חמוצים או ממתקים הם לרוב חטיף משפחתי. האוכל הזה באמת מקלקל את הלשון בטעמו המתוק, המלוח והחמצמץ. למרות האהוב על רבים בגלל טעמו הממכר, האם ממתקים וחמוצים הם מזון בריא? יאללה, גלה את התשובה בסקירה הבאה.
מה זה ממתקים וחמוצים?
ממתקים וחמוצים הם מאכלים המועדפים מאוד על ידי תושבי אינדונזיה. סוכריות עשויות בדרך כלל מפירות המושרים לאורך זמן במי סוכר. בעוד חמוצים מעובדים מסוגים שונים של ירקות ופירות המושרים בתמיסה של חומץ ומלח.
הוספת סוכר וכן חומץ ומלח למזון נועדה לא רק לשפר את הטעם, אלא גם לשמר אותו כך שיחזיק מעמד זמן רב יותר.
תמיסה של סוכר או חומץ ומלח מפחיתה את תכולת המים בפירות וירקות. תכולת המים הנמוכה בפרי מסוגלת לעכב את צמיחתם של חיידקים כך שהמזון לא יתעשן במהירות.
אז, האם ממתקים וחמוצים הם אוכל בריא?
מקור: BP Giude ממתקים נכללים בקבוצת המזונות עתירי הסוכר שיש להגביל בצריכתם כדי לשמור על בריאות הגוף. למרות שסוכר נחוץ לגוף כאנרגיה לביצוע פעילויות, מזון מסוג זה עלול לגרום לבעיות בריאותיות בשלב מאוחר יותר בחיים.
דיווח מ- Mayo Clinic, ישנן מספר סיבות מדוע מזונות עתירי סוכר אינם טובים לבריאות, כולל:
- ממתקים הם בעלי תכולה תזונתית נמוכה יותר מפירות טריים
- אם נצרך בכמויות גדולות, עלול להגביר את הסיכון לעודף משקל (השמנה)
- תכולת הסוכר הגבוהה מאפשרת לחיידקים על השיניים לשגשג, מה שמגביר את הסיכון לעששת.
בנוסף, ממתקים נוטים להיות בעלי אינדקס גליקמי גבוה. כלומר, מזונות אלו יומרו לגלוקוז מהר מאוד כך שרמות הסוכר בדם בגוף יעלו במהירות.
ההשפעה היא שהאינסולין, הורמון שאחראי על המרת גלוקוז לאנרגיה, יעבוד קשה יותר. מצב זה אם הוא ממשיך יכול להגביר את הסיכון לסוכרת.
בהשוואה ליתרונות, לממתקים יש השפעות שליליות יותר על הבריאות ולכן הם אינם נחשבים למזונות בריאים. ובכן, אם ממתקים הם לא מזון בריא, מה עם חמוצים?
חמוצים שהושרו בתמיסה של מלח או חומץ אכן מספקים מינרלים, כגון נתרן ואשלגן. מינרל זה שימושי לשמירה על איזון אלקטרוליטים כמו גם בריאות העצבים והשרירים.
בריא או לא תלוי בכמות המזונות הללו שנצרכים. לעתים קרובות מדי צריכת מזונות חומציים ומלוחים בהחלט אינה טובה ללחץ הדם, לבריאות השיניים ולעיכול. אם יש לך GERD (עלייה של חומצת קיבה לתוך הוושט), מזונות אלה עשויים לעורר תסמינים.
טיפים בריאים לאכילת ממתקים וחמוצים
כדי להישאר בריא, צריכה של מזונות כמו ממתקים או חמוצים לא צריכה להיות מוגזמת. אם אתם רוצים להתפנק עם ממתקים, קחו בחשבון כמה אוכל ממותק אכלתם באותו היום.
בנוסף, שימו לב גם מתי לאכול ממתקים, למשל, לא צורכים לפני השינה או לאחר אכילת מזונות אחרים עתירי קלוריות. בעוד חמוצים, אסור לצרוך כאשר תנאי העיכול אינם בריאים. הטעם החמוץ שלו יכול להחמיר את בעיות העיכול שלך.
למרות שממתקים עשויים מפירות, עדיף יהיה להגביר את צריכת הפירות הטריים. כך גם עם פירות וירקות כבושים. מלבד היותו טעים יותר ולא מתוק, חמוץ או מלוח מדי, התכולה התזונתית עדיין מלאה. כמובן שהיתרונות יהיו הרבה יותר שתקבלו.
