אולי אתם כבר מכירים את המרכיבים הבסיסיים של טמפה וטופו, כלומר פולי סויה. פולי סויה הם אגוזים שטובים לגוף. עם זאת, יש עדיין הרבה מיתוסים מפוקפקים על פולי סויה בחברה. כל דבר?
מיתוס 1: פולי סויה יכולים להפריע לפוריות
אכילת כמויות גדולות של סויה יכולה להשפיע על פוריות האישה? רבים מאמינים שפולי סויה מכילים פיטואסטרוגנים, שהם תרכובות כימיות טבעיות שעלולות לשבש את המערכת האנדוקרינית ולגרום לבעיות פוריות.
למעשה, מחקרים שונים אחרים למעשה קובעים כי אכילה נכונה של סויה יכולה לעזור לנשים שמתכוננות להריון. אמירה זו מתחזקת על ידי מחקר שנערך בטווח הארוך.
המחקר מצא שנשים שצרכו כמויות גדולות של מקורות חלבון מן החי (בשר, מוצרי חלב או ביצים) היו בסבירות גבוהה יותר לחוות בעיות פוריות מאשר אלו שאכלו מקורות חלבון מהצומח.
אפילו החוקרים הגיעו למסקנה שהוספת מנת אגוזים, כולל פולי סויה ומעובדים באופן קבוע בארוחה היומית, טובה לבריאות הרבייה של נשים. אז, מיתוס הסויה הזה אינו נכון.
מיתוס 2: פולי סויה אינם מקור טוב לחלבון
למעשה, פולי סויה מסוגלים לספק כמויות גדולות של חלבון עם קלוריות נמוכות בהרבה ממקורות חלבון מן החי.
לא רק זאת, פולי הסויה מכילים את כל סוגי חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן, עשירות בסיבים, נוגדי חמצון, נטולות כולסטרול ואינן מכילות שומן רווי המצוי בדרך כלל במוצרים מן החי.
זו הסיבה שפולי סויה נחשבים למקור עשיר לחומרים מזינים חשובים. גם אם תבשלו כוס פולי סויה, זה יתרום לגוף 22 גרם חלבון, שזה כמעט כמו אכילת מנת סטייק בקר.
מיתוס 3: פולי סויה גורמים לסרטן השד
לא מעט אנשים מפקפקים ביתרונותיה של סויה בגלל תכולת הפיטואסטרוגן שבה. הסיבה היא שפיטואסטרוגנים, בעלי מבנה דומה לאסטרוגן, ידועים כמעוררים צמיחה של תאים סרטניים בגוף. זה לא נכון!
מחקרים שונים הראו שאכילת כמויות גדולות של פולי סויה לא תגביר את הצמיחה של סרטן השד אצל נשים. להיפך, מאמינים שסויה מפחיתה את הסיכון לסרטן השד.
לְהַשִׁיק WebMD, מחקר שנערך על 73,000 נשים בסין מצא שנשים שצרכו לפחות 13 גרם סויה ביום (בערך אחת עד שתיים של סויה) היו בסיכון נמוך ב-11% לחלות בסרטן השד מאשר נשים שאכלו פחות מ-5 גרם סויה ליום.
לדברי דר. מרלין מאיירס, ראש תוכנית הסרטן Langone Medical Center בארה"ב, חלק מהאנשים שאוכלים כמויות גדולות של סויה מגיל צעיר, מוגנים יותר מפני הסיכון לסרטן השד בשלב מאוחר יותר בחיים.
הצהרה זו מתחזקת גם על ידי ניתוח של 8 מחקרים שהראו כי נשים שצרכו כמויות גדולות של סויה היו בסיכון נמוך ב-29% לפתח מחלות מאשר נשים שאכלו פחות סויה.
מיתוס 4: חולות סרטן השד לא צריכות לאכול סויה
שמעתם את המיתוס של פולי הסויה האחת הזו? כן, יש אנשים שמציעים להימנע מאכילת פולי סויה בזמן טיפול בסרטן השד. אבל שוב, אתה לא צריך פשוט להאמין בזה.
מחקר שנערך על 9,500 נשים בארצות הברית ובסין הראה שלנשים שאכלו סויה באופן קבוע היה סיכון מופחת של 25% להישנות סרטן בהשוואה לנשים שאכלו פחות סויה.
בנוסף לפולי סויה טריים, כמה מזונות סויה מעובדים היו מעורבים במחקר, כלומר טופו וחלב סויה.
מיתוס 5: גברים לא צריכים לאכול סויה
מסתבר שהמיתוס של פולי הסויה הוא לא רק מעקב אחרי נשים. בגלל תכולת הפיטואסטרוגן, גברים שאוכלים הרבה סויה נוטים לקבל ריכוזי זרע נמוכים יותר (אך עדיין בגבולות הנורמליים) מאשר גברים שלא אוכלים סויה.
למרות זאת, מחקר שמוכיח זאת עדיין מוגבל. למעשה, החוקרים ציינו את נוכחותם של גורמים נוספים כמו השמנת יתר ועודף משקל, שסבלו לרוב הגברים עם ספירת זרע נמוכה יחסית.
הצהרה זו נתמכת על ידי התזונאית ננסי צ'פמן, RD, MPH, אשר קובעת כי אין קשר בין אכילת סויה ואיכות זרע לבין פוריות הגבר.
יתרה מכך, מחקר של צ'ווארו ועמיתיו הראה שלא סויה היא שגורמת לירידה בספירת הזרע, אלא עודף משקל ואורח חיים לא בריא באופן כללי.
לכן, אין ראיות חזקות שאומרות שסויה יכולה להפחית את פוריות הגבר. לכן, לגברים שאוהבים לאכול פולי סויה טריים ופולי סויה מעובדים שונים אחרים, אתה לא צריך לדאוג יותר.
ציטוטים האפינגטון פוסטלמעשה, גברים יכולים להפיק יתרונות רבים מאכילת פולי סויה, שאחד מהם יכול להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית.
