4 דרכים עיקריות לאחסן בשר בצורה נכונה |

בשר נא הוא מקום אידיאלי להתרבות של חיידקים וטפילים, שלמרבה הצער גורם לבעיות בריאותיות כמו הרעלת מזון, שלשולים ודלקות מעיים. לכן, יש צורך להבין כיצד לאחסן בשר כראוי.

הכנה לפני אחסון בשר

בשר אדום נא ועוף יש לקרר מיד. לפני כן, ודא שהטמפרטורה של המקרר שלך היא לא יותר מ-5 מעלות צלזיוס. בדוק את המספר על מדחום המקרר או השתמש במדחום זכוכית אם קיים.

בשר נא יכול להחזיק מעמד מספר ימים במקרר. עם זאת, אם אינכם מתכננים לבשל בשר בעתיד הקרוב, עדיף לאחסן את המרכיבים הללו בפנים מַקפִּיא עד קפוא.

אחסון בשר במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס אינו הורג חיידקים. למרות זאת, טמפרטורות קרות יעצרו את צמיחת החיידקים ויאטו אנזימים שעלולים לפגוע באיכות הבשר.

אל תשכחו להכין נייר פלסטיק או אלומיניום לעיטוף הבשר. שכבת העטיפה תשמור על הלחות, הטריות, הטעם והתכולה התזונתית של הבשר במשך חודשים ארוכים.

בזמן אחסון בשר, אל תפתח וסגור את דלת המקרר לעתים קרובות מדי מכיוון שהדבר עלול להגביר את הטמפרטורה של המקרר. אל תשכחו לנקות את המקרר ממזון שנשפך או מלכלוך כדי למנוע ריחות לא נעימים.

הדרך הנכונה לאחסן בשר

להלן השלבים לאחסון בשר נכון כדי לשמור על איכותו ובטיחותו.

1. עוטפים את הבשר היטב

עוטפים את הבשר בניילון פלסטיק או אלומיניום. אחסון בפנים מַקפִּיא זה יכול לעצור את הצמיחה של חיידקים, אבל טמפרטורות קרות יכולות גם לגרום צריבה במקפיא או היווצרות גבישי קרח הפוגעים באיכות הבשר.

זה חל גם אם אתה רוצה לאחסן בשר ארוז בפנים מַקפִּיא . השאר את האריזה המקורית שלמה ועטוף אותה מחדש בניילון נצמד. פתחו את האריזה רק כאשר אתם מוכנים לעבד את הבשר.

2. אין לשטוף את הבשר לפני האחסון

אם אתם רוצים לאחסן בשר בצורה נכונה, עדיף להשאיר את ההרגל הזה מאחור. שטיפת בשר נא או עוף תחת מים זורמים לא תהרוג חיידקים, אבל זה באמת יכול לתמוך בצמיחתם.

מי ברז מכילים הרבה חיידקים, וחלקם עלולים לגרום להפרעות עיכול. בנוסף, הרגל של שטיפת בשר יכול גם להפיץ חיידקים מבשר לידיים או לכלי בישול.

3. החל מערכת ראשון נכנס, ראשון יוצא (FIFO)

על המערכת ראשון נכנס, ראשון יוצא (FIFO), אתה מניח מוצרי מזון שאוחסנו בחזית או בחלק העליון של המקרר. זה יעזור לך לדעת אילו מרכיבים לקחת קודם.

ניתן להקל על יישום מערכת ה-FIFO אם תתייג את עטיפות הבשר. כלול את יום ותאריך הרכישה על כל אריזת בשר כדי לא לפספס את תאריך התפוגה.

4. מכניסים מיד את הבשר למקרר

בשר אדום גולמי ועוף מחזיקים מעמד רק עד שעתיים בטמפרטורת החדר. אפילו בשר ארוז בוואקום לא יכול להחזיק מעמד זמן רב יותר מכיוון שהאריזה הזו רק מסירה אוויר, לא מונעת גדילת חיידקים.

הדרך הנכונה לאחסן בשר היא להכניס אותו למקרר מיד כשמגיעים הביתה. בקניית מצרכים, קנה בשר כשתסיים לקנות מצרכים אחרים.

עמידות הבשר בזמן האחסון

בהתאם לשיטת האחסון, בשר אדום גולמי ועוף יכולים להחזיק מעמד שעות, ימים או חודשים. מצד שני, בשר מעובד יכול בדרך כלל להחזיק מעמד עד תריסר חודשים כל עוד האריזה אינה פגומה.

השקת דף בטיחות המזון בארה"ב, הנה העמידות של כל סוג בשר במקרר אם אתה מאחסן את המזונות האלה בצורה הנכונה.

  • חתוך בשר נא: 3-5 ימים
  • בשר נא טחון: 1-2 ימים
  • עוף נא ועופות דומים: 1-2 ימים
  • סוגים שונים של דג נא: 1-2 ימים
  • בשר, עוף ודגים מבושלים: 3-4 ימים
  • נקניקיה, נקניק, קורנביף: עד שבוע לאחר הפתיחה

בינתיים, הנה העמידות של כל סוג בשר בפנים מַקפִּיא .

  • בשר נא חתוך: 4 - 12 חודשים
  • בשר נא טחון: 3 - 4 חודשים
  • עוף נא ועופות דומים: 9 - 12 חודשים
  • סוגים שונים של דג נא: 6 חודשים
  • בשר, עוף ודגים מבושלים: 2-6 חודשים
  • נקניקיות, נקניקיות, קורנביף: 1-2 חודשים

המזון שאתם צורכים מדי יום חייב להיות לא רק בריא, אלא גם בטוח. אחרת, מזונות מזינים כמו בשר יכולים למעשה לגרום לבעיות בריאותיות. לכן יש צורך להבין כיצד לאחסן בשר כראוי.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found