דיאטת מזון גולמי או דיאטת מזון גולמי היא סוג אחד של דיאטה שנטען כי היא משפרת את בריאות הגוף. הרקע של דיאטה זו הוא שתהליך החימום בו נעשה שימוש בעת בישול מזון יפחית את רמות הרכיבים התזונתיים והאנזימים הכלולים במזון. אם כי אנזימים אלה טובים לעיכול ועוזרים להילחם במחלות שונות, במיוחד כרוניות.
שולט ב דיאטת מזון גולמי
בדיוק כמו סוגים אחרים של דיאטות, גם בדיאטת ה-raw food יש כמה כללים שחייבים להקפיד עליהם למי שרוצה להקפיד על דיאטה זו.
1. אל תאכלו אוכל מבושל
אם אתה בדיאטה של 100% מזון גולמי, אזי אין לצרוך מזונות שמעובדים יותר מ-46 מעלות צלזיוס מכיוון שמזונות מבושל או מעובד בטמפרטורות מעל 46 מעלות צלזיוס יאבדו חלק מהאנזימים שלהם תוך קושי לעיכול המזון. . עיבוד מזון עמוק דיאטת מזון גולמי בדרך כלל משתמשים במעבד מזון ( מעבד מזון ), מייבש ובלנדר.
2. השתמש במים מסוננים או מזוקקים
המטרה העיקרית של דיאטת מזון גולמי היא אספקת חומרים מזינים המועילים לעבודת התאים בגוף בצורה הכי טבעית שאפשר. מכיוון שהמצגת היא בצורה גולמית, ניקיון הוא אחד הדברים החשובים שיש לקחת בחשבון. השימוש במים לא מעוקרים עלול להגביר את הסיכון לרעלנים או טפילים במזון ועלול לגרום למחלות. כאחד המרכיבים שמשחקים תפקיד בעיבוד מנות על דיאטת מזון גולמי (אוהב להכין שייקים ומיץ) ואז מים מסוננים או מזוקקים הם הבחירה הטובה ביותר.
3. השתמשו במרכיבי מזון אורגניים
מכיוון שבתזונה זו נמנעים מעיבוד מזון באמצעות חום, יש לוודא שמרכיבי המזון המשמשים יהיו נקיים מסוגים שונים של רעלים, שאחד מהם מגיע מחומרי הדברה. עיבוד ובישול מזון באמצעות חום יכולים למעשה להרוג סוגים שונים של רעלים ורעלים הכלולים במרכיבי המזון, אבל אם תחליטו ללכת על דיאטת מזון גולמי, אז בחירת חומרי גלם 'בטוחים' משם בהחלט תהיה טובה יותר.
4. צרכו שעועית שהושרו תחילה
כסוג אחד של מרכיב מזון שנמצא בשימוש נרחב ב דיאטת מזון גולמי , יש לשקול גם עיבוד של אגוזים. אגוזים כמו קשיו, שקדים או אגוזי לוז יש להשרות קודם במים (שכמובן עבר סינון). השרייה זו משמשת להסרת הטעם המר ולהפוך את האגוזים לקלים יותר לעיכול למרות שהם נצרכים כגולמיים. תהליך השרייה זה יכול להחליף את תהליך הקלייה המשמש בדרך כלל לעיבוד בוטנים.
5. הימנע מסוגי מזון מסוימים
סוגים מסוימים של מזון שבדרך כלל אינם נכללים בתזונה הגולמית הם מוצרי ביצים וחלב ונגזרותיהם מכיוון שהם נוטים להיות מסוכנים אם צורכים אותם ללא עיבוד מוקדם. כדי לעקוף זאת, ניתן לצרוך חלב העשוי מאגוזים כמו חלב קשיו או חלב שקדים. בדרך כלל נמנעים מדגנים מכיוון שבדרך כלל יש לבשל אותם תחילה, סוג של מוצר דגנים נפוץ בו דיאטת מזון גולמי הוא שיבולת שועל גולמית או קינואה גולמית שיש להשרות לפני הצריכה.
