בשנים האחרונות, אכילת רו פוד הפכה לטרנד עבור חובבי קולינריה. מנה אחת שלא בורחת מהמילה raw היא סושי, סשימי ועוד תכשירי ירקות נאים. אבל האם זה בטוח לאכול רק בשר נא או ירקות? האם יש השפעות מסוכנות של אכילת רו פוד על הבריאות?
חלק מההשפעות האפשריות של אכילת רו פוד
1. הרבה חיידקים וטפילים
אחת ההשפעות של אכילת מזונות נאים כמו סושי וסשימי היא שהוא יכול להזמין חיידקים וטפילים לגוף. חיידקים וטפילים יכולים להתפתח בדגים נאים שאינם טריים ועלולים לגרום להרעלה.
בנוסף, אם הדג המשמש הוא דג מים מתוקים, הוא עשוי להכיל רעלן טבעי בשם סיגואטרה. Ciguatera יכול לגרום לאדם לסבול מבעיות עיכול ועצבים.
2. מגביר את הסיכון למחלות לב
האגודה האמריקאית למדעי התזונה ציינה באוקטובר 2005 מחקר בגרמניה, שאסף נתונים על אנשים שאוהבים לאכול מזון נא, במיוחד פירות וירקות. החוקרים בדקו את השפעתו על בריאות הגוף, בעיקר הלב.
הם מצאו כי להשפעה של אכילת מזון נא הייתה השפעה על רמות הכולסטרול והטריגליצרידים של האדם. יתר על כן, מזון גולמי הנאכל ברציפות יכול להוביל לרמות מוגברות של הומוציסטאין, שהוא סוג של חומצת אמינו שמעלה את הסיכון למחלות לב.
3. לשבש את עבודתם של הורמוני בלוטת התריס
ירקות חיים רבים כגון קייל, ברוקולי, כרובית, חרדל ירוק וכרוב מכילים גויטרוגנים. גויטרוגנים הם תרכובות טבעיות המצויות במזונות מסוימים שיכולות לעכב את תפקוד בלוטת התריס ובסופו של דבר להוביל להיפותירואידיזם.
עבור אנשים שאוהבים לאכול ירקות או מזונות נאים אחרים, גויטרוגנים אלה יכולים להחמיר את יכולת בלוטת התריס לייצר הורמונים חשובים אחרים בגוף. מומלץ לבשל ירקות מסוימים כדי להרוג גויטרוגנים, כדי לשמור על בריאות הורמון בלוטת התריס בגוף
4. יצוצו בעיות עיכול
בשר וירקות גולמיים בצריכה יהיו קשים לעיכול לגוף. הסיבה לכך היא שלבשר וירקות יש תאית ומבנים סיביים אחרים, מה שמקשה על העיכול של הקיבה.
הבעיה היא שעיכול האדם אינו זהה לעיכול של בעלי חיים, שיכול לעכל ישירות את כל המזון הנכנס. במיוחד סיבים צמחיים מירקות, יכולים להחליש את מערכת העיכול. התסמינים כוללים נפיחות, עצירות, או אפילו עלייה במשקל.
5. איבוד של רכיבי תזונה חיוניים
כאשר אתה אוכל מזון נא, הגוף שלך יכול לאבד חלק מהרכיבים התזונתיים החשובים ממזונות אלה. רבים מהרכיבים התזונתיים בירקות ובבשר מאוחסנים בסיבים שלהם. למרבה הצער, גוף האדם אינו מסוגל באופן מלא לפרק סיבים כדי לקחת חומרים מזינים ממזון נא. מומלץ, לבשל תחילה מקורות מזון על מנת לפרק חומרים מזינים ומינרלים ממקורות מזון.
