לובסטר הוא אחד מפירות הים האהובים על אנשים רבים. הבשר הרך והמתוק גורם לטעם הלובסטר טעים, גם ללא התיבול החזק. מלבד היותו טעים, הלובסטר גם עשיר בחומרים מזינים ויש לו יתרונות רבים לגוף. כל דבר?
תכולה תזונתית של בשר לובסטר
לובסטר הוא פירות ים (פירות ים) מאותה קבוצה כמו שרימפס וסרטנים. מזון זה ניתן לעיבוד בדרכים שונות. טכניקת העיבוד הנכונה תהפוך את הבשר לרך ותיתן טעם מתוק מיוחד.
בשר לובסטר עשיר בחלבון, חומצות שומן אומגה 3 ומינרלים שונים. אין פחמימות וגם סך הקלוריות נמוך. להלן סקירה של התכולה התזונתית של 100 גרם בשר לובסטר מבושל.
- אנרגיה: 89 קק"ל
- חלבון: 17.9 גרם
- שומן: 1.8 גרם
- פחמימות: 0 גרם
- ברזל: 0.6 מיליגרם
- נתרן: 464 מיליגרם
- סלניום: 131% דרישה יומית
- נחושת: 136% דרישה יומית
- אבץ: 36% דרישה יומית
- ויטמין B12: 35% דרישה יומית
- כולסטרול: 98 מיליגרם
יתרונות בריאותיים של לובסטר
להלן מספר יתרונות בריאותיים של אכילת לובסטר.
1. לשמור על בריאות המוח והנפש
חומצות שומן אומגה 3, במיוחד בצורת חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA) ממלאות תפקיד חשוב בשמירה על בריאות המוח. מחקרים קודמים מצאו כי מחסור באומגה 3 עשוי להאיץ את תהליך ההזדקנות של המוח.
על פי מחקרים אחרים, אנשים שאוכלים לעתים קרובות מזונות עשירים באומגה 3 כמו לובסטר נמצאים גם בסיכון נמוך יותר לדיכאון, דמנציה ומחלת אלצהיימר. חומרים מזינים אלה עשויים להפעיל מנגנונים מסוימים המגנים על המוח שלך.
2. עזרו לרדת במשקל
בשר לובסטר עשיר בחלבון באיכות גבוהה. על פי מחקר בכתב העת תזונה ומטבוליזם מזונות עשירים בחלבון כמו בשר לובסטר יכולים לעזור לך לרדת במשקל על ידי הגברת קצב חילוף החומרים בגוף.
יתרון נוסף של אכילת לובסטר הוא תחושת שובע זמן רב יותר ויכולת לשלוט היטב בתיאבון. הסיבה היא שחלבון יכול להפחית את ייצור ההורמונים המעוררים רעב ולהגביר את כמות ההורמונים המספקים תחושת מלאות.
3. פוטנציאל לשמור על בריאות הלב
חומצות שומן אומגה 3 מגיעות בכמה צורות, כולל EPA ו-DHA. מחקרים שונים הראו כי לתכולת ה-EPA וה-DHA בדגים ובלובסטר יש יתרונות להגנה על הלב מפני מחלות שונות.
למרות שתכולת הכולסטרול בלובסטר גבוהה למדי, תכולת ה-EPA וה-DHA במזון זה יכולה לסייע בהורדת הכולסטרול. שניהם יכולים גם להוריד את לחץ הדם ולמנוע היווצרות של רובדי כולסטרול בכלי הדם.
4. לשמור על בריאות בלוטת התריס
הלובסטר הוא מקור למינרלים שונים, אחד מהם הוא סלניום. למינרל זה תפקידים רבים, כולל עזרה לתהליכים מטבוליים, הגנה על תאי הגוף מפני השפעות הרדיקלים החופשיים ושמירה על בריאות בלוטת התריס.
מספר מחקרים הראו כי אנשים הסובלים ממחלת בלוטת התריס אשר סובלים ממחסור בסלניום חווים שיפור במצבם לאחר הגדלת צריכת המינרל הזה. תפקוד בלוטת התריס, מַצַב רוּחַ , ונראה שגם בריאותם הכללית משתפרת.
5. מסייע במניעת אנמיה
לצריכת לובסטר יש פוטנציאל לספק יתרונות לאלו מכם הנוטים לאנמיה. אנמיה יכולה להיגרם מגורמים רבים כגון מחסור בתאי דם אדומים, צורה לא מושלמת או חוסר בהמוגלובין.
ויטמין B12 ומינרלים נחושת בלובסטר יכולים לסייע ביצירת תאי דם אדומים בריאים. בנוסף, תכולת הברזל הגבוהה מסייעת גם ליצירת המוגלובין כך שניתן לקשור חמצן בצורה מיטבית.
רשימה של מזונות מעודדי דם לאנשים אנמיים (בתוספת ההתנזרות)
6. הטבות אחרות
למינרלים השונים הכלולים בלובסטר יש פוטנציאל רב. לדוגמה, סלניום עשוי לסייע בהפחתת חומרת התסמינים אצל אנשים עם מחלות אוטואימוניות של בלוטת התריס כגון מחלת השימוטו.
מחקר שנערך לאחרונה בשנת 2020 גם גילה שתזונה עשירה ב-EPA, DHA וסלניום עשויה להגן מפני סרטן השחלות. עם זאת, התוצאות המבטיחות של מחקר זה עדיין צריכות להיחקר יותר.
לובסטר הוא מזון עשיר בחלבון, חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים. למרות שהוא מפורסם בכולסטרול הגבוה שלו, התוכן התזונתי של הלובסטר עושה אותו מועיל ללב, למוח ולאיברים אחרים.
כדי לקבל את היתרונות האלה, נסה לכלול לובסטר מעובד בתזונה שלך. עם זאת, המשיכו לצרוך אותם בכמויות סבירות כדי שתקבלו צריכה תזונתית מאוזנת.
