בין אם בצורה נוזלית או מוצקה, לסוכר יש בדרך כלל אותו מספר קלוריות, שהוא 4 קלוריות לגרם. עם זאת, יש דעה שסוכר נוזלי הוא יותר לא בריא מסוכר מוצק. האם זה נכון?
מדוע סוכר נוזלי מסוכן יותר?
בעיקרון, זה לא טוב לצריכת סוכר מופרזת כי זה יכול לעורר הצטברות של יותר שומן בגוף. בנוסף, סוכר יכול גם לשבש את איזון הגלוקוז בדם.
בין אם בצורה נוזלית או מוצקה, סוכר עדיין יכול לגרום להתמכרות כך שיש לנו סיכוי גבוה יותר לאכול או לשתות משקאות מתוקים.
אמנם חשוב יותר לשלוט בכמות הסוכר שאתם צורכים, אך ישנן מספר סיבות לכך שסוכר נוזלי נמצא בסיכון גבוה יותר לגרום לבעיות בריאות מאשר סוכר מוצק, המתואר להלן.
סוכר נוזלי מוסתר לעתים קרובות
למעשה, כמעט בכל משקה והגשה ארוזים במסעדה יש תכולת סוכר גבוהה למדי, או לפחות 100 קלוריות או כ-20-30 גרם סוכר ל-350 מ"ל.
סוכר נוזלי במשקאות הוא בדרך כלל תוספת סוכר. עם זאת, לסוכר המוסף יש תכולה גבוהה יותר מאשר חלב או משקאות מבוססי פירות שגם בהם יש את אותו סוג סוכר, כלומר לקטוז ופרוקטוז.
סביר יותר לגרום להתמכרות למתוק
למרות שיש לו תכולת קלוריות גבוהה למדי, הסוכר במשקה לא עושה אותך שבע. למעשה, סוכר יכול למעשה להגביר את הרצון לצרוך יותר מזון או שתייה.
בנוסף, גם הגוף והמוח לא מגיבים למשקאות ממותקים באותו אופן שהם מגיבים למאכלים מתוקים. כתוצאה מכך, אתה עדיין תרגיש רעב גם אם מגבלת הקלוריות היומית שלך תעמוד.
מחקר מוכיח את שני הדברים הללו על ידי ניסוי בצריכת 450 קלוריות מ סוכריות ג'לי ומשקאות קלים.
אנשים הצורכים מזון מתוק בצורה של סוכריות ג'לי נוטים להרגיש שבעים יותר ולאכול פחות. בעוד שאנשים ששותים סודה אינם מרגישים שובע ובסופו של דבר צורכים יותר קלוריות.
סיכונים בריאותיים עקב צריכת סוכר נוזלי
צריכה מופרזת של סוכר מסוג זה תגביר את צריכת הקלוריות באופן משמעותי ותעלה את הסיכון למספר בעיות בריאותיות, כולל הבאות.
1. השמנת יתר
צריכת משקאות ממותקים תגרום לכם להיות בסיכון גדול יותר לאגור עודף קלוריות. מחקר בשנת 2015 הראה שאנשים שמנים היו בסבירות גבוהה יותר להימצא אצל אלו שצרכו יותר סוכר נוזלי.
צריכה עודפת של סוכר נוזלי עד 10 גרם או כ-40 קלוריות מצורכי קלוריות ליום תעלה את משקל הגוף בכ-0.4 ק"ג גרם ותגדל את היקף המותניים בכ-0.9 ס"מ.
2. עלייה ברמות הגלוקוז בדם
עלייה ברמות הגלוקוז בדם היא גורם חשוב בהתפתחות סוכרת. זה יכול להתרחש מילדות אם הם צורכים מזון או משקאות מתוקים.
מחקר שנערך בקרב בני 10-12 בקנדה מצא כי לאחר שנתיים של תצפית, ילדים שצרכו הרבה משקאות ממותקים היו עם רמות סוכר ואינסולין בדם גבוהות יותר מאלה שצרכו פחות.
זהו סימן לכך שהגוף אינו מגיב לצריכת גלוקוז כראוי ועלול להוביל לטרום סוכרת לסוכרת בגיל מוקדם יותר.
3. סיכון למחלות לב
צריכה של עודף סוכר, במיוחד מסוכר נוזלי, עלולה לעורר הפרשת מרכיבי שומן כגון טריגליצרידים לזרם הדם יותר. זה יגביר את התפתחות הפלאק בכלי הדם ויגרום נזק ללב.
את אותו הדבר יש סיכוי גבוה יותר לחוות אנשים עם השמנת יתר ותסמינים של סוכרת עם דפוס של צריכת סוכר גבוהה, כאשר יש עלייה ברמות הסוכר והשומן בדם שיכולה להאיץ את קצב העורקים הכליליים של הלב.
אז האם סוכר נוזלי באמת כזה רע?
סוכר נוזלי במשקאות ממותקים יהיה מסוכן אם לא תשלוט בצריכת סוכר גבוהה. הסיבה לכך היא שהשמנת יתר ועלייה ברמות הסוכר בדם נוטים יותר להתרחש בעת צריכת פחמימות פשוטות כמו גלוקוז בכמות גדולה יותר.
לעומת זאת, סוכר נוזלי לא יזיק אם נפצה על ידי הפחתת קלוריות ממקורות פחמימות כמו אורז ולחם, ועדיין נאכל פירות וירקות.
למרות שזה לא מספק תחושת מלאות, כדאי לשקול גם להימנע ממשקאות ממותקים או להפחית את צריכת הקלוריות שלך אם אתה צורך בסביבות 600-700 מ"ל של משקאות ממותקים ביום אחד.
הסיבה לכך היא שהוא ענה על הצרכים הקלוריים היומי של לפחות כ-200 קלוריות.