תועלת דיאטת מזון גולמי
הרעיון המרכזי של דיאטת ה-raw food הוא חשיבותם של האנזימים הטבעיים הקיימים במזון. נוכחותם של אנזימים טבעיים אלו גורמת לגופנו לא צריך לייצר אנזימים מוגזמים רק כדי לעכל מזון. גם דיאטת ה-raw food מאמינה שעיבוד מזון באמצעות חום יכול להפחית את הערך התזונתי של מזון עקב איבוד רוב הויטמינים והמינרלים. מזונות מעובדים נוטים לקחת זמן רב יותר לעיכול ויכולים לסתום את מערכת העיכול והעורקים שלך עם שומנים, חלבונים ופחמימות מעוכלים בצורה גרועה. חוץ מזה דיאטת מזון גולמי גם טען שהוא מסוגל:
- נותן לך יותר אנרגיה.
- שפר את המראה והבריאות של העור.
- מגביר את יעילות מערכת העיכול.
- לָרֶדֶת בְּמִשְׁקָל.
- הפחית את הסיכון שלך לסבול ממחלות ניווניות, במיוחד מחלות הקשורות לבריאות הלב וכלי הדם.
הסיכון לעבור דיאטת מזון גולמי
אמנם טוענים שהיא משפרת את בריאותכם, אך כמו סוגי דיאטות אחרים, דיאטת ה-raw food אינה נטולת סיכונים. יש דברים שכדאי לשים לב אליהם אם אתה רוצה לחיות דיאטת מזון גולמי הוא:
- מכיוון שהוא לא מבושל, המזון שאתם אוכלים עלול להכיל טפילים רעילים ומזיקים. תהליך ניקוי מוצרי מזון שאינם יסודיים עלול להגביר את הסיכון לפתח הרעלת מזון. ויש סוגי מאכלים שאסור לאכול גולמיים, כגון קסאווה, בשר וחלב. בשר נא שאינו מעובד כראוי עלול להכיל חיידקים מזיקים, טפילים ווירוסים. חלב שלא עבר תהליך חימום יכול גם להכיל Mycobacteria bovis , שעלול לגרום למחלת שחפת שאינה ריאתית.
- ייתכן שיש לך מחסור בוויטמין B12. ויטמין זה ממלא תפקיד בשמירה על תפקוד המוח כמו גם ייצור תאי דם אדומים וסינתזת DNA. ויטמין B12 ניתן למצוא רק במוצרים מן החי כגון בשר, חלב ודגים. סוג מזון זה הוא סוג מזון שקשה למי שמפעיל אותו לאכול דיאטת מזון גולמי זה מגביר את הסיכון לפתח מחסור בוויטמין B12.
- הסיכון שלך לאוסטאופורוזיס עשוי גם לעלות. מספר גורמים המשפיעים על רמת צפיפות העצם הם צריכת סידן וויטמין D שהוא פחות ממספיק וחוסר משקל גוף. ב דיאטת מזון גולמי התזונה העיקרית היא מזונות דלי קלוריות כמו ירקות ופירות. אמנם ניתן לקבל סידן מירקות עליים ירוקים כהים (כגון קייל וברוקולי) אך את כמות הירקות כדאי לצרוך יותר. בניגוד לסידן המצוי בחלב, למשל. כוס חלב אחת בלבד יכולה לתרום 300 מ"ג סידן. הפעלת דיאטה שנוטה להיות דלה בקלוריות יכולה להגביר את הסיכון שלך להפחתת צפיפות העצם מהר יותר, מה שמוביל לאוסטאופורוזיס.
קרא גם:
- דיאטה ים תיכונית, הדיאטה הטובה ביותר למחלות לב
- דיאטת DASH ודיאטת מאיו, מה עדיף?
- מגוון דיאטת בננה לירידה במשקל
