בנוסף להגבלת צריכת הסוכר, מומלץ לחולי סוכרת גם לעקוב אחר צריכת המלח היומית. למרות שמלח אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, צריכה מופרזת עלולה להזיק לאנשים עם סוכרת השולטים בסימפטומים שלהם.
השפעות המלח על חולי סוכרת
מלח הוא המקור העיקרי לנתרן. הגוף זקוק למינרל נתרן כדי לבצע פונקציות שונות, כגון ביצוע תפקוד שרירים ועצבים, שמירה על איזון אלקטרוליטים וויסות לחץ הדם.
הבעיה היא שרוב המבוגרים צורכים יותר נתרן מהמומלץ. כאשר הגוף אינו יכול להיפטר מעודף נתרן, הדבר עלול להוביל ללחץ דם גבוה (יתר לחץ דם).
לחץ דם גבוה הוא השורש של מחלות רבות, בעיקר מחלות לב ומחלות כליות. זה חשוב מכיוון שלפי דו"ח של האגודה האמריקאית לסוכרת, ל-20-60% מהאנשים עם סוכרת סוג 2 יש יתר לחץ דם.
לחץ דם גבוה גורם ללב לעבוד קשה. עם הזמן, זה יכול להוביל לעיבוי של שריר הלב. לב מעובה נמצא בסיכון גבוה יותר ללקות בהתקף לב, אי ספיקת לב ומוות לבבי פתאומי.
לחולי סוכרת מומלץ גם להגביל את צריכת המלח כדי לשמור על תפקוד הכליות. הסיבה לכך היא שיתר לחץ דם עלול להצר את כלי הכליות, מה שבסופו של דבר מפחית את זרימת הדם לכליות ומפריע לתפקודן.
במקביל, לחץ דם גבוה גם גורם לתפקוד הכליות לחמור יותר. מצב מסוכן זה שחוזר על עצמו לאורך זמן עלול לגרום לנזק לכליות ואף לאי ספיקת כליות.
צריכת מלח מומלצת לחולי סוכרת
מלח ונתרן קשורים לעתים קרובות זה לזה, למרות שהם שונים. מלח הוא 40% נתרן ו-60% כלוריד, בעוד שנתרן הוא מינרל שניתן למצוא במזונות רבים.
על פי האגודה האמריקאית לסוכרת (ADA), הגבול הבטוחה לצריכת נתרן עבור מבוגרים בריאים ואנשים עם סוכרת הוא 2,300 מיליגרם (מ"ג) ליום. כמות זו שווה ערך לכפית אחת של מלח ביום.
אתה יכול גם לקבל תועלת גדולה יותר על ידי צמצום שוב. ה-ADA מייעץ לחולי סוכרת להפחית את צריכת הנתרן ל-1,500 מ"ג ליום. כדי למנוע יתר לחץ דם, הפחיתו שוב ל-1,000 מ"ג ליום.
הימנעות מנתריום אינה קלה, במיוחד עבור חולי סוכרת שכבר צריכים לשלוט בצריכת הסוכר היומית שלהם. עם זאת, זה לא בלתי אפשרי. אתה יכול לנסות להפחית את צריכת המלח לאט לאט עד שמתרגלים לזה.
מדריך לדיאטת DASH לחולי יתר לחץ דם
מקורות נתרן שאתה מבין לעתים רחוקות
מלח שולחן אינו המקור היחיד לנתרן. מחקרים רבים מראים כי מזון מעובד, מזון ארוז ומזון במסעדות הם התורמים השכיחים ביותר למינרל זה.
כדי להפחית את צריכת המלח והנתרן, להלן כמה סוגי מזונות שחולי סוכרת צריכים להימנע מהם.
- אוכל מוכן, כולל אוכל ארוז ממסעדות מזון מהיר.
- מזון ארוז, כגון אטריות אינסטנט ודייסת אינסטנט.
- מוצרים משומרים, כגון מרק אינסטנט, פירות, טונה וסרדינים.
- רוטב סויה, רוטב סויה, מיונז, רוטב, חבישות סלט, וצ'ילי בבקבוק.
- בשרים כבושים, כגון נקניקיות, קציצות ו נאגטס .
- בשר מעושן, דג מעושן, דג מלוח ואנשובי מיובש.
- דגנים, לחם וכריכים לארוחת בוקר.
- כל סוגי הגבינות.
- כל הצורות של מרק אבקת ומרק בלוק מיידי.
- חטיפים מלוחים, כמו צ'יפס, פופקורן חמאה, ואגוזים מלוחים.
מזון טרי הוא בדרך כלל בטוח יותר לחולי סוכרת מכיוון שהוא מכיל פחות מלח. המוצרים שכדאי להימנע מהם הם גרסאות ארוזות של מזונות טריים אלה, מכיוון שלמזונות ארוזים יש תכולת נתרן גבוהה יותר.
כיצד להפחית את צריכת המלח מהמזון היומי
בממוצע, מבוגרים יכולים לצרוך יותר מ-4,000 מ"ג נתרן ביום. בעיה זו נוצרת כנראה בגלל שרוב האנשים לא מודעים לכך שהמזון שהם אוכלים מכיל הרבה נתרן.
לתזונה כזו בהחלט יכולה להיות השפעה שלילית על חולי סוכרת. על מנת להפחית את הסיכון למחלות בשלב מאוחר יותר בחיים, להלן מספר טיפים להפחתת צריכת הנתרן בחולי סוכרת.
1. בחרו מרכיבים טריים
בשר טרי, דגים וירקות ופירות מכילים פחות נתרן מאשר גרסאות ארוזות. לכן, נסו להשתמש בחומרים טריים יותר לבישול.
2. שימו לב לרשימת הרכיבים על האריזה
עיין ברשימת המרכיבים על אריזות המזון, ולאחר מכן חפש את המילים Na, NaCl, נתרן או נתרן כלורי. לאחר מכן, השווה אותו עם מוצרים אחרים כדי למצוא את תכולת הנתרן הנמוכה ביותר.
3. בחרו מוצרים ללא תוספת מלח
בחר מוצר עם התיאור " תָפֵל ”, “ ללא תוספת מלח ”, “ נטול מלח ”, וכדומה שמראים שלא מוסיפים מלח. בנוסף, ניתן לבחור גם מוצרים עם התיאור "דל מלח" או "דל נתרן".
4. משתמשים ברוטב לפי הטעם
שיטה זו יעילה למדי להפחתת צריכת מלח בחולי סוכרת. השתמש ברוטב, רוטב צ'ילי, רוטב סויה ומיונז לפי הטעם. נסו להחליף אותו בעשבי תיבול ותבלינים עשירים ביתרונות.
5. השתמש במלח דל נתרן
ישנם מוצרים רבים דלי נתרן בטוחים יותר עבור אנשים עם סוכרת ומחלת כליות. אתה יכול להשתמש בו במקום מלח שולחן, אבל הקפד להתייעץ עם הרופא שלך תחילה.
מלח אינו משפיע על רמות הסוכר בדם. עם זאת, צריכה מופרזת של מלח ונתרן עלולה להגביר את הסיכון לסיבוכים בחולי סוכרת. הדרך הטובה ביותר למנוע זאת היא להגביל את צריכת הנתרן.
האם אתה או משפחתך חיים עם סוכרת?
אתה לא לבד. בואו להצטרף לקהילת חולי הסוכרת ולמצוא סיפורים שימושיים של חולים אחרים. הרשם עכשיו!
