טבעונים וצמחונים כאחד אינם אוכלים בשר של בעלי חיים. אז אין עוף, חזיר, בקר, פירות ים או חיות אחרות בתזונה שלהם. אבל בניגוד לצמחונים, טבעונים הם אנשים שנמנעים גם מאכילת ביצים, מוצרי חלב או כל מוצר אחר שמקורו מהחי - דבש, רוטב דגים, ג'לטין וכו'.
טבעוני הוא הסוג המחמיר ביותר של צמחונים כי להיות טבעוני אומר שאתה באמת אוכל רק פירות, ירקות, אגוזים וזרעים.
חלק מהטבעונים גם מאמצים אורח חיים שנמנע לחלוטין משימוש במוצרים מן החי, כגון בגדים עשויים ממשי, פרוות ועורות של בעלי חיים, צמר ומוצרי קוסמטיקה שנוסו על בעלי חיים (בעל חיים נבדק) או המכילים מוצרים מן החי.
אז, מאיפה טבעונים מקבלים את התזונה שלהם?
מכיוון שהם אוכלים הרבה ירקות, פירות ודגנים מלאים, תזונה טבעונית היא תזונה עשירה בסיבים, מגנזיום, חומצה פולית, ויטמין C, ויטמין E, ברזל ונוגדי חמצון המגיעים מצמחים רבים.
מה לגבי החלבון והפחמימות? לְהַרְגִיעַ. מוצרים צמחיים רבים עשירים בפחמימות וחלבונים. תקראו לזה חיטה, אבוקדו, אורז חום, תפוחי אדמה, טמפה, טופו, תרד, שעועית ירוקה, אפונה, חומוס ועד שעועית אדומה.
למרות שמקורות המזון האכילים נראים מוגבלים מאוד, התזונה הטבעונית היא למעשה מאוד גדולה ומגוונת. המפתח הוא שאתה צריך להיות חכם בבחירה ובשילוב יצירתי של מזונות שונים כדי ליצור תפריטים חדשים.
למעשה, כיום ישנן אפשרויות רבות למאכלים על בסיס חלב (כגון גלידה או עוגת גבינה), בשר, המבורגרים, ואפילו יין או בירה בסגנון טבעוני.
היתרונות בלהיות טבעוני הם...
מכיוון שהתזונה היא על בסיס צמחי בלבד, לטבעוני יכולים להיות היתרונות הבאים:
1. לרדת במשקל
ריד מנגלס, תזונאי מורשה ומרצה למדעי התזונה באוניברסיטת מסצ'וסטס, ארצות הברית, אומר שהתזונה הטבעונית היא הפתרון לירידה במשקל עם תוצאות נראות לעין.
הסיבה לכך היא שמזונות צמחיים מכילים פחות קלוריות ממזון מן החי. בנוסף, צריכת סיבים גבוהה מפירות וירקות גורמת לך להרגיש שובע מהר יותר, ובכך למזער את התשוקה והנשנושים.
צמחים הם גם מקור מצוין לויטמינים, סיבים ונוגדי חמצון אשר מצוינים לשמירה על הבריאות הכללית. תזונה טבעונית עשירה בסיבים ועשירה בחומרי תזונה חיוניים קשורה גם להפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2.
2. סיכון נמוך יותר למחלות לב
בנוסף למשקל גוף אידיאלי יותר, תזונה טבעונית מסייעת גם בהורדת כולסטרול כללי וכולסטרול LDL רע בגוף. תזונה צמחית גם עוזרת לייצב את רמות הסוכר ולחץ הדם ברמות בריאות.
צריכה של דגנים מלאים, פולי סויה ואגוזים שהם גם עיקרון של התזונה הים תיכונית יכולה להגן על הגוף מפני הסיכון למחלות לב.
אנשים רבים מאמינים שזה בגלל שטבעונים לא צורכים שומנים רוויים או כימיקלים מזיקים שנמצאים כיום בבשר או במוצרי חלב.
2. מוריד את הסיכון לסרטן
ירקות ופירות מכילים חומרים מזינים רבים שיכולים להגן על הגוף מפני סרטן. אחד התכנים התזונתיים בירקות ובפירות הוא פיטוכימיקל מורכב שידוע כיעיל במניעת סרטן. פיטוכימיקלים הם נוגדי חמצון שיכולים להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים להיווצרות תאים סרטניים.
תזונה טבעונית נוטה לתת תזונה ואיבוד עצם
תזונה טבעונית היא תזונה המתמקדת בירקות, פירות ואגוזים וזרעים. זה אומר שאתה בסיכון למחסור בויטמינים ומינרלים רבים המגיעים ממזונות מן החי, כגון סידן וחלבון. למעשה, סידן וחלבון נחוצים לבריאות העצם.
צריכת חלבון וסידן רחוקה מלהיות מספקת מעלה את הסיכון לאובדן עצם (אוסטאופורוזיס) ושברים בגיל מבוגר. אבל כל עוד צריכת סידן וויטמין D עדיין מסופקת כראוי ממקורות צמחיים ומאור השמש, הסיכון הזה אינו מדאיג מדי.
עם זאת, טבעונים נמצאים גם בסיכון לחסרים תזונתיים אחרים, כגון חומצות שומן אומגה 3 (כולל EPA ו-DHA), ברזל וויטמין B-12. אומגה 3 חשובה לבריאות הלב ולתפקוד המוח, נמצאת בדרך כלל בדגים. בינתיים, מחסור בברזל או ויטמין B-12 עלול להוביל לאנמיה. כדי למנוע זאת, עליך ליטול ויטמין B12 ותוספי ברזל.
Hello Health Group אינה מספקת ייעוץ רפואי, אבחון או טיפול.
