי שבו.
עם זאת, אתה בהחלט צריך לבחור את הפירות והירקות הנכונים בהתאם לצרכים התזונתיים היומיומיים שלך.
