כמה זמן ירקות יכולים להחזיק מעמד אם מאוחסנים במקרר?

אחת הדרכים הקלות ביותר לגרום לירקות להחזיק מעמד זמן רב יותר היא לאחסן אותם במקרר. חלק מסוגי הירקות ניתן לאחסן ישירות ללא צורך לעטוף, חלק מהם צריך לחתוך קודם. ישנם גם סוגי ירקות שכדאי לעשות אטומים כדי שיחזיקו מעמד זמן רב יותר.

עם מגוון כזה של שיטות אחסון, כמה זמן ירקות באמת יכולים להחזיק מעמד באחסון קר?

חיי מדף של סוגי ירקות שונים במקרר

לכל סוג ירק מאפיינים שונים כך שההתנגדות שונה.

חיי המדף של המלפפון שונים מחסה, שום שונה מג'ינג'ר, חצילים שונים מפלפלים וכו'.

להלן העמידות של כמה סוגי ירקות הנצרכים בדרך כלל אם מאוחסנים במקרר:

1. ירקות עלים ירוקים

ירקות עלים כגון חסה, בוק צ'וי וכרוב יש לשטוף תחילה, ולאחר מכן לעטוף בטישו או בניילון שקוף לפני האחסון במקרר.

שיטה זו יכולה לגרום לחסה להחזיק מעמד 5 ימים, בוק צ'וי 3 ימים, וכרוב שבוע אחד.

אותו דבר לגבי ירקות עלים דקים יותר כמו תרד וקייל.

לשטוף תחת מים זורמים, לעטוף או לאחסן בקופסת פלסטיק, ולאחר מכן להניח על רשת ירקות. שניהם יכולים להחזיק עד 3 ימים במקרר.

2. ירקות ירוקים במקום עלים

לירקות ירוקים מלבד דפים יש חיי מדף ארוכים יותר במקרר כי הם צפופים יותר.

כרוב ירוק מחזיק מעמד 5 ימים, בעוד ברוקולי, כרוב ניצנים , שעועית ארוכה, כרובית מחזיקות מעמד למשך שבוע.

היוצא מן הכלל הוא אספרגוס. הירקות האלה מחזיקים מעמד רק 2-3 ימים במקרר.

עם זאת, אתה יכול לשמור אותם טריים על ידי עטיפתם בנייר סופג או אחסונם בכוס מים קרים.

3. ירקות בצורת פרי

מקור: כיתת אמן

ירקות בקטגוריה זו משתנים מאוד. פלפל אדום, צהוב וכתום מחזיק עד 5 ימים, בעוד פלפל ירוק יכול להחזיק עד שבוע.

קרוביו, כלומר צ'ילי אדום וירוק, יכולים להחזיק מעמד עד שבועיים.

ירקות כמו חצילים ומלפפון יכולים להחזיק עד 5 ימים במקרר. עגבניות יכולות להחזיק מעמד 3 ימים, אך הן יכולות להחזיק מעמד עד 5 ימים אם מאוחסנות בטמפרטורת החדר.

באופן בלתי צפוי, ללימונים וליים יש חיי מדף של עד 3 שבועות.

4. ירקות שורש ושורש

יש לאחסן ירקות שורש ושורש במקום קריר, חשוך ויבש כמו סלסלת ירקות או ארון.

שיטה זו תגרום לתפוחי אדמה, בטטה, דלעת, סלק, גזר וירקות דומים להחזיק מעמד זמן רב יותר.

אחסון הירקות הללו במקרר כנראה לא ישנה בהרבה את חיי המדף שלהם. תפוחי אדמה ודלעת יכולים להחזיק מעמד 5 ימים, בטטה וגזר שבועיים, וסלק 3 שבועות.

5. גזע ירקות ועשבי תיבול

אחסון ירקות גזע ועשבי תיבול במקרר יכול לגרום להם להחזיק מעמד זמן רב יותר. עלי בזיליקום, בצל ירוק ובצל ירוק מחזיקים מעמד 3 ימים.

עלי פטרוזיליה ונענע יכולים להחזיק מעמד עד 5 ימים, בעוד שסלרי מחזיק מעמד עד שבועיים.

חלק מסוגי הבצלים גם מחזיקים מעמד זמן רב יותר במקרר.

בצל שאלוט ניתן לאחסן למשך חודש, בעוד ששום ובצל יכולים להחזיק מעמד עד חודשיים. דאגו שהבצל יקבל זרימת אוויר טובה.

רוב הירקות יחזיקו מעמד זמן רב יותר אם יאוחסנו במקרר. הסיבה, שדווח בדף המכון לטכנולוגיות מזון, טמפרטורות קרות יכולות למנוע התפתחות של חיידקים מקלקלים.

עם זאת, הקפידו לשים לב למצב הירקות לפני עיבודם.

כל הנתונים לעיל אינם חייבים להיות אמות מידה מוחלטות. בעוד ירקות יכולים להחזיק ימים במקרר, אל תשתמשו בירקות נבולים, מושחרים או בעלי חלקים נרקבים.

הודעות האחרונות

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found