מדוע מאכלים מודרניים עתירי קלוריות טעימים כל כך?

המדיה החברתית מקלה על הפצת טרנדים עכשוויים בתחום האוכל. בהמוניהם, אנשים רבים החלו להיות חלוצים בעסקי מזון עכשוויים. הטעם הטעים והמראה האטרקטיבי שלו גורמים לרבים לרצות לנסות אותו. עם זאת, מאחורי כל העדינות ומגמות האוכל הנוכחיות, צריכת קלוריות ושומן גבוהה רודפת אנשים.

מדוע אוכל מודרני טעים אך עשיר בקלוריות?

מקור: OZ Eating/ אמילי בוני

תמונות אוכל מעניינות ברשתות החברתיות גורמות לאנשים רבים לרצות לנסות אותן. לרוב המאכלים המודרניים הללו יש טעם טעים, אך למרבה הצער מכילים הרבה קלוריות. ובכן, היזהרו לאלו מכם ששומרים על המשקל, אל תאכלו אותו לעתים קרובות מדי.

אוכל עכשווי בדרך כלל מכיל הרבה קלוריות וכמובן לא נכנס לקבוצת המזון הבריא. קלוריות אלו יכולות להגיע מתכולת השומן או מתכולת הסוכר הגבוהה במזון. כן, השומן במזון יכול לגרום לטעם של האוכל טוב יותר.

על פי מחקר בכתב העת Physiology and Behavior, לשומן יש טעם מיוחד שהופך את האוכל לטעים יותר. מחקר שנערך על ידי מומחים מאוניברסיטת פרדו מסביר גם שלמזונות שומניים יש טעם טוב יותר ממזון נטול שומן. מאכלים שאינם מכילים שומן או מכילים רק כמות קטנה של שומן בדרך כלל טעמם לא חד, אפילו נוטים להיות תפלים.

אז הנוכחות של שומן באוכל היא מה שעושה את המנה להיטים אתה הופך להיות עשיר בקלוריות. שומן הוא המקור הגבוה ביותר לקלוריות. גרם אחד של שומן יכול לתרום כ-9 קלוריות. כמות זו גבוהה יותר מפחמימות וחלבונים אשר מסוגלים לספק אנרגיה רק ​​עד 4 קלוריות לגוף.

שמן באוכל טוב

מקור: HapsKitchen.com

ישנם מספר מרכיבים בשומן שהופכים את האוכל לטעים יותר. רכיבים אלו משנים את הארומה והמרקם, כך שטעם האוכל הופך לטעים יותר.

1. ריח האוכל

שומנים במזון יכולים לעזור לגופכם להתמוסס ולרכז את הטעם והארומה של האוכל, ומאפשרים לכם ליהנות יותר מהטעם של האוכל. כימיקלים משתחררים לאוויר על ידי חום המזון, כך שאתה יכול להריח את האוכל תחילה. למעשה, לפני שאתם אוכלים אותו, אתם יכולים לנחש שהאוכל חייב להיות טעים.

2. מרקם מזון

למאכלים שומניים יש מרקם אופייני. למשל, גבינה נמסה בפה, זה יוצר תחושה נעימה בפה. בנוסף, שומן גם עוזר לטעם של מלח ותבלינים אחרים במזון בצורה אחידה וטעימה יותר.

נוכחות שומן במזון יכולה גם לגרום לך להרגיש שובע מהר יותר. כן, כי שומן מסוגל לספק אנרגיה לגוף יותר. זה יכול לגרום למוח להפריש הורמונים שגורמים לך להרגיש שביעות רצון לאחר האכילה.

סיפוק זה יכול גם להשאיר רושם נעים על האוכל לאחר האכילה. לכן, אל תתפלאו אם רבים מכם מעדיפים מאכלים שומניים כמו עוף מטוגן, מרטבק, קציצות עם טטלאן ואחרות בהשוואה למזונות בריאים ללא שומן.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found