נחשף, אלו היתרונות של שמן קוקוס כקוצץ קלוריות אורז

היום יותר ויותר אנשים סובלים מעודף משקל ואפילו עודף משקל. רובו נגרם מדפוסי אכילה לקויים ולא זהירים. ובכן, הפעם יש מחקר שמצא פתרון חדש להפחתת שיעורי ההשמנה, כלומר על ידי אכילת אורז מעורבב בשמן קוקוס. היתרונות של שמן קוקוס לבריאות הם רבים, אחד מהם הוא היכולת לצמצם את צריכת הקלוריות הנכנסת. איך ל?

חיתוך קלוריות רב עוצמה, היתרונות של שמן קוקוס שאינם ידועים ברבים

היתרונות של שמן קוקוס על זה נחשפו ממחקר ממכללת קולומבו למדעי הכימיה, סרי לנקה. סודהאי א ג'יימס, מנהיג צוות המחקר, גילה שעיבוד אורז עם שמן קוקוס משפיע למעשה על סוג וכמות העמילן, פחמימה באורז שאם יותר מדי עלולה לגרום להשמנה.

אפילו מומחים קובעים כי אורז מבושל עם שמן קוקוס יפחית את תכולת הקלוריות ב-50-60 אחוזים מהאורז המעובד כרגיל. ג'יימס הסביר, עמילן הוא מרכיב באורז שיש לו שני סוגים. עמילן שניתן לעכל ושאינו ניתן לעיכול או לכנותו עמילן עמיד.

עמילן עמיד אינו יכול להתפרק במעי הדק. זה גורם לכך שהסוכר שמתקבל בדרך כלל מעיכול עמילן לא מתקבל ולבסוף לא נכנס סוכר לדם. לכן, רמות הסוכר בדם נוטות להיות תקינות.

עודף עמילן יגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם. אם אין פעילות או פעילות גופנית שעושה שימוש בסוכר בדם, אז החומר הזה יומר על ידי הגוף למאגרי שומן. ככל שנכנס יותר עמילן, כך אתה מקבל יותר מאגרי שומן, במיוחד אם זה לא מלווה בפעילות גופנית סדירה.

עכשיו עם המצב הזה החוקרים הגיעו למסקנה שאם ניתן להמיר את סוג העמילן באורז לסוג בלתי ניתן לעיכול, זה יכול להפחית את מספר הקלוריות המופקות מאורז, הסוכר לא נספג בגוף עודף.

איך שמן קוקוס יכול לשנות את העמילן באורז?

ניתן להשיג את היתרונות של שמן קוקוס בגלל האינטראקציה בין תכולת העמילן המתרחשת בתהליך הבישול. ג'יימס הסביר ששמן קוקוס ייכנס לגרגרי העמילן במהלך תהליך הבישול. זה ישנה את המבנה שלו כך שהוא יהפוך עמיד לאנזימי עיכול.

כלומר, ככל שתעכל פחות עמילן, כך הגוף שלך סופג פחות קלוריות. לדברי ג'יימס, כאשר אורז עם רמות גבוהות של עמילן עמיד מחומם מחדש, תכולת העמילן תישאר ללא שינוי.

ובכן, זו הסיבה שסוף סוף הוספת שמן קוקוס לתהליך בישול האורז היא אחת השיטות שחלק מהאנשים מתחילים לעשות כדי לקצץ בקלוריות. אכילת אורז עם שמן קוקוס יכולה להיות אחד הטריקים הפשוטים שאתה יכול לעשות בבית.

למרות זאת, ג'יימס אמר שעדיין נדרש מחקר נוסף כדי לראות את ההשפעה הזו על זני אורז אחרים, מלבד זאת יש צורך גם ללמוד איזה סוג של אורז הכי מתאים ליישם שיטה זו והאם רק לשמן קוקוס יש את היכולת הזו.

ואז, איך לבשל אורז עם שמן קוקוס?

לא שונה בהרבה מאיך לבשל אורז רגיל. אתה רק צריך להוסיף שמן קוקוס למים ולאורז לבישול. שמן קוקוס צריך רק 3 אחוזים מהמשקל הכולל של אורז מבושל. אם אתה מבשל 500 גרם אורז אז אתה צריך רק 15 גרם שמן קוקוס.

לאחר בישול, אחסן את האורז במקרר למשך 12 שעות לפחות. במהלך הזמן הזה, שמן הקוקוס יגיב מיד עם העמילן וישנה את צורתו.

הודעות האחרונות