לאחרונה אנשים הזדעזעו מהנושא של נוכחות תולעים בסרדינים משומרים. זה בהחלט מזיק לגורמים רבים, בהתחשב בכך שסרדינים הם דגים שעשירים בחומרים מזינים ומועילים לבריאות. עם זאת, האם באמת יש תולעים בסרדינים משומרים? האם התולעים הללו מזיקות לגוף? אילו סרדינים משומרים מכילים תולעים? תירגע, אתה יכול לראות את כל העובדות הבאות.
1. אין תולעים בסרדינים משומרים, אלא חלק ממוצרי מקרל משומרים
כפי שהוסבר על ידי הסוכנות לפיקוח על מזון ותרופות (Badan POM), למעשה אין תולעים שנמצאות בסרדינים משומרים. המוצר עם התולעים התברר כשלושה מותגים של מקרל משומר. שלושה מותגי מקרל המכילים את התולעת הזו הם Farmerjack, IO ו-HOKI. שלושת המוצרים הללו הוצאו מהמחזור מכיוון שהם אינם ראויים לצריכה.
2. התולעים במקרל המשומר הזה מתות
תוצאות הניתוח והממצאים של סוכנות POM קבעו כי התולעים במוצרי דגי המקרל המשומרים היו מתות, לא תולעים חיות.
התולעים שנמצאו היו תולעים טפיליות, Anisakis sp. בכתב העת Clinical Microbiology Reviews נאמר שהתולעים הללו אכן נמצאות בדגים ימיים רבים, כולל מקרל שארוז בקופסאות שימורים. אם הם נצרכים על ידי בני אדם למרות שהם מתים, תולעים אלו עלולות לגרום לבעיות בריאותיות.
3. מה ההשלכות אם אוכלים תולעים בדגים משומרים?
דיווח מכתב העת Foodborne Pathogens and Disease בשנת 2010, ישנם שני דברים שעלולים לקרות אם אתה אוכל תולעים בסרדינים משומרים או מקרל, הן תולעים מתות והן תולעים חיות. הראשון הוא הפרעות עיכול, עם תסמינים של בחילות, הקאות ושלשולים. עם זאת, אנשים מסוימים שאוכלים תולעים מדגים ימיים עשויים שלא לחוות תסמיני עיכול כלשהם.
הדבר השני שעלול לקרות הוא תגובה אלרגית לתולעת אניסקיס. גם סוכנות POM הזהירה מפני אפשרות של תגובה זו, כך שהמוצרים ייגררו סופית מהשוק.
לתולעים בסרדינים או במקרל יש פוטנציאל לגרום לתגובות אלרגיות מכיוון שהן מכילות כימיקלים מסוימים כמו חלבונים שאינם ידידותיים לבני אדם. כתוצאה מכך, כאשר נאכל על ידי המערכת החיסונית (החיסונית) תתפסו זאת כהתקפה של חומרים זרים המזיקים לגוף. תגובות אלרגיות המתרחשות יכולות להיות קלות עד חמורות.
תסמינים של תגובה אלרגית קלה לתולעת זו כוללים נזלת, עור מגרד והאזור סביב הפה ועיניים מגרדות ודומעות. בעוד תגובה אלרגית חמורה שעלולה להתרחש היא הלם אנפילקטי. הלם אנפילקטי מאופיין בקשיי נשימה וירידה דרסטית בלחץ הדם. אם אינך מקבל טיפול חירום, מצב זה עלול להוביל למוות.
אם אכלת לאחרונה מקרל משומר וחווית את התסמינים לעיל, פנה מיד לטיפול רפואי.
