תנאים הגורמים למזון מעופש |

גם אם עיבדת ואחסנת מזון כמו שצריך, ישנם מקרים שבהם המזון מתישן מהר מהרגיל. ככל הנראה, ישנם מספר תנאים שיכולים מבלי משים להיות הגורם לקלקול מזון מהיר.

כמה מהגורמים לעיישן מזון מהיר

מזון בדרך כלל הופך מיושן עקב גידול של חיידקים מקלקלים כגון שמרים, פטריות או חיידקים. חיידקים מתרבים במזון ומייצרים חומרים מסוימים המשנים את צבעו, מרקמו וריחו.

לכל סוג מזון יש עמידות שונה. ישנם מאכלים שמחזיקים ימים או אפילו חודשים, כמו צ'יפס וקופסאות שימורים. עם זאת, ישנם גם מזונות שיכולים להתייאש תוך פחות מ-24 שעות, כמו חלב קוקוס.

במקרים מסוימים, ישנם מספר גורמים שגורמים לתהליך זה לעבור מהר יותר. הגורמים העיקריים לקלקול מזון מהיר הם בדרך כלל אחסון לא נכון, טמפרטורות אוויר לחות וחשיפה מופרזת לאור.

להלן הסבר מלא.

1. דרך חסכון שגויה

תראה שוב איך אתה מאחסן מזון. מזון לרוב מתעשן מהר יותר כתוצאה מאחסון לא נכון. זה כולל גם בחירה ושימוש במיכלי מזון לא מתאימים.

אם הבית שלך חם ולח, הימנע מאחסון מזון בחוץ. גם אם משתמשים בכיסוי בעת אחסון שאריות, זה לא מספיק כדי למנוע גדילת עובש או קלקול חיידקים.

עדיף לאחסן מזון במיכלים סגורים היטב. מיכלים נפרדים לאחסון כלים עשויים מבשר עם כלים אחרים עשויים מירקות. אם מזון כלשהו מתעשן תחילה, הפרידו אותו וזרקו אותו.

2. טמפרטורת המקרר אינה קרה מספיק

אנשים רבים לא מבינים שהגורם למזון בבית להתקלקל במהירות היא טמפרטורת המקרר שאינה קרה מספיק. מקררים בדרך כלל מוגדרים לטמפרטורה מינימלית של 4 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו, חיידקים ופטריות אינם מסוגלים להתרבות.

אם האוכל שאתה שומר במקרר מתעשן מהר מהרגיל, נסה להשתמש במדחום כדי למדוד את הטמפרטורה של המקרר שלך. אם אפשר, תקן את הבעיה במקרר מיד לפני ששאר האוכל מתקלקל.

במקרים מסוימים, המזון מתקלקל במהירות מכיוון שהמרכיבים מאוחסנים במקפיא שאינו קר מספיק. להלן הנחיות כיצד לאחסן מזון נכון במקפיא.

  • הסר כמה שיותר אוויר מכלי המזון או הפלסטיק.
  • ודא שהטמפרטורה מוגדרת ל-0 מעלות צלזיוס או מתחתיה.
  • במידה והחשמל כבה, ודא שדלתות המקרר והמקפיא נשארות סגורות.
  • מדחום חיצוני יאפשר לכם לשמור על הטמפרטורה בתוך המקרר קרירה.

3. אחסון מזון כשהוא עדיין חם

האוכל שלך מתקלקל למרות שהוא אוחסן בכלי צפוף? נסו לשים לב מתי אתם מאחסנים את האוכל. אחסון או עטיפת מזון שעדיין חם הוא למעשה הסיבה לקלקול המזון המהיר.

כאשר אתה מאחסן מזון חם בצורה הדוקה, האדים מהמזון יזוזו למעלה ויצרו עיבוי על מכסה המיכל. לאחר מכן הטל מטפטף על המזון והופך את פני השטח לחים.

פטריות וחיידקים מקלקלים אוהבים סביבה חמה ולחה. הם ישגשגו על משטחי מזון לחים, ויגרמו למזון להתיישן מהר מהרגיל. לכן, הימנע מסגירת המיכל כשהאוכל עדיין חם.

4. חשיפה מוגזמת לאור

מי היה מאמין, הזרקורים של השמש או האורות יכולים להיות גם הגורם למזון מהיר מיושן. תהליך הפחתת איכות המזון או המשקה עקב חשיפה מופרזת לאור מכונה פירוק צילום.

פירוק פוטו מתרחש בדרך כלל במזונות המכילים חומרים מסוימים הרגישים לאור, כגון שומנים, פיגמנטים, חלבונים וויטמינים. תהליך זה עלול לגרום לאובדן ויטמינים או לשינויים בצבע ובטעם של המזון.

זו הסיבה שבגללה מוצרים רבים כוללים את המילה "הימנע מאור שמש ישיר" על האריזה. גם אם האוכל לא מתעשן, זוהר השמש או האור עלולים לפגום באיכותו.

יש כמה דברים שגורמים למזון להתייאש מבלי משים. לאחר שידעו את הסיבה, כעת תוכלו למצוא את הפתרון הנכון כך שהמזון יחזיק מעמד זמן רב יותר.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found