ביצים לא פוריות: זולות יותר, אבל האם הן בטוחות לצריכה?

ביצים לא פוריות נמכרות לעתים קרובות בשוק. מכיוון שהמחיר לקילו מתומחר במחיר נמוך, אין זה מפתיע שאנשים רבים קונים ביצים לא פוריות כתחליף זול יותר לביצים רגילות. עם זאת, האם סוגי ביצים אלה בטוחים לאכילה?

מהן ביציות לא פוריות?

יתכן שעדיין יש אנשים שחושבים שכל הביצים המיוצרות, כולל אלה שנצרכות בדרך כלל, יכולות לגדול לאפרוחים. למעשה, גם ביצי עוף מורכבות מכמה סוגים שונים.

בהתאם לתפקיד, חוות תרנגולות מתחלקות לשניים, דהיינו חוות תרנגולות המייצרות ביצים לצריכה וחוות תרנגולות להתרבות על מנת לייצר בשר.

זכור, התרנגולת עדיין יכולה לייצר ביצים גם ללא תרנגול. לכן, תרנגולות שנאספות בחוות המתמקדות בייצור ביצים אינן מאוכסנות יחד עם תרנגולים. ביצים המופקות מתרנגולות בחוות הן הביצים לצריכה.

זה שונה עם תרנגולות שחיות בחוות לייצור בשר. בחווה זו חיה התרנגולת עם התרנגול כדי שתהיה הפריה. הביצים שמייצרת התרנגולת נקראות ביצים ניצנים.

אם הביצה בוקעת בהצלחה לגוזל, זה אומר שהביצה היא ביצה פורייה. בינתיים, אם הביצה לא משתנה למרות שהיא הודגרה, אז הביצה הזו היא ביצית לא פורייה.

ביצים לא פוריות נחשבות לעתים קרובות גם כמוצר פסולת או מוצר שאינו בשימוש מבעלי חיים לגידול תרנגולות.

כמובן שלביצים שאנו אוכלים בדרך כלל עם העקרים יש הבדלים פיזיים. קליפות ביצה לא פוריות הן בצבע חיוור יותר ומשקלן קל יותר מביצים שנבלעו.

האם זה בטוח לאכול ביצים לא פוריות?

ביצים הן עדיין אחד ממקורות החלבון הנצרכים ביותר באינדונזיה מכיוון שהמחיר סביר יותר ממחיר הבשר.

מצוטט מהמרכז לנתונים חקלאיים ומערכות מידע, צריכת ביצי פטם באינדונזיה עלתה עם עלייה ממוצעת של 3.75% בשנה מ-1987 עד 2015.

כעת, ביצים לא פוריות שהסתובבו כבר זמן רב נרכשות על ידי הציבור. למעשה, מכירתם נאסרה ואף הוסדרה בתקנה של שר החקלאות של הרפובליקה של אינדונזיה מספר 32 משנת 2017. עם זאת, במספר דוכנים הם עדיין מוכרים את הביצים לאכילה.

המחיר הנמוך הוא הסיבה העיקרית לחלוקת הביצים. הסוגיה הבאה היא האם סוג ביצה זה באמת בטוח לצריכה או לא.

למעשה, אין הבדל בתכולה התזונתית בין ביצים לא פוריות לביצים אחרות. ההבדל היחיד הוא נוכחות או היעדר זרע הכלולים בביצית. ביצים לא פוריות הן למעשה גם בטוחות וניתן לצרוך אותן.

עם זאת, ביצים אלו יכולות להחזיק מעמד עד שבוע בלבד, בניגוד לביצים רגילות אשר מחזיקות מעמד עד 30 יום בטמפרטורת החדר.

לאחר מכן, הביצים רקובות ואינן ראויות לצריכה. ביצים רקובות מזוהמות בחיידקי סלמונלה שעלולים לגרום לסלמונלוזיס.

סלמונלוזיס היא מחלה חיידקית התוקפת את מערכת העיכול. התסמינים מאופיינים בדרך כלל בשלשולים, התכווצויות סביב הבטן, סחרחורת, הקאות וחום.

למרות שהוא יכול להחלים תוך מספר ימים, שלשול עקב סלמונלה עלול להוביל לסיבוכים של התייבשות שידרשו טיפול מיוחד.

לכן, עדיף לצרוך ביצים גזעיות המיוצרות עבור מרכיבי מזון יומיומיים. ללא קשר לסוג הביצה, ודאו גם שהביצים שאתם צורכים עדיין במצב טוב.

כדי לברר, אפשר לשים ביצה בכוס מים. אם הביצה עדיין שוקעת, סביר להניח שהיא טרייה. זה שונה אם הביצה צפה וכאשר היא נסדקת פולטת ריח חריג, אל תאכל אותה והניח אותה בצד מיד.