עיד בקרוב. כבר הצטיידתם במאפים להגשה בבית? עיד אל-פיטר הוא תמיד שם נרדף לשורת צנצנות יפהפיות המכילות מגוון מאפים המרעידים את הלשון. ובכן, אל תדאג אם אתה מנסה להפחית או אפילו מומלץ על ידי רופא כדי להפחית אכילה מתוקה. אתה יכול להכין עוגיות דלות סוכר משלך לאיד בריא יותר!
איך להפחית את מנת הסוכר במאפים
אכילת מאפים זה לא מספיק, נכון? עם זאת, היזהר לאלו מכם שיש להם משקל עודף או סוכרת. אכילת יותר מדי מזונות מתוקים עלולה להחמיר את מצבך.
ישנן מספר דרכים שאתה יכול לעשות כדי להפחית את תכולת הסוכר במאפים, כלומר:
- מחסירים 1/4 מנת סוכר מהמתכון. לדוגמה, אם במתכון כתוב 200 גרם סוכר, השתמשו רק ב-150 גרם סוכר. אפשר גם להפחית את הסוכר קצת יותר מה"סטנדרט" הזה, אבל כנראה שהעוגה שלכם תהיה טעימה פחות והצבע יהיה פחות חי.
- הוסף ממתיק מלבד סוכר. לדוגמה, תמצית וניל, צימוקים, בננות, אבקת אגוז מוסקט, תמצית מייפל, אבקת ציפורן וממתיקים טבעיים אחרים.
- החלף חלקית או מלאה את הסוכר הלבן בממתיקים מלאכותיים. לדוגמה, נקטר אגבה, סוכרלוז, סטיביה, סכרין או ספלנדה.
- החליפו את הסוכר באבקת חלב. החליפו את הסוכר במתכון באבקת חלב לתוספת מתיקות ותזונה. לדוגמה, אם במתכון כתוב 1 כוס סוכר, השתמש בכוס סוכר והחלף את הכוס באבקת חלב.
מיותר לציין שהטיפים האלה יעשו קצת הבדל בטעם העוגיות שלכם. עם זאת, לפחות זה יכול לעזור לך להגביל את צריכת הסוכר שנכנסת לגוף בכל פעם שאתה מנשנש מאפים.
מתכון לעוגיות דל סוכר לעיד
1. נסטר דל סוכר
מקור: לפיס לפיסחומר לעור:
- 300 גר' קמח דל חלבון
- 40 גר' עמילן תירס
- 120 גר' מרגרינה
- 120 גרם חמאה
- 45 גרם אבקת סוכר
- 40 גר' אבקת חלב
- 2 חלמונים
חומרים לריבת אננס:
- 1 ק"ג אננס דבש מגורר
- 50 גר' סוכר דקלים
- 4 ס"מ קינמון
- 5 ציפורן
- כפית מלח דק
- 1 כפית מיץ ליים/לימון
חומרים לשימון:
- 5 חלמונים
- 1 כפית סוכר סטיביה
- 1 כף חלב טרי נוזלי
איך להכין:
ריבת אננס: מערבבים אננס דבש, סוכר דקלים, קינמון, ציפורן, מלח ומיץ ליים או לימון. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיא הופכת לריבה יבשה וסמיכה.
עור נסטאר :
- מערבבים מרגרינה, חמאה, חלמונים ואבקת סוכר. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה באמצעות מִיקסֵר ציוד ספירלה למשך 2 דקות.
- הכניסו את הקמח, עמילן התירס ואבקת החלב תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עד לקבלת תערובת אחידה.
- קח כף עור בצק בצורה עגולה שטוחה. ממלאים בכפית ריבת אננס. צורה להיות עגולה.
- מסדרים את הבצק שעוצב ומלא בריבת אננס על נייר אפייה שנמרח במרגרינה. מורחים את בצק הנסטר בשמן.
- אופים את הבצק בתנור בחום של 160 מעלות למשך 25 דקות או עד שהעוגה מוכנה.
- מוציאים, מחכים להתקררות ומגישים עוגיות נסטר דל סוכר.
2. עוגיות שקדים ושיבולת שועל
מקור: Serious Eatsחומרים דרושים:
- 150 גר' קמח דל חלבון
- 30 גרם עמילן תירס
- 100 גר' מרגרינה
- 45 גרם אבקת סוכר
- 4 חלמונים
- 20 גר' אבקת חלב
- 60 גר' שקדים קצוצים גס
- 40 גר' שיבולת שועל
- כפית סודה לשתייה
- 50 גרם דובדבנים חתוכים לחתיכות קטנות
איך להכין:
- מקציפים מרגרינה, אבקת סוכר וחלמונים עד לריכוך. מוסיפים קמח, עמילן תירס, אבקת חלב, סודה לשתייה, שקדים ושיבולת שועל. מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת תערובת חלקה.
- מכינים נייר אפייה שנמרח במרגרינה. לוקחים 1 כף בצק ומעצבים את הבצק לעיגול שטוח. מניחים 1 דובדבן קטן באמצע.
- אופים את הבצק שנוצר בתנור ב-150 מעלות למשך 30 דקות, עד שהעוגה מבושלת ומשחימה.
- מוציאים, מחכים עד להתקררות, עוגיות שקדים ושיבולת שועל מוכנות להגשה.
3. עוגת שלגיה
מקור: Land O'Lakes
חומרים דרושים:
- 250 גר' קמח דל חלבון
- 25 גר' עמילן תירס
- 75 גר' בוטנים מבושלים וקצוצים דק
- 225 גר' מרגרינה או ניתן להחליף בשמן קוקוס
- 1/4 כפית מלח
- 45 גרם אבקת סוכר
- 1 חלמון ביצה
- 15 גר' אבקת חלב דלת שומן
חומרים לזילוף עוגה:
- 150 גר' אבקת סוכר
איך להכין:
- מחממים את התנור, תוך כדי הכנת בלילת העוגה.
- מערבבים מרגרינה, מלח ואבקת סוכר בקערה, ואז מערבבים או מקציפים יחד בעזרת מיקסר. לאחר חצי ערבוב, מוסיפים את החלמונים וטורפים שוב.
- אם הכל די חלק, מוסיפים עוד קמח, עמילן תירס ואבקת חלב ומערבבים שוב.
- לבסוף, הכניסו את הבוטנים לתערובת, ולאחר מכן מערבבים עד שהם מתערבבים עד לקבלת בצק חלק למדי.
- לוקחים מעט בצק, ואז יוצרים עיגול ומניחים אחד אחד על תבנית אפייה שנמרח במעט מרגרינה.
- מכניסים לתנור תחת 130 מעלות צלזיוס, למשך כ-30-45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
- מכינים אבקת סוכר לזילוף בקערה, ואז מגלגלים את העוגה המבושלת בסוכר.
- מניחים את העוגיות מצופות הסוכר בצנצנת והיא מוכנה להגשה.
מעוניינים לנסות את מתכוני המאפים השונים למעלה? אל תשכחו לשים לב גם למנת הצריכה, כדי שהקיבה תישאר מלאה מבלי שתצטרך לסכן את בריאות הגוף. בהצלחה!
