אחד ממיתוסי התזונה של חולי סוכרת הוא שיש להימנע מכל המזונות המכילים פחמימות או סוכר, כולל ירקות עמילניים כמו תירס. למעשה, תירס לא תמיד מותר לחולי סוכרת. בדוק את ההסבר המלא כאן.
תירס לסוכרת
הידעתם שהתירס הוא מקור לאנרגיה, ויטמינים, מינרלים וסיבים שהגוף צריך?
למעשה, מקור הפחמימות הזה דל בנתרן ובשומן ולכן הוא עשוי להיות טוב לחולי סוכרת.
רק שאנשים עם סוכרת, גם סוכרת סוג 1 וגם סוכרת סוג 2 צריכים להגדיר מגבלה יומית על כמות הפחמימות שהם יאכלו.
אתה גם צריך לדעת כמה פחמימות צרכת.
בנוסף, יש דברים שצריך לקחת בחשבון בצריכת תירס לאנשים עם סוכרת. כל דבר?
1. תכולת פחמימות
מלבד אורז, אנשים רבים משתמשים בתירס כמזון בסיסי הודות לתכולת הפחמימות שבו. כל 100 גרם תירס גולמי מכיל לפחות 31.5 גרם.
תכולת הפחמימות בתירס גבוהה למדי עבור חולי סוכרת. עם זאת, תירס מכיל יותר פחמימות מורכבות, סיבים וחלבונים, מה שגורם לגוף לקחת יותר זמן לעכל.
שלושת אבות המזון הללו שימושיים גם בשליטה ברמות הסוכר בדם. הסיבה היא שהסיבים בתירס עוזרים להאט את המהירות שבה הגוף מפרק פחמימות (גלוקוז) כאשר הם משתחררים לזרם הדם.
לכן, תירס נחשב טוב לשליטה ברמות הסוכר בדם בחולי סוכרת למרות שטעמו מתוק.
2. אינדקס גליקמי
כפי שאתה יודע, מזון יכול להשפיע על הגלוקוז בדם (סוכר בדם) בהתבסס על האינדקס הגליקמי (GI). מזונות עם GI של 56 - 69 הם מזונות גליקמיים בינוניים.
בינתיים, למזונות בעלי ערך גליקמי נמוך יש ציון של פחות מ-55. אם המזון הנצרך נמצא באינדקס הגליקמי של יותר מ-77, מזונות אלו יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם.
החדשות הטובות הן שתירס הוא מזון עם אינדקס גליקמי נמוך, שהוא 52.
למרות זאת, אתה עדיין צריך להיות זהיר בהתחשב בכך שיש הרבה תירס מעובד שמתגלה כבעלי GI משתנים. הנה כמה מהם.
- טורטיות תירס: 52
- קורנפלקס: 93
- שבבי תירס: 42
- פופקורן: 55
אם יש לך סוכרת, נסה לבחור מזונות בעלי GI נמוך, כגון טורטיה תירס או מצות עשוי תירס טחון. הסיבה לכך היא שהגוף שלך לא יכול לייצר מספיק אינסולין, מה שמעמיד אותך בסיכון לעודף גלוקוז בדם.
3. עומס גליקמי
בדיוק כמו האינדקס הגליקמי, גם העומס הגליקמי של מזון מספק מידע על האופן שבו המזון משפיע על רמת הסוכר והאינסולין בדם.
כלומר, ככל שהעומס הגליקמי של מזון נמוך יותר, כך יש לו פחות השפעה על רמות הסוכר והאינסולין בדם.
זה בהחלט חשוב לקחת בחשבון על ידי חולי סוכרת בעת צריכת מזון, כולל תירס.
בדרך כלל, לכל 150 גרם של תירס מתוק יש עומס גליקמי של 20. בינתיים, תירס מעובד אחר שנצרך לעתים קרובות הוא בעל עומס גליקמי שאינו שונה בהרבה, כלומר:
- טורטיית תירס: 12
- קורנפלקס : 23
- שבבי תירס עם מלח: 11
- פופקורן ללא טעם: 6
בדרך כלל, מזונות בעלי עומס גליקמי נמוך נע בין 0 ל-10. בינתיים, עומס גליקמי בינוני נע בין 11 ל-19.
אם העומס הגליקמי של המזון הוא יותר מ-20, זה אומר שהציון די גבוה.
עם ציוני התירס והמעובדים למעלה, אתה יכול לבחור איזה סוג של עיבוד תירס טוב לסוכרת, נכון?
15 אפשרויות מזון ומשקאות לסוכרת, בנוסף לתפריט!
טיפים לאכילה בטוחה של תירס לסוכרת
לצריכת תירס יש יתרונות. עם זאת, עליך לזכור שתכולת הפחמימות בו יכולה להעלות את רמת הגלוקוז בדם ולהשפיע על הטיפול בסוכרת.
למרות שלא כל חולי הסוכרת מגיבים באותה צורה למזונות מסוימים, פעל לפי הנחיות דיאטת הסוכרת.
זה חל גם כאשר אתה רוצה לכלול תירס בתזונה לסוכרת.
אכילת תירס כמו שצריך
תירס נחשב שימושי לשליטה ברמות הסוכר בדם בחולי סוכרת. אתה יכול להשתמש בתירס כתחליף מזון בסיסי לאורז.
עם זאת, אתה עדיין צריך להיות זהיר. אם אתה אוכל יותר מדי תירס, לא בלתי אפשרי שרמות הסוכר בדם יעלו בצורה דרמטית.
לכן חשוב לאכול תירס במתינות ולבחור במזון מעובד עם אינדקס ועומס גליקמי נמוך.
כללי אכילה כאלה צריכים להיות מיושמים במיוחד על אנשים עם סוכרת סוג 2.
לאכול עם אוכל מזין
תירס אמנם יכול לשמש כתחליף לאורז כמו אורז תירס, אבל אל תשכחו לבשל תפריט ידידותי ומזין לסוכרת.
לדוגמה, אתה עדיין צריך לאכול מזונות מזינים, כגון ירקות, פירות, בשר דל שומן, ועד מזונות המכילים חלב.
עדיין ניתן לאכול מזונות כמו שוקולד, עוגה או סאטה עיזים, כל עוד הם מוגבלים.
באופן עקרוני, ישנם מספר סוגים של הגבלות תזונתיות לסוכרת שיש להגביל, כגון:
- אוכל מטוגן,
- משקאות בתוספת ממתיקים או סוכר, כלומר מיצים או משקאות מוגזים,
- מזון מתוק, כגון ממתקים או גלידה, ו
- מזונות מלוחים או עתירי מלח (נתרן).
במידת הצורך, נסה לשאול את הרופא או התזונאי שלך כדי לברר מהו הגבול הבטוח לצריכת תירס לסוכרת. זה גם נועד לעזור לתכנן דיאטה ידידותית לסוכרת.
האם אתה או משפחתך חיים עם סוכרת?
אתה לא לבד. בואו להצטרף לקהילת חולי הסוכרת ולמצוא סיפורים שימושיים של חולים אחרים. הרשם עכשיו!
