מזון שאינו מתכלה שימושי מאוד למי שזקוק למזון כדי לשרוד. למעשה, נראה שהמזונות האלה לא באמת צריכים תאריך תפוגה, כך שלא תצטרכו לדאוג אם תשכחו לבדוק את התאריך על התווית. ישנם לפחות 10 מזונות שיכולים להחזיק מעמד במשך שנים, כדלקמן.
אוכל שלא הולך רע
1. אורז לבן
לא כל האורז נוצר שווה. אפשר לחשוב שגם אורז לבן וגם אורז חום יכולים להחזיק מעמד זמן רב. עם זאת, מחשבה זו שגויה, מכיוון שהשמן בשכבת סובין האורז החום גורם לאורז להחזיק רק 6 חודשים. בינתיים, אורז לבן יכול להחזיק מעמד עד 30 שנה כאשר הוא מאוחסן בקופסה אטומה בטמפרטורה מתחת ל-15 מעלות צלזיוס.
2. דבש
אומרים שהדבש הוא המזון היחיד שבאמת נמשך לנצח הודות לכימיקלים הקסומים שמייצרים דבורים. צוף מפרחים מתערבב עם אנזימים בגוף הדבורה. הדבורים משנות את הרכב הצוף ומפרקות אותו לסוכרים פשוטים המושקעים בכוורת. רפרוף כנפי הדבורה כמו גם האנזימים בקיבה יכולים ליצור נוזל חומצי מאוד, בעל לחות נמוכה, בטוח לגידול חיידקים.
העיבוד והאריזה של הדבש מוסיפים עוד לתוחלת החיים של מזון שאינו מתכלה זה. למרות הלחות הנמוכה שלו, סוכר הדבש הוא היגרוסקופי, מה שאומר שהוא קולט לחות מהאוויר. כאשר הדבש מחומם ואטום כראוי, הלחות לא תיספג, והדבש יחזיק מעמד לנצח. צנצנת הדבש העתיקה ביותר היא בת 5,500 שנה.
3. מלח
בהתחשב בכך שנתרן כלורי הוא מינרל המופק מהאדמה, חוסנו של מזון זה כבר לא מפתיע. מלח שימש במשך מאות שנים כאמצעי לשימור מזונות אחרים או אפילו גופם של יצורים חיים, מכיוון שמלח יכול להסיר לחות. עם זאת, מלח שולחני עשוי שלא להחזיק מעמד לנצח, אלא יכול להחזיק מעמד רק כ-5 שנים, בגלל היוד הכלול בו.
4. רוטב סויה
זהו עוד מזון שאינו מתכלה. העמידות של רוטב סויה שנויה במחלוקת בהתאם למה שמוסיפים לו. עם זאת, גם לאחר הפתיחה, רוטב הסויה יחזיק מעמד שנים במקרר.
5. סוכר
כמו בכל מאכל שאינו מתכלה, שיטת אחסון הסוכר תקבע אם תוכל לאחסן אותו לנצח. אבקת סוכר וסוכר מגורען יחזיקו היטב אם יאוחסנו בכלי אטום כדי לשמור על הלחות. היצרנים מתבקשים לציין את תאריך התפוגה על אריזות הסוכר, אך היצרנים אומרים, "אפילו סוכר חום שנמס ניתן לאכול לאחר שהוא מתרכך".
6. שעועית יבשה
חוקרים מאוניברסיטת בריגהם יאנג מצאו כי לאחר 30 שנה, האיכות הכוללת של שעועית מיובשת ירדה, אך נחשבה מקובלת לצריכה במצב חירום על ידי לפחות 80% מהמשתתפים בפאנל הצרכנים. כמו כן, נמצא כי עיכול חלבון נשאר יציב לאורך זמן.
7. סירופ מייפל טהור
מדריך אספקת מזון לשעת חירום מאת אוניברסיטת יוטה סטייט מתאר סירופ מייפל טהור יחד עם סוכרים מסחריים אחרים (כגון דבש וסוכר גרגירי), כבעלי חיי מדף בלתי מוגבלים, בשל עמידות המזון לחיידקים ופטריות.
8. אבקת חלב
למרות שזה לא יהיה טעים במיוחד, אבקת חלב יכולה להחזיק מעמד זמן רב יותר מחלב טרי. בנוסף, אבקת חלב קלה יותר לנשיאה ואחסנה בהשוואה לחלבים אחרים.
9. פמיקן
המזון הלא מתכלה הזה נוצר על ידי אינדיאנים. פמיקן הוא עדיין מזון מועדף להישרדות מכיוון שיש לו מקור עמיד לחלבון. המתכון המקורי למנה זו הוא להשתמש בבשר צבי מיובש או שור נטחן לאבקה, ומערבבים עם פירות יער ושומן. ניתן לאכול פמיקן גולמי, מבושל או מטוגן.
10. חומץ לבן
אתה יכול לקנות כמויות גדולות של חומץ לבן מבלי לדאוג לבזבוז. חומץ יכול להחזיק מעמד לנצח ולהישאר טרי. אז אתה יכול להכין מלאי של חומץ בבית שלך. מלבד שימוש כמרכיב מזון, חומץ יכול לשמש גם כחומר ניקוי ביתי.
קרא גם:
- כיצד לאחסן ירקות ופירות לטווח ארוך
- מדריך לאחסון חלב אם כדי לשמור עליו
- תפוגה קוסמטית: מתי כדאי לזרוק איפור?
