אנשים עם רמות כולסטרול גבוהות צריכים להקפיד לבחור את המזונות הנכונים לאכול. הסיבה היא שאכילת מעט סוגים מסוימים של מזון יכולה להשפיע לרעה על רמות הכולסטרול בדם. ובכן, יש כאלה שחושבים שבשר בקר הוא מזון שמעורר כולסטרול גבוה, ולכן רבים מהססים לאכול אותו. האם זה נכון שאכילת בשר בקר גורמת לכולסטרול גבוה יותר? יאללה, ראה את ההסבר המלא למטה.
האם אנשים עם כולסטרול גבוה יכולים לאכול בשר בקר?
כמעט כולם אוהבים בשר כתפריט הראשי, בין אם זה עוף, עיזים או בקר. אחד האהובים ביותר על אנשים רבים הוא בשר בקר.
לרוע המזל, רבים חושבים שאכילת בשר בקר מסוכנת לאנשים עם כולסטרול גבוה. האם זה נכון?
זה לא לגמרי נכון ולא נכון. בעיקרון, כל סוגי הבשר האדום, כולל בשר בקר, מכילים שומן רווי. ובכן, צריכה מופרזת של שומן רווי אכן יכולה להעלות את רמות הכולסטרול בדם ולהגביר את הסיכון למחלות לב.
ב-100 גרם בשר בקר, יש כ-12-42 גרם של שומן כולל ו-78-94 מ"ג כולסטרול. נתון זה גבוה בהשוואה לעוף, שמכיל בממוצע רק 5 גרם שומן כולל ו-85 מ"ג כולסטרול.
עם זאת, חשוב לזכור שכל נתח בקר יכול להכיל רמות שונות של קלוריות, שומן וכולסטרול.
למרות שהוא מכיל רמות גבוהות של שומן וכולסטרול, לבשר בקר יש למעשה יתרונות רבים לגוף, כמו מקור לחלבון, ברזל וויטמינים שהגוף צריך. במילים אחרות, אנשים עם כולסטרול גבוה עדיין יכולים לאכול את התפריט הזה כל עוד הוא לא מוגזם וצורך אותו בצורה הנכונה.
בחר את סוג הבשר בשר רזה או המכילים את כמות השומן הנמוכה ביותר, כגון:
- גוש חשיש פנימה (מוֹתנִית),
- מדגם (צ'אק),
- שרירי הירך (עָגוֹל), ו
- מותניים (סינטה).
הימנע מצריכת בשר בקר בצורות מעובדות, כגון נקניק או בשר מעושן. הסיבה היא שבשר בקר מעובד עובד בצורה כזו שתכולת הקלוריות, השומן והמלח גבוהה בהרבה.
לחלופות אחרות בטוחות יותר, אנשים עם כולסטרול צריכים לקבל צריכת חלבון מבשרים אחרים, כגון עוף ודגים.
טיפים לאכילה בטוחה של בשר בקר לאנשים עם כולסטרול גבוה
אם יש לך כולסטרול גבוה אבל עדיין רוצה ליהנות מבשר בקר, אל תתייאש. ישנם טיפים רבים שתוכלו לנסות בבית כדי שתוכלו לאכול בשר בקר מבלי להקריב את הבריאות שלכם. הנה כמה טיפים לצריכה בטוחה.
1. צריכת בשר בקר בגבולות סבירים
כדי להישאר בטוחים באכילת בשר אדום מבלי לדאוג לגבי עלייה ברמת הכולסטרול, אסור לאכול בשר מופרז.
על פי אתר קרן הלב הלאומית של אוסטרליה, עליך להגביל את צריכת הבשר האדום למקסימום של 1-3 פעמים בשבוע. בנוסף, מנה אחת של בשר אדום שאתם אוכלים מומלצת לא יותר מ-56-85 גרם.
2. מבשלים את הבשר בצורה הנכונה
כדי להוריד את הסיכון לכולסטרול גבוה מאכילת בשר בקר, יש לבשל אותו בצורה בריאה יותר. כאשר הולכים לבשל, ודאו שגזרתם את עודפי השומן שיש בבשר.
בנוסף, עדיף לעבד בשר אדום על ידי הרתחה, צלייה או צלייה של הבשר במקום טיגון בשמן.
אם אכן יש לבשל בשר בשמן, נסו להחליף שמן בישול רגיל בשמן בריא יותר לכולסטרול, כמו שמן זית או חמניות.
עם זאת, המשיכו להשתמש בכמה שפחות שמן לבישול בשר בקר, למשל על ידי הקפצה.
3. הימנעו משימוש רב מדי בחלב קוקוס ומלח
באינדונזיה מקובל לבשל בשר בתוספת חלב קוקוס, כמו רנדנג או גולאי. רק לדמיין את הטעם יכול לגרום ללשון שלך להתנדנד. לרוע המזל, לאלו מכם הסובלים מכולסטרול גבוה, הגיע הזמן להגביל את אכילת בשר בקר עם תערובת חלב קוקוס.
כמו כן, כדאי לבשל את בשר הבקר מבלי להוסיף יותר מדי מלח.
למלח אין השפעה ישירה על רמות הכולסטרול. עם זאת, הגבלת צריכת המלח יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב, במיוחד אם יש לך כבר כולסטרול גבוה.
4. לאכול בשר עם ירקות
הטיפ הבא הוא לשלב צריכת בשר בקר עם ירקות. בעצם, כמעט כל הירקות אינם מכילים כולסטרול מכיוון שהחומר מצוי בעיקר בבשר ובשמן המשמשים לבישול.
אתה יכול לבחור ירקות כמו תרד, חצילים, או שעועית כליה לערבב עם בשר מעובד.
5. איזון עם צריכת סיבים
לאלו מכם עם כולסטרול גבוה שרוצים לאכול בשר בקר ללא אשמה, אל תשכחו תמיד למלא את צריכת הסיבים היומית שלכם.
סיבים יכולים לעזור להפחית את ספיגת הכולסטרול בדם. צריכת 5-10 גרם סיבים ביום מסוגלת גם להוריד את רמות הכולסטרול הרע בגוף. לדוגמה, אפשר לאכול בשר עם אורז חום, לחם מחיטה מלאה, או לאכול פירות להורדת כולסטרול לקינוח.
זה בסדר לאכול בשר בקר אם יש לך כולסטרול גבוה כל עוד הוא במנות סבירות ומלווה בבישול נכון. זה יהיה אפילו טוב יותר אם אתה מיישם באופן שגרתי אורח חיים בריא להורדת כולסטרול, כגון על ידי פעילות גופנית והפסקת עישון.
