אולי אתה שומע לעתים קרובות שלתרנגולות ביתיות רבות הוזרקו הורמונים כדי להגדיל אותן. עם זאת, האם ידעת שאכילת עוף באמצעות זריקות הורמונליות עלולה להזיק לבריאות?
מדוע יצרנים מזריקים הורמונים לתרנגולות?
הורמונים הם כימיקלים המיוצרים באופן טבעי על ידי גוף האדם. אבל לא רק בני אדם, גם בעלי חיים מייצרים את זה.
הורמונים מיוצרים כדי לעזור לגוף לווסת ולשלוט בתפקודי גוף שונים, כגון גדילה, התפתחות ורבייה. אצל בעלי חיים, הורמונים יכולים לעזור לגדול ולהתפתח במהירות.
לא רק גודלן של חיות משק שיכול לגדול במהירות, בעלי חיים כמו פרות, עיזים, כבשים ותרנגולות שמקבלות זריקות הורמונים מייצרות יותר מוצרי בעלי חיים, כמו חלב בפרות וביצים בתרנגולות.
זה כמובן יכול להועיל למגדל או ליצרן החי מכיוון שהם לא צריכים להמתין זמן רב כדי 'לקצור' ויכול להוזיל את עלויות החיות.
ההשפעות של אכילת בשר עוף עם זריקות הורמונים
מצד שני, הצרכנים נפגעים מהזרקת הורמונים ואנטיביוטיקה לתרנגולות או לפרות. להורמונים במקורות מזון כמו עוף ובשר בקר יש השפעה שלילית על הבריאות.
ההורמונים המוזרקים לרוב לתרנגולות או לפרות הם הורמונים סטרואידים בצורה של אסטרוגן, פרוגסטרון וטסטוסטרון. בבני אדם, הורמון זה הוא הורמון המווסת ומזוהה עם מערכת הרבייה.
לכן, אכילת בשר או מקורות מזון אחרים המכילים הורמונים עלולה להפריע לבריאות, במיוחד לבריאות הרבייה.
1. מזרז את ההתבגרות אצל בנות
בנות רבות חוות כעת התבגרות מוקדמת. בעבר, העריכו כי בנות יחוו את הווסת הראשונה שלהן החל מגיל 12 שנים. אבל כיום, הרבה בנות בנות 8 כבר מקבלות מחזור.
זה נובע מגורמים שונים, אחד מהם הוא דיאטה. צריכה תכופה של מקורות מזון המכילים הורמונים סטרואידים עלולה לגרום לכך.
על פי מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת קורנל, לילדים שלעתים קרובות אוכלים עוף או בקר שהוזרקו להם הורמונים בעבר יש סיכוי גבוה יותר לחוות מחזור מוקדם.
מחקר נוסף שנערך באוניברסיטת ברייטון כלל 3,000 נערות מתבגרות. כתוצאה מכך, לא פחות מ-49% מהנשאלים צורכים בשר עוף ביתי לפחות 12 מנות בשבוע אחד.
כמו כן, ידוע שהם במחזור מגיל 7 שנים. בינתיים, עוד 35% שצרכו פחות מ-4 מנות עוף ביתי בשבוע אחד חוו את הווסת הראשונה שלהם בגיל 12.
זה נגרם על ידי הורמון האסטרוגן המשמש לעתים קרובות כדי לגרום לתרנגולות לגדול מהר יותר ולגדול יותר בזמן קצר. הורמון האסטרוגן עצמו, משמש לוויסות המחזור החודשי אצל נשים.
2. להעלות את הסיכון לסרטן השד
הורמונים המצויים במזון יכולים גם להגביר את הסיכון לסרטן השד אצל נשים. אחד הגורמים לסרטן השד הוא חוסר איזון ההורמונים בגוף.
כאשר צורכים עוף או בקר שהוזרקו להם הורמונים בעבר, הדבר יהפוך עוד יותר את רמות ההורמונים בגוף לא נורמליות. זה יגביר את הסיכון לנשים לפתח סרטן שד.
3. מגביר את הסיכון לסרטן הערמונית בגברים
תוצאות מחקר שנערך על ידי המכון למדעי הביולוגי המולקולרי של אוניברסיטת קווינסלנד הראו שהפחתת צריכת מזונות המכילים הורמונים יכולה להפחית את הסיכון לסרטן הערמונית בגברים.
לעומת זאת, צריכה מוגברת של מקורות מזון שהוזרקו בעבר עם הורמונים, מעלה את הסיכון לסרטן הערמונית.
איך בוחרים בשר עוף בריא?
למעשה, מינהל המזון והתרופות (FDA) נתן אישור להשתמש בהורמונים סטרואידים לשימוש בבעלי חיים באופן כללי, אבל זה לא מומלץ לשימוש בעופות ספציפית.
הסוכנות לפיקוח על המזון והתרופות (BPOM) אסרה מכירה של בשר עוף שהוזרק בעבר בהורמונים מכיוון שהוא עלול להזיק לגוף.
למרות זאת, הגוף שלך עדיין זקוק לתזונה חלבונית ממקורות מזון מהחי כגון בשר עוף. רק שצריך להיות ערניים ולבחור היטב את מרכיבי המזון שייצרכו.
ואז, איך לבחור בשר עוף טוב ובריא? להלן התשובה.
- קנו עוף בשוק או באטליז רשמי שנשמר נקי.
- בחרו בצבע בשר שצבעו עז, נראה רענן, אין לו צבע כהה או כחלחל, אינו מריח רע ורזי ונראה לח.
- אם אתה קונה עוף ארוז, בחר אריזה שלמה, נקייה ומסומנת. ודא שהאריזה אינה פגומה.
- שימו לב תמיד למידע התפוגה על מוצרי בשר עוף ארוזים.
- עדיף לקנות בשר שמאוחסן במקרר או מַקפִּיא כדי למנוע חיידקים הגדלים על תרנגולות.
