אנשים ברחבי העולם צורכים בשר בקר במשך אלפי שנים. מהעבר ועד עכשיו, יש הרבה מוצרים מעובדים לבשר אדום זה. עם זאת, התכולה התזונתית והיתרונות של בשר בקר עדיין זהים, מה הם?
תכולת בשר בקר
בשר בקר הוא סוג אחד של בשר אדום שמכיל ברזל גבוה יותר מאשר עוף או דגים.
רוב האנשים בדרך כלל צורכים בשר בקר כמו בשר בגריל, צלעות, סטייקים תוספות המבורגר עיקרי.
בדיוק כמו בשרים אחרים, בשר בקר מציע מגוון תכשירים שניתן לצרוך בקלות, כמו קורנדביף, ביף ג'רקי ונקניק.
בדרך כלל, בשר בקר טרי דל שומן מכיל ויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם.
להלן תכולת החומרים התזונתיים ל-100 גרם בשר בקר טרי עם שומן בינוני.
- מים: 66.0 גרם
- אנרגיה: 201 קלוריות
- חלבון: 18.8 גרם
- שומן: 14.0 גרם
- אפר: 1.2 גרם
- סידן: 11 מ"ג
- זרחן: 170 מ"ג
- ברזל: 2.8 מ"ג
- נתרן: 105 מ"ג
- אשלגן: 378 מ"ג
- נחושת: 4.58 מ"ג
- אבץ: 5.2 מ"ג
- רטינול (ויט' A): 9 מק"ג
- בטא קרוטן: 198 מק"ג
- תיאמין (וויטמין B1): 0.08 מ"ג
- ריבופלבין: 0.56 מ"ג
- ניאצין: 1.3 מ"ג
עם התוכן התזונתי למעלה, אין זה פלא שבשר בקר מציע כל כך הרבה יתרונות בריאותיים, נכון?
היתרונות של בשר בקר
בשר בקר הוא מקור לחלבון איכותי העשיר גם בויטמינים ומינרלים. לכן, בשר בקר יכול להיות אחד המאכלים הטובים בתזונה בריאה.
להלן מספר עצום של יתרונות שיש לבשר בקר להציע בזכות התוכן התזונתי שבו.
1. לשמור על מסת שריר
אחד היתרונות של בשר בקר שחבל לפספס הוא שהוא עוזר לשמור על מסת השריר. איך לא, בשר בקר הוא מקור לחלבון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
חומצות אמינו חיוניות נחוצות לכולם, במיוחד קשישים, כדי לשמור על גוף בריא.
בנוסף, החלבון בבשר בקר עוזר לבנות ולתקן רקמות הגוף, וכן להגביר את פעילות השרירים.
לא פלא אם אלו מכם שרוצים להעלות מסת שריר צריכים להגדיל את כמות צריכת החלבון.
אם הגוף לא מקבל את התזונה הנכונה, המאמצים להשיג גוף שרירי בהחלט יימשכו זמן רב.
2. שפר את ביצועי האימון
בנוסף לשמירה על מסת השריר, יתרונות נוספים של בשר בקר שעשויים להשפיע רבות על ספורטאים הם שיפור ביצועי האימון.
אתה מבין, דגים ובשר, כולל בשר בקר, מכילים בטא-אלנין שמייצר קרנוזין על הגוף. קרנוזין הוא תרכובת חשובה הדרושה לביצוע תפקוד השריר.
צריכת בשר בקר יכולה להעלות רמות של קרנוזין על שרירים. ציון קרנוזין רמות גבוהות יכולות להפחית עייפות ולשפר את ביצועי האימון, במיוחד בריצה.
3. למנוע אנמיה
הודות לתכולת הברזל שבו, צריכת בשר בקר טוענת כמסייעת במניעת אנמיה.
אנמיה יכולה להיגרם ממחסור בברזל המתאפיין בדרך כלל בעייפות וחולשה.
על ידי צריכת בשר בקר, הגוף מקבל מספיק ברזל, במיוחד בצורה של heme. Heme הוא סוג של ברזל שנמצא רק בחלבון מן החי.
גוף האדם סופג ברזל המים בצורה יעילה יותר מברזל שאינו המה, שמקורו בצמחים.
כלומר, צריכת בשר בקר שימושית כדי לעזור לענות על צורכי הברזל שיכול למנוע אנמיה.
4. לשמור על מערכת החיסון
האם ידעת שבשר בקר הוא מקור גבוה לאבץ ויכול לעזור להגביר את החסינות?
היתרונות של בשר בקר מתקבלים מתכונות נוגדות החמצון של האבץ האחראיות לייצור נוגדנים.
הנוגדנים המיוצרים עוזרים להילחם ברדיקלים חופשיים שעלולים לגרום למחלות כרוניות.
בנוסף, החלבון בבשר בקר עוזר לייצר נוגדנים אלו כדי להגן על הגוף מפני זיהום.
לכן, ילדים עד מבוגרים צריכים כמות גדולה של אָבָץ וחלבון מספיק. צרכי אָבָץ ניתן להשיג זאת על ידי אכילת בשר בקר במתינות.
5. לייפות את העור והשיער
בשר, כולל בשר בקר, עשוי להכיל רמות גבוהות של טוקופרול וויטמין E. שניהם ידועים כמי שנלחמים בקולגן כך שהוא יכול לקדם את הזדקנות העור.
עם זאת, חלקים מסוימים של בשר, כגון כבד, עשירים באוביקינול.
Ubiquinol הוא תרכובת נוגדת חמצון חזקה הנמצאת בשכבה החיצונית ביותר של העור (אפידרמיס). נוגדי חמצון אלו יכולים לעזור להילחם בנזק חמצוני לעור.
בנוסף, צריכה של בשר בקר נחשבת לטובה לשמירה על שיער בריא מכיוון שהוא עשיר בברזל. הסיבה, מחסור בברזל הוא אחד הגורמים לנשירת שיער.
הסכנות של אכילת יותר מדי בשר בקר
בשר בקר אכן מציע אינספור יתרונות בריאותיים.
למרות זאת, צריכת יותר מדי בשר אדום עלולה להיות בסיכון לבעיות בריאות שונות, כגון:
- מחלת לב,
- סרטן מעי גס,
- עודף ברזל, ו
- זיהום בתולעי סרט אם הבשר לא מבושל.
החדשות הטובות הן, שאתה יכול להימנע מסיכונים אלה על ידי הכרה אילו סוגי בשר בקר בריאים.
בנוסף לסוג, אל תשכחו לברר כמה מנות בטוחות לאכילת בשר בהתאם למצבכם הבריאותי.
אם יש לך שאלות נוספות, אנא התייעץ עם הרופא או התזונאי שלך כדי להבין את הפתרון הנכון עבורך.
