שטיפת חנקן באריזת חטיף, האם זה בטוח?

האם אי פעם קניתם חטיף כמו תפוצ'יפס שהיה בו עטיפת בועות, אבל כשפתחתם אותו הוא היה רק ​​חצי מלא באוויר? תהליך אריזת חטיפים זה נקרא שטיפת חנקן, כלומר, החנקן מוכנס לאריזות המזון. עם זאת, הוא שטיפת חנקן האם זה משפיע על האוכל ועל הבריאות שלנו? בדוק את הסקירה הבאה.

מה זה שטיפת חנקן?

חמצן יעורר עובש, שמרים וחיידקים אירוביים לגדול ולקלקל מזון. אז, מזון יתעפש במהירות או ישנה צבע אם הוא נחשף לחמצן זמן רב מדי, כמו גם מזון שנותר פתוח.

אחת הדרכים לגרום למזון להחזיק מעמד זמן רב יותר היא להוציא חמצן מהמיכל, ולהחליף אותו בחנקן. תהליך זה נקרא שטיפת חנקן.

החלפת החמצן בחנקן מטרתה להימנע מחמצון הגורם למזון להתקלקל ולהתקלקל.

שטיפת חנקן היא ההיפך מתהליך הוואקום

במזונות כמו בשר טרי, נקניק או בשר בקר ארוזים בחותמות פלסטיק, אין צורך באוויר באריזה. את האוכל מכניסים למיכל ואז מוציאים את האוויר בפנים כך שיהיה ואקום. תהליך זה נקרא אריזת ואקום. ניתן לראות שהאריזה על עטיפת הנקניק היא הדוקה והדוקה מה שמעיד שאין בה אוויר.

עם זאת, לא כל מזון נארז באריזת ואקום. סוגי מזון המועדים לריסוק או להתקלקל, כמו צ'יפס, זקוקים להגנה בזמן חלוקת המזון. כמו כן, פולי קפה ארוזים עם משטח לא אחיד ייראו רע אם הם ארוזים באריזה ואקום. האריזה תיצור גושים אם אין בה אוויר.

עבור סוג זה של מזון זה נחוץ שטיפת חנקן. ניתן לראות את האריזה מבעבעת, ובפתיחה יהיה אוויר (חנקן) בפנים.

איך ליישם שטיפת חנקן במזון ארוז הוא להשתמש במכונה הלוחצת את החנקן במיכל כך שהחמצן מוחלף לחלוטין בחנקן. לאחר מכן, המיכל אטום במהירות ובחזק.

האם זה בטוח להשתמש בשטיפה בחנקן בחטיפים?

לפי Very Well, שטיפת חנקן בטוח לחלוטין למזון. הסיבה לכך היא שחנקן מכיל 70% מהאוויר שאתה נושם. חנקן במיכלי מזון ארוזים אינו מגיב עם מזון, ולכן המזון נשמר טרי ונמשך זמן רב יותר.

עם זאת, כאשר אתה פורק חֲטִיפִים, החנקן במיכל יתערבב עם האוויר שמסביב. זה יכול להוביל לירידה בביטחון התזונתי.

בחלק מאריזות מזון ארוזות דגמים זמינים מנעול רוכסן מה שמקל עליך לאבטח שאריות. אבל על האריזה שהיא לא חדישה מנעול רוכסן, הקפד לסגור את עטיפת המזון שפתחת בחוט, גומי או אטבים. לאחר מכן, אחסן אותו במקרר. אפילו בטוח יותר להעביר אותו לכלי סגור היטב, כמו צנצנת.

אסור לאחסן מזון ארוז שנפתח זמן רב מדי מכיוון שתכולת המזון שעורבב עם האוויר שמסביב השתנתה, כך שהמזון יתקלקל מהר יותר.