פירות מסוכרים בעצם כולל מזון בריא, נכון?

כדי לקבל את התכולה התזונתית של הפירות, כעת ישנם סוגים שונים של פירות מעובדים שגם הם מרעננים. אחד מהם הוא פירות מסוכרים שאנשים רבים אוהבים. למרות שהוא מציע רעננות וטעם טעים בצריכה, האם הפרי המסוכר הזה טוב לבריאות? קדימה, ראה את הסקירה המלאה למטה.

כמו איך להכין פירות מסוכרים?

מהשם בלבד, כמובן שכבר יודעים שפירות מסוכרים מגיעים מפירות שמקבלים ממתיק נוסף. ניתן לעבד כמעט את כל סוגי הפירות לרטובים או יבשים מסוכרים, אך הפרי הנבחר בהחלט אינו שרירותי.

לרוב, הפרי המשמש כחומר הגלם העיקרי בהכנת ממתקים הוא פרי בשל, אך עדיין די קשה ולא מעוות פיזית. חיי המדף של ממתקים תלויים מאוד בריכוז הסוכר המוסף. מכיוון שתכולת הסוכר היא שקובעת שהממתקים יכולים להישמר בפרק זמן ארוך יחסית.

למרות הוספת סוכר, פירות מסוכרים עדיין דורשים חומרים משמרים כדי למנוע מהפרי להתקלקל. החומרים המשמשים כוללים נתרן בנזואט או נתרן meta-bisulfite. תכולת הסולפיט משמשת לשימור ולסיכול הַשׁחָמָה המכונה השחמה אשר מתרחשת בדרך כלל בפירות ספוגים בסוכר.

להכנת ממתקים, הפירות שיוכנו לפירות מסוכרים מושרים תחילה בתמיסת סוכר של 40 אחוז. לאחר ערבוב טוב מוסיפים את התמיסה עם מעט מלח וחומרים משמרים כדי להוסיף תחושת פריך למתוקים. לאחר מכן מחממים את הפתרון המסוכר לרתיחה עד שהפרי חצי מבושל.

לאחר שהסוכרים המבושלים למחצה מתרוקנים, מוסיפים את המים שנותרו מההשריה עם תמצית וניל כדי לריח את הפרי המסוכר. יתר על כן, הפירות המרוקנים יוחזרו ויישארו למשך הלילה. אז הפירות המסוכרים מוכנים לצריכה.

התוכן התזונתי של פירות מסוכרים

כידוע, פירות מכילים חומרים מזינים, מינרלים וקלוריות שטובים לגוף. עם זאת, חלק מחומרי המזון הללו יעשו זאת אובד או מופחת עקב עיבוד, כולל כאשר מכינים אותם לממתקים.

במנה אחת של ממתקים במשקל 21 גרם, פירות מסוכרים מכילים 83 קילוקלוריות; 0.04 גרם שומן; 20.58 גרם פחמימות; 13.21 גרם סוכר; ו-8 מיליגרם נתרן. אם מחושב כמכלול, ממתקים מכילים כמעט 100 אחוז פחמימות במנה אחת.

כפי שהוסבר קודם, בעיבוד ממתקים נעשה שימוש בסוכר מגורען שמתפקד כחומר משמר וממתיק. כמות הסוכר בשימוש משתנה, בממוצע נדרשים 200 ק"ג סוכר כדי לייצר 500 עד 800 ק"ג של ממתקים. הצורך בסוכר נקבע לפי טעמו של הפרי שהוא חומר הגלם. אם הפרי מתוק, אז דרישת הסוכר היא בהחלט לא כמו הפרי הפחות מתוק.

היזהרו, תכולת הסוכר בפירות מסוכרים אינה טובה לבריאות הגוף

אם לשפוט על פי תהליך הייצור והתכולה התזונתית, ממתקים הם מזונות עתירי סוכר. כלומר, אם אוכלים יותר מדי פירות מסוכרים, מכניסים הרבה סוכר לגוף. זה בהחלט יכול לגרום לעלייה ברמת הסוכר בדם ולסכן את בריאות הגוף שלך.

צריכה מופרזת של סוכר עלולה לשבש את מערכת חילוף החומרים בגוף ולהשפיע על הופעת המחלה. דווח מדף Healthline, סוכרים מוספים (כגון סוכרוז וסירופ תירס עתיר פרוקטוז) מכילים מספר קלוריות ללא רכיבי תזונה חשובים אחרים (כך נקראים גם קלוריות ריקות). אז, אתה רק צובר קלוריות בגוף מבלי לקבל את היתרונות התזונתיים.

צריכת סוכר מופרזת בגוף עלולה לגרום לך להיות רגיש לבעיות שיניים ופה, סוכרת, תנגודת לאינסולין, השמנת יתר, ולגמור בסיכון למחלות לב. לכן, כדאי להימנע מצריכה מופרזת של פירות מסוכרים כדי שרמת הסוכר בדם תישאר יציבה.