לאכול מהר או לאכול לאט: מה בריא יותר?

אכילה היא אחת הפעילויות המהנות ביותר. אבל לצד צפיפות הפעילויות שחייבים להתבצע, לעיתים קרובות האכילה נעשית בחיפזון כי הדבר החשוב ביותר הוא שהבטן תתמלא. למעשה, במאמץ לשמור על גוף בריא, תשומת לב לדפוסים ודרכי אכילה חשובה לא פחות מבחירת התפריט שתצרכו.

כמובן שלכל אחד יש דרך אחרת לאכול, חלק אוכלים לאט, חלק אוכלים מהר. עם זאת, האם יש דרך טובה יותר בין השניים?

איזו דרך לאכול עושה אותך שבע במהירות?

האם אי פעם תהיתם מדוע אתם יכולים להרגיש שובע לאחר האכילה? למעשה, תחושת השובע היא תגובה שמתעוררת בגלל שהקיבה התמלאה באוכל. באופן ספציפי, כאשר אתה אוכל, אותות הורמונליים משתחררים בתגובה לכניסת מזון למעי הדק. אותות הורמונליים אלה כוללים הורמונים כולציסטוקינין (CCK) המופרש מהמעיים בתגובה למזון שאתה אוכל, והורמון לפטין שיכול לגרום לך להרגיש שובע.

מחקר מצא שהורמון לפטין יכול להגביר את האות של ההורמון CCK כדי להגביר את תחושות השובע. בנוסף, מחקרים אחרים מצאו גם שהורמון לפטין יכול לקיים אינטראקציה נוירוטרנסמיטר דופמין במוח כדי לעורר תחושות של הנאה לאחר אכילה.

לכן, אין זה מפתיע שלעתים קרובות מומלץ לאכול לאט. כי אכילה מהירה מדי עלולה לגרום למערכת שלא יהיה מספיק זמן לעבוד בצורה מיטבית, במיוחד בתגובה לתחושות של הנאה ומלאות לאחר האכילה.

האם בריא יותר לאכול מהר או לאכול לאט?

מספר מחקרים מצאו עדויות לכך שאכילה איטית מספקת מספר יתרונות. מחקרים שפורסמו ב כתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה גלה שאתה צורך פחות קלוריות כשאתה אוכל לאט. כתוצאה מכך, אכילה איטית יכולה לשלוט במשקל הגוף שיכול למנוע השמנת יתר.

מחקרים שנערכו ביפן מצאו גם קשר חיובי חזק בין מהירות אכילה ומדד מסת הגוף (BMI) והשמנה. מחקר נוסף שפורסם גם ב כתב העת של האקדמיה לתזונה ודיאטה מצאו כי הגדלת כמות הלעיסה לפני בליעת ארוחה הפחיתה אכילת יתר אצל מבוגרים. למעשה, המחקר מצא גם שאנשים בעלי משקל תקין נוטים ללעוס מזון לאט יותר מאשר אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר.

יתרונות של אכילה איטית על פני אכילה מהירה

חלק מהמחקרים הללו מראים בעקיפין שאכילה איטית יכולה לספק מספר יתרונות בריאותיים. הנה כמה מהיתרונות האחרים שאתה מקבל אם אתה אוכל לאט:

1. הפחת מתח

אכילה איטית מאפשרת לכם ליהנות מהאוכל שאתם אוכלים ובכך מאפשרת תחושת הנאה לאחר שאכלתם כאוות נפשכם.

2. למנוע עלייה במשקל

הוזכר בעבר כי אכילה איטית יכולה לייעל את מערכת התגובה של הגוף למזון בצורה של תחושת "שובע" לאחר האכילה. אז זה יכול למנוע ממך חָטִיף לעתים קרובות מדי, וזה לעתים קרובות הגורם לעלייה במשקל.

3. ייעול תהליך העיכול

כאשר אתם אוכלים, המזון שאתם צורכים יתערבב עם הרוק בפה, אשר יתפרק לאחר מכן לחומרים כימיים קטנים יותר שיכולים להיספג כחומרי הזנה בגוף. כמובן, אכילה איטית תגרום למזון שלך להתפרק יותר עד כדי כך שהוא יוכל לבצע חילוף חומרים יעיל של המזון בגוף, מכיוון שאוכל שאינו מתפרק דק עלול להקשות על הגוף לספוג את כל הויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו. חשובים לגוף.

4. תנגודת לאינסולין

מחקר יפני מצא כי אכילה מהירה קשורה לתנגודת לאינסולין, שעלולה להגביר את הסיכון לסוכרת, מחלות לב ותסמונת מטבולית.

5. מניעה ריפלוקס חומצת קיבה

מחקר מצא שאכילה מהירה יכולה להוביל לרפלוקס חומצי, במיוחד אם יש לך GERD ( מחלת ריפלוקס קיבה ושט ).